在学校食堂管理及从业人员培训会上的讲话

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1、在学校食堂管理及从业人员培训会上的讲话同志们：学校食堂卫生安全工作对于确保广大师生饮食卫生安全、维护学校正常教学秩序、保障社会稳定具有重要意义，是学校安全工作的重要组成部分。学校食堂管理及从业人员是学校食品卫生的直接管理者和操作者，加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也是预防食品安全事故发生的有效途径。为此，这次学校食堂管理及从业人员培训会是层台镇教育管理中心根据学生营养计划在各校实施一年多来组织召开的一次工作培训及其强化会。希望通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的

2、基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病（包括肠道传染病）事件发生和流行的目的。下面，我就学校食堂卫生安全工作提儿点要求：一、确立一个目标“安全、卫生、规范，一切为了学生，学生满意不满意是我们工作的出发点和归宿”。二、选定一把椅子很多人从想参加学校食堂工人的那一刻起，就只是报做到看、做一段吋间不想做再说，或有其他适合的事再去做等等，于是乎对这项工作可有可无、得过且过，内心里想着能跳出这一行，彻底翻身解放。然而这个身真那么容易就能翻的吗？不准备做食堂工人，做生意？或出

3、去打工，乂觉不适合，做一番深思后就会发现，这些梦想的岗位往往只是个梦想，这些梦想的存在除了继续干扰我们的生活和工作，再不能起到任何推动人生的作用。生气的时候也想随便做什么反正没做食堂工人这么窝囊，上面有领导得罪不起，下面有学生稍一越界跟你反抗。可气过之后还能怎样。不少人就在这种冃标混乱的无谓中长久徘徊，消耗自己最珍贵的岁月年华，及至过了浮燥岁月，安静下來了，却也再没有青春活力，再没有奋斗的勇气,一切就在表面的安逸中走向人生的尽头。这样一来，工人没做成什么，口己的生命也没做成什么。记得意大利著名男高音歌唱家卢西亚诺•帕瓦罗蒂年轻时也就读师范，毕业吋，他问父亲是当教师还是向歌唱家努力。父亲回答他

4、，如果你想同时坐两把椅子，最终你只会掉到两个椅子之间的地上，你应该选定一把椅子。帕瓦罗蒂背水一战，选择了歌唱。他忍受了一次乂一次失败的痛苦，经过七年学习，终于笫一次正式登台演出；乂用七年时间，得以进入大都会歌剧院。我很钦佩帕瓦罗蒂帕瓦罗蒂的选择，尽管他没有选择做教师。要是帕瓦罗蒂选择教师，而又梦想着做歌唱家，那才是一种可悲，既是他学纶的可悲，也是他自己的可悲。对于今FI的青年教师，迫切需要像帕瓦罗蒂那样果断地选定一把椅了，不做教师，就早日投入到自己真正想做的事情当中去；要做教师，就全身心地投入到教育事业中來。如果到目前为止，对这个问题还没有清楚的认识，那么我要奉劝一句：用心地投入到目前的工作

5、中來。工作是相通的。今天的工作对于明天的工作永远不会没有价值。今天有了工作而不好好去做，那才是个大失误。不管以后做什么，今天认真工作所得到的感受和体验，对今后人生绝对有用。哪怕是两个风马牛不相及的岗位。日本政府的邮政大臣野FH圣子面对记者谈起当年第一份工作。她妙龄少女时第一份工作是什么？洗厕所。面对这份不喜欢的工作，野田圣子想过放弃，然而最终还是坚持下來了，并且痛下决心：就算一生洗测所，也要做一名洗厕所最出色的人。但是，她并没有一辈子洗厕所，并且做了邮政大臣。每一份T作都是一种学习经验的良好方式，每一份工作都充满着巨大的机会。况且教育既是情感乂是纪律，既是专业乂是管理，既是科学乂是艺术，其包

6、容性是强大的。年轻的老师们，不管未来怎样变迁，坐定目前的那把叫做教育的椅了，用心地去做，投入地去做，这是无愧于只有一次青春、一次生命的人生的最好行动。而当你心无旁焉地工作吋，工作的乐趣也就离你远了，机会和赏识也离你不远了，人生的精彩也离你不远了。你应该知道，先人把教育喻为“太阳底下最崇高的职业”绝不是无病呻吟的赞誉。二是必须做到三个到位1、思想认识到位食晶安全责任重于泰山，生命不保，健康不在，谈何教育！要进一步增强对食品卫生工作重要性的认识，从保护广大师生健康安全、维护学校和社会稳定的高度來认识加强学校食堂卫生安全工作的重要意义和重大责任。2、硬件设施到位各学校要进一步改善学校食堂卫生设施与

7、条件，使食堂设备与环境符合卫生要求。3、各项制度到位各学校要建立健全学校食堂和学生集体用餐卫生安全的各项规章制度，包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、食品留样制度、餐饮具消毒制度、食堂卫生从业人员管理制度、学生就餐制度等，同时各个环节都必须建立责任制，层层把关，对玩忽职守者必须追究责任，给予惩处。三是必须强化六个意识1、强化防范意识要充分认识加强食堂安全工作的重要意义，强化防范意识。因为食堂什么吋候