DB32∕T 2557-2013 大蒜辐照抑制发芽技术规范

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1、ICS65.020.20B22备案号：40443-2014DB32江苏省地方标准DB32/T2557-2013大蒜辐照抑制发芽技术规范Technicalspecificationsofirradiationforgarlicinhibition2013-12-20发布2014-01-20实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2557-2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由江苏省农业科学院提出。本标准主要起草单位：江苏省农业科学院。本标准主要起草人：冯敏、朱佳廷、李澧、杨萍、王德宁、顾贵强、王玲。DB32

2、/T2557-2013大蒜辐照抑制发芽技术规范1范围本标准规定了大蒜辐照抑制发芽技术规范的术语和定义、要求、辐照工艺和运输、贮存、货架期。本标准适用于大蒜的辐照抑制发芽。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T18524-2001食品辐照通用技术要求JJG591-1989γ射线辐射源（辐射加工用）检定规程3术语和定义GB/T18524确立的术

3、语和定义适用于本标准。4要求4.1原料要求同一品种或相似品种，形状完整，大小均匀一致，块茎表面光滑、清洁、干燥，无鳞芽，无虫蛀、腐烂、霉变和机械伤。水分含量应不大于70%。4.2包装应选用食品级、透气性包装材料，如网袋、透气性纸箱、条筐、麻袋等，每包装净重不超过25kg。应符合GB7718和GB/T18524的规定。5辐照工艺5.1辐照源按GB/T18524-2001中第4章及国家有关规定执行。5.2辐照时期大蒜采收后应在休眠期内进行辐照处理。5.3辐照剂量大蒜采收后辐照抑制发芽的最低有效剂量为0.08kGy，最高耐受剂量为0.2kGy

4、，工艺剂量为0.08kGy～0.15kGy。5.4辐照要求1DB32/T2557-2013产品箱中最小剂量应不小于最低有效剂量，最大剂量应不大于最高耐受剂量。同批产品箱中吸收剂量分布的不均匀度应小于1.3，应符合JJG591的规定。按GB/T18524-2001中第7章规定，本产品不允许重复辐照。6运输、贮存、货架期6.1运输辐照后大蒜在装卸和运输过程中，应防止机械碰伤，防雨、防热、防冻，不应与有毒有害或影响产品质量的物品混装运输，内外包装不得破损。6.2贮存产品应贮存在清洁、干燥、阴凉、通风的库房内。包装离墙30cm，离地面10cm。

5、不得与有毒、有害、有异味物品混贮。6.3货架期在符合本标准的贮藏条件下，辐照后产品货架期为8个月。2