食堂管理及内部招待制度

《食堂管理及内部招待制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、食堂管理及内部招待规定一、食堂管理规定1、炊事人员必须讲究个人卫生，及时修剪指甲、理发、洗澡，上班要穿工作服，戴工作帽，工作之前要洗手。2、厨房餐具要摆放整齐，及时洗涮干净并入消毒柜消毒。综合部要组织相关人员进行不定期检查，发现不符合卫生标准的对炊事员进行处罚。3、4、食品采购验收程序：炊事班长和采购员要严格控制购买食品质量，保证食品质优价廉，购菜后由炊事班长、采购员、售菜方在购菜明细表上签字。办公室每10天凭炊事人员签字的购菜表与供菜商结算一次。食堂应常备招待用菜以供不时之需。5、成本核算规定：炊事班长要及时掌握就餐人员数量，根据就餐人员多少控制

2、饭菜数量，同时搞好成本核算，核算原则为收支平衡，略有节余。每10天核定一次成本，于每月1日、11日、21日公开。6、加班饭规定：职工因加班加点不能按规定时间就餐，食堂接通知后，应留饭留菜，并做到保温，必要时要临时现做饭菜。需要送饭的，前方负责人将名单报办公室，由办公室统一安排送饭。晚间加班的，需由安排加班的负责人提前通知办公室，准备方便面和火腿肠等相关食品。7、伙食帐目公布制度：为了便于职工及时了解伙食收支情况，每月月初张榜公布上月收支情况，接受职工的查询与监督。8、办公室将组织相关人员组成食堂管理委员会，定期收集职工对伙食的意见，并及时进行整改落

3、实。二、内部招待制度1、客饭由各部门订餐人于饭前一小时到办公室填写客饭单（附表1），办公室通知食堂办理。2、小餐厅招待饭菜标准分为100元（四菜一汤）、150元（六个菜）、200元（八个菜）、250元（十个菜）、300元（十二个菜）、350元（十四个菜）、400元（十六个菜）（不含酒水），各吃另算，价格根据时价确定。由申请部门于饭前一个半小时到办公室填写内部招待表（附表2），经办公室审核，分管领导批准后交食堂办理。凡属内部招待费用，每月底由食堂进行清点，持客饭单、内部招待表与办公室进行核对汇总，确认无误后，报相关领导签字后方可入账。附表1：客饭单附

4、表2：内部招待表附表1：客饭单中建筑港集团董家口项目部客饭单日期：日期：人数：人数：事由：事由：订餐人：订餐人：办公室：办公室：附表2：内部招待表内部招待表日期日期人数人数事由事由订餐人订餐人部门负责人部门负责人标准标准办公室办公室分管领导分管领导