粮油检验米类加工精度检验

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1、ICS67.040X04中华人民共和国国家标准GB/T5502—2017代替GB/T5502-2008粮油检验米类加工精度检验Inspectionofgrainandoils—Determinationofprocessingdegreeofriceandothergrainkernels点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（征求意见稿）（本稿完成日期：2017年7月20日XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施GB/TXXXXX—XXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

2、本标准代替GB/T5502—2008《粮油检验米类加工精度检验》。本标准与GB/T5502—2008相比主要变化如下：——增加了规范性引用文件；——增加了术语和定义；——增加了图像分析法原理描述。——增加伊红Y-亚甲基蓝染色法；——增加图像分析检测法。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。本标准起草单位：北京东方孚德技术发展中心、湖北省粮油质量监督检测中心、辽宁省粮油检验监测所、国家粮食局科学研究院等。本标准主要起草人：本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

3、——GB/T5502—1985——GB/T5502—2008。IGB/TXXXXX—XXXX粮油检验米类加工精度检验1范围本标准规定了米类加工精度检验的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器设备、扦样和分样、检验步骤以及结果判定与表示。本标准适用于米类加工精度的检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5502-2008粮油

4、检验米类加工精度检验GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682—2008，ISO3696：1987，MOD）3术语和定义GB/T5502—2008中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。GB/T1354大米3.1留皮率skinretentionratio大米粒面留皮面积占米粒面积的百分比。3.2图像采集imageacquisition通过图像采集系统采集样品的图像，将图像信息转变成系统可识别的信息，并用于分析测定。3.3图像分析imageanalysis对采集得到的图像信息进行识别处

5、理，获取图像特征，采用数学方法对信息进行判定分析。4原理直接比较法：利用米类与相应的加工精度等级标准样品对照比较，通过观测判定加工精度等级。染色法：利用大米各不同组织成分对各种染色基团分子的亲和力不同，经染色处理后，米粒各组织呈现不同的颜色，从而判定大米的加工精度。图像分析法：利用大米经过染色等预处理后皮层与胚乳染色的不同，经图像采集系统获取大米的外观图像信息，及图像分析系统判别计算，得到大米的留皮程度，进而判断大米的加工精度。1GB/TXXXXX—XXXX5试剂和材料除非另有规定，仅使用分析纯试剂。实

6、验用水至少符合GB/T6682中三级水的要求。5.1品红石碳酸溶液：称取0.5g苯酚加入10mL的95%乙醇中，再加入碱性品红（盐基品红）1g，待溶解后，用水稀释到500mL，充分混匀后，贮存于棕色瓶中备用。5.21.25%硫酸溶液：用量筒称取比重1.84、浓度95%～98%的浓硫酸7.2mL，注入盛有400mL～500mL水的容器内，然后加水稀释到1000mL备用。5.3苏丹-Ⅲ乙醇饱和溶液：称取苏丹-Ⅲ约0.4g，加入100mL95%的乙醇中，配成饱和溶液。5.450%乙醇溶液。5.5米类加工精度等

7、级标准样品。5.6伊红Y-亚甲基蓝染色剂：将伊红Y、亚甲基蓝和一定浓度的乙醇溶液按照比例进行充分混合制成的染色剂。5.780%乙醇溶液。6仪器设备6.1蒸发皿或培养皿：Φ90mm。6.2天平：分度值0.1g。6.3量筒：5mL、10mL、100mL。6.4电热恒温水浴锅。6.5容量瓶：100mL、1000mL。6.6放大镜：5倍～20倍。6.7样品盘（黑、白、蓝各1个）。6.8玻璃棒、镊子等。6.925mL玻璃试管（带橡胶塞）。6.10大米加工精度检测仪：具有图像采集和分析功能，可通过检测大米留皮率判断

8、大米的加工精度。2仪器检测单粒米面积的检测误差小于0.5mm。7扦样与分样样品的扦取与分样按GB/T5491执行。8检验步骤8.1大米加工精度检验8.1.1直接比较法从平均样品中称取试样约50g，直接与加工精度等级标准样品对照比较，通过观测背沟与粒面的留皮程度，判定样品加工精度等级。8.1.2染色法8.1.1.1品红石碳酸溶液染色法2GB/TXXXXX—XXXX从平均样品中称取试样约20g，从中不加挑选地数出整米50粒，分别放入两个蒸发皿（