青海省农家乐休闲旅游可持续发展研究

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1、青海省农家乐休闲旅游可持续发展研究　　摘要：改革开放以来，我国旅游业迅速发展，乡村旅游作为一种新兴的旅游方式的得到大众的认可，最为突出的为农家乐休闲旅游。第三产业一直作为青海省的支柱产业，随着青海省旅游业的发展，一些地理条件优越的农户利用自身的优势，以当地景点为依托，游客为服务对象，提供特色的餐饮，并逐步发展为提供住宿，文艺表演，特产销售等的产业链。本文以互助县农家乐为例，对其发展中存在的典型问题进行研究，例如服务产品相对单一，游客参与性不强，基础设施不完备，服务水平有待提高等，最重要的一点是参与者中青年劳动力偏少，这对农家乐的可持续发展是一很不利得因素，针对这些问题，我

2、们可以采取从政策上给予支持，挖掘民族文化，对经营者进行培训等措施。　　关键词：农家乐参与性青年劳动力可持续性　　一、农家乐的发展概况6　　我国农家乐的发展呈现出以下几个特点。地理位置上，农家乐多分布在城市临近的农村，发展农家乐休闲旅游的村庄皆为距离城镇较近的区域，便于吸引客源，加强宣传，游客可以利用闲散时间方便快捷的到达目的地。规模适中，服务产品单一，以我国农家乐目前的发展状况来看，农家乐规模适中，可同时接待上百人次，但服务产品单一，大都以提供农家餐饮为主，少数提供住宿，提供农产品出售以及民俗特产的农家乐极少，没有形成固定的产业链。服务水平低下，参与农家乐的经营与服务人员

3、，文化水平较低，基本上没有接受过系统的餐饮业服务培训，在仪容、仪表、以及仪态上都需要改进，服务水平直接影响农家乐的客源以及回头率，在很大程度上这也是农家乐的需要改进的缺陷。　　农家乐发展的贡献。发展了农村经济，乡村旅游在很大程度上结合了农村自身的特点，利用地理优势，发展了农村经济，解放了农民单一的收入形式，特别是以农家乐形式提供的餐饮住宿以及风俗旅游，更是为农家创造了可观的经济效益。提供了大量的就业机会，同时也缓解了农村妇女闲散在家的现状，通过调查显示，我国农家乐的经营者皆为女性，不但解决了女性在工作上得劣势，反而在餐饮服务行业呈现出一定的优势。　　二、互助县小庄村农家乐

4、发展现状及问题6　　随着青海省旅游业的发展，一些地理条件优越的农户利用自身的优势，以当地景点为依托，游客为服务对象，提供特色的餐饮，这也是农家乐的起步，随后逐步发展为拥有提供住宿，文艺表演，特产销售等的产业链。以互助县为例，青海省互助县小?土族民俗村，位于青海省互助县威远镇小庄村，距青海省会西宁30公里。是集农业观光、土族民俗、历史古迹为一体的旅游区。自上个世纪九十年代开始发展民俗旅游，现有土族民俗接待点34处，风情园5处。1992年从事旅游经营以来，小庄民俗村游客量逐年快速增加，2004年被评为首批全国农业旅游示范点，2007年县政府把小庄村从古城村单俗等为一列出来，设

5、为专门发展土族民俗旅游的行政村。目前，小?村90%以上的人参与民俗旅游经营，景区集农业观光、土族歌舞、土族服饰、土族花儿、轮子秋、土族婚体，是土族民俗文化较集中典型的民族文化村。土族民俗风情已成为青海省最有吸引力的民族文化旅游资源。　　农家乐经营状况分析：通过分析调查问卷，可以了解到，互助县小?村作为土族民俗旅游村，95%以上为土族，居民90%以上经营农家乐，极少数为农家自己经营，大多数为外来人员租赁经营。经营者多为闲置在家的女性，文化程度多在初中以下，五十岁左右居多，大部分为土族。在旅游旺季--夏季时，每日的客流量保持在50-100人左右，人均消费在100元以上，顾客主

6、要是30-40岁的散客为主，农家乐提供的主要活动为体验土族农家生活，感受土族文化。一般农家乐净收入为10万左右，中上水平的收入可达接近20万元。　　互助县农家乐的经营优势：位置优势，互助县小庄村位于互助县西南，距离县城1公里，距西宁市30公里，地理位置的优势保证了小庄村农家乐的客源，小庄村农家乐的游客60%以上来源于西宁市，其余大部分来源于周边地区。文化优势：互助县为土族自治县，小庄村90%以上的居民皆为土族，小庄村以她特有的土族风俗习惯来彰显农家乐的特色。展示土族的歌舞表演，特有的婚礼，非物质文化遗产--盘绣等，在食宿方面，提供了土族特有的饮食，例如：青稞、小麦、土豆、

7、手把肉、酥油炒面等。集中经营，在很大程度上吸引了大部分游客，互助县小庄村的农户90%以上经营农家乐，集中经营可以有效的降低风险，经营户的集中也给了游客一个明显的目标，增大了农家乐的可选择性。　　三、农家乐存在的问题和不足6　　1、经营理念落后，缺少产品新意。由于休闲观光农家乐大多由农民自发经营，缺少建设项目的大量资金，造成产品单一，深层次开发不足。就农家乐整体范围而言，规模都比较大，但只是提供吃农家饭，住农家土炕。针对互助土族七彩之乡的特色，可以向游客介绍土族的来历，土族文化，以及土族的非物质文化遗产--盘绣等。　　2、游客的