SBT10193-1993-哈蜜瓜.pdf

《SBT10193-1993-哈蜜瓜.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中华人民共和国商业行业标准SB/T10193-1993哈密瓜1主题内容与适用范围本标准规定了鲜食哈密瓜的分类与品种、技术要求、检验方法、检验规则、包装标志及运输与贮藏。本标准适用于收购、贮藏、运输、销售的鲜食哈密瓜。2引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法3分类与品种按不同品种生育期可分为早熟瓜、中熟瓜、晚熟瓜三类。哈密瓜品种繁多，分布地区较广，列人本标准的系我区产量较大，商品性较强，具有区域

2、性和代表性并有推广价值的哈密瓜主要品种。3.1早熟瓜:指全生育期8085天的哈密瓜，例如:黄旦子、黄醉仙、米子瓜等。3.2中熟瓜:指全生育期85-110夭的哈密瓜，例如:芙蓉、红芙蓉、皇后、红心脆、网纹香、红甘露(8501)、新杂密7号(8601)、黄麻皮等。3.3晚熟瓜:指全生育期在11。天以上的哈密瓜，例如:炮台红、卡拉克赛、青麻皮等。4术语4.1哈密瓜Hamimelon泛指在新疆地域原产和新培育的各个品种的厚皮甜瓜.4.2瓜形melonshape哈密瓜的品种较多，成熟时各具本品种应有的形状，大体上有扁图形、圆球形、椭圆形、卵圆形、纺锤形、长棒形等多种瓜形。瓜形端正是指果实没有不

3、正常的明显凹陷或突起，以及外形明显偏缺。有严重偏缺，失去正常形态的瓜为畸形瓜.4.3良好sound果实具有本品种正常的搪度、色泽、质地、风味，适合人类食用。4.4洁净。lean指瓜面无泥土、虫体、虫粪、病斑、严重的灰尘等影响外观或有碍卫生的污物、化学残留物。4.5色泽、条带与网纹colour,stripeandnetting系指不同品种的哈密瓜成熟时瓜皮应有的乳白、灰白、金黄、鹅黄、土黄、灰绿、黄绿、深绿色等自然色泽，条带有墨绿色条带、浅绿色条带、断续条带、斑点、斑块等，网纹有不规则方格形和条形、星状网纹等，另外还有光皮的。中华人民共和国国内贸易部1993一07一24批准1994一0

4、6一01实施SB/T10193-19934.6成熟mature指果实的发育已接近或达到该品种各项特征即为果实成熟。4.7碰压伤bruising系采摘时或采摘前后由于外力碰撞或受压造成人为损伤。轻微伤是指果面未破、损伤凹面较浅部分。4.8刺、划、磨伤stabbing,scratchingandrubbing系指采摘前后各环节中由于受到刺、划、磨形成的人为创伤，伤处面积较大，致使瓜皮损坏，易受病菌侵染。轻微(刺、划、磨)伤指瓜皮受损，未伤及瓜肉，伤面较小，专4.9裂缝crevice指果实表面皮层开裂并自然愈合形成的长度小于2cm,深未达果肉部分的细缝。4.10病虫斑diseaseandi

5、nsectpests指果实受病、虫侵害造成的损伤斑痕，不得影响食用。4.11容许度levelofallowance每一包装件的瓜，如不符合该等级规定的品质指标，对不合格部分允许有一定的容许度。它的测定是抽检每一个包装件后，按抽查数综合计算的平均数，以果实的重量加以确定。技术要求5.1等级规格指标见表1,表1诀、气一等品二等品各品种、各等级的鲜哈密瓜必须品质良好，新鲜洁净，无非正常外部潮湿，无异味、发育正基本要求常，具有储运或市场要求的成熟度瓜形端正，具有本品种固有的特征，瓜柄瓜形允许有轻徽偏缺，具有本品种应有的特瓜形征，瓜柄2^-3cm2-3cm果实具有本品种固有的色泽、条带与网果实

6、具有本品种应有的色泽、条带与网纹。允色泽、条带、网纹纹，且明显、清晰许色泽稍差、条带与网纹稍浅感大小果实大小均匀一致，早熟瓜1.2^2kg，中果实大小较均匀，早熟瓜1^-2kg，中熟瓜1.8官(重量)熟瓜2^-4kg，晚热瓜3^-5kg^.4kg.晚熟瓜3^-6kg指允许总计缺陷不超过10%，占总数8%的单瓜总数5%的单瓜轻徽碰压伤，且单瓜损伤标碰压伤轻徽碰压伤，且单瓜损伤面积总和不超过面积总和不超过2cm'3cm"果肉和外表皮有轻徽变色缺裂缝不允许外表有轻徽裂缝，但未达果肉部分陷占总数5%的单瓜轻徽伤.且伤面总和不超过刺划磨伤不允许scm,，无瓜体女伤流汁现象病虫斑不允许不允许理可

7、溶性固形物早熟瓜)12早熟瓜》11化含量，%中熟瓜妻13中熟瓜)12指标(中心糖)晚熟瓜)12晚熟瓜)115.2卫生指标按GB2762,GB2763水果类规定指标执行。288SB/T10193-19936试验方法6.1外观检验6.1.1仪器a.水果刀;b.秤;e.直尺。6.1.2瓜形、瓜色、条带与网纹、瓜面缺陷及损伤由目测结合测量检验。6.1.3瓜重用秤来称量。6.1.4病虫斑除用肉眼检查果实外表征状外，并用水果刀进行切剖检验，如发现内部有病变时，必须扩大