一定要让学生们吃得安全

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1、“一定要让学生们吃得安全、吃得放心”——市药监局联合市教育局突击检查我市3所学校食堂为进一步加强学校食堂食品安全监管，有效预防食物中毒事件发生，确保师生身体健康和生命安全，九、十月份，市食品药品监管局联合市教育局在全市开展2014年秋季学校食堂食品安全专项检查工作。在前期自查的基础上，9月16日对我市3所学校食堂进行突击检查。瓦窑中学是此次检查的第一站。刚走进瓦窑中学食堂，执法人员就迅速开始工作。他们重点对学校食堂加工场所、食品原料仓库、食品采购台账、索票索证、食品留样、食品添加剂使用等情况进行了监督检查。“

2、你们一定要规范操作。”执法人员一边认真检查，一边提醒旁边的工作人员，“采购食用油等主要食品时一定要索证索票。”经过检查，瓦窑中学总体情况良好，存在留样冰箱内食品样盒未加盖、操作间地面积水较多、食品添加剂无专柜等问题。针对这些问题，执法人员当即出具了责令改正通知书，并叮嘱食堂负责人一定要加强管理：“学校食堂食品安全责任重大，任何疏忽都有可能酿成重大的事故，食品安全管理不能掉以轻心。”市教育局一名负责人告诉记者：“瓦窑中学认真贯彻市政府文件精神，领导班子不等不靠，今年春节将食堂收回自办，标准更高，要求更严，由于内

3、部管理到位，食堂管理和食品安全水平显著提高。”离开瓦窑中学，检查组又来到新沂市第一中学。目前，该校拥有2个食堂，一楼为自办食堂，二楼是私人承包经营的食堂。检查过程中，执法人员发现二楼食堂布局流程不合理，地面存在较多的积水与污物，食品未留样，无消毒保洁措施，食品原料在库房中没有按照规定进行摆放。由于存在问题和安全隐患较多，检查组与食堂负责人进行了细致交流。“学生是一个家庭的命根，学校要做好防范工作，保证每位学生的就餐安全，要牢记责任二字。”就二楼食堂未取得《餐饮服务许可证》从事中餐制售这一突出问题，检查组郑重地

4、提醒学校分管负责人，一定要在规定期限内办理许可证，否则将严厉处罚。今年2月，市政府办公室关于转发市教育局等单位《关于解决中小学生在校集体就餐问题的意见》（新政办发[2014]5号）明确规定，义务教育阶段学校食堂必须由学校自主经营，高中阶段学校食堂可自办，也可吸纳有资质的餐饮企业托管经营。学校食堂必须坚持“公益性”、“非营利性”原则，将食堂经费纳入学校财务部门统一管理，实行专账核算，加强收支管理、成本核算和票据管理，确保资金使用安全、规范、有效。市教育局检查人员解释说：“市政府这一文件同时要求，学生缴纳的伙食费

5、全部用于学生伙食成本性支出，严禁变相用于发放教职工福利奖金或以其他方式转用于非食堂经营服务方面的支出。严格控制食堂成本开支范围，降低运行成本，保证学生饭菜质量。”针对个别学校食堂仍然存在个体承包经营的现状，教育局将结合这次专项检查予以通报批评。最后，检查组来到机关幼儿园食堂。这时已是上午11时30分，学生的午餐已送到各教室。食堂里的工作人员统一着装，正忙着准备老师的饭菜。记者注意到，食堂按照规定采取分区域操作，清洗蔬菜、肉类和水产品的水池分别专用，同时达到了生与熟分开、成品与半成品分开。“看，每个台面、每把刀

6、都责任到人。”执法人员指着墙上的人员明细牌，“他们的责任落实还是很细致的。”在后厨仔细检查后，执法人员又重点查看了幼儿园的食品原料索票索证台账、库房清理台账、员工晨检台账、消毒台账、食品添加剂登记台账、食品留样台账等。“从检查情况看，机关幼儿园食堂还是非常规范的。”检查组人员说，“我们最希望的就是看到所有学校食堂都能够达到这样的标准。”据介绍，针对全市学校、幼儿园（含民办园）食堂开展的专项检查将持续到10月下旬。对检查中发现的问题，检查组将及时提出整改要求并复查整改效果，整改后仍不合格的单位将坚决予以行政处罚

7、。