用物理方法辨别饲料原料优劣

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1、棉、菜籽饼粕棉、菜籽饼粕都是较廉价的蛋白质饲料。因其价格较低，一般掺假较少，需要注意的是其身身质量和毒性。棉籽饼粕是棉籽去掉棉绒提取油后的残渣，棉籽的含油量与大豆大致相同。未脱毒的棉籽含有毒物质，多配合于牛、羊饲料中。棉籽饼粕在显微镜下，可以看到棉籽外壳碎片上附有半透明、有光泽、白色的纤维，売褐色至深褐色，厚而韧，沿边有淡褐色和深褐色类似阶梯状的色层。检验时应注意棉绒的含量。菜籽饼粕由菜籽榨油残渣加工而成，质脆易碎，颜色较棉籽饼粕稍深,在显微镜下，可见种皮碎片互相分离，种皮薄，硬度较棉籽壳差，外表面红褐或近棕黄色，质地脆，无光泽。肉骨粉肉粉和肉骨粉是畜禽屠宰、食晶加工

2、的下脚料等，经切碎、煮熟、压榨，分离脂肪后的残余部分，经干燥后制成的粉末，呈金黄色至淡褐色或深褐色。一般猪肉骨制品颜色较浅，牛、羊、马属动物制品颜色较深。肉骨粉呈粉状，有新鲜的肉味，并有烤肉香及牛油、猪油味。如果储存不良或变质吋，会出现酸败味。肉骨粉品质变异很大，原料的品质、成分、加工方法、掺杂、储存等都会影响其产品的质量。腐败原料制成的成品不但质量差，还有可能导致中毒。过热会降低适口性和消化率。含血多者蛋白质高，但消化率低，品质差。肉骨粉容易腐败或受沙门氏杆菌污染，掺假现象也很严重。常见的是水解羽毛粉、血粉，较恶劣者添加生羽毛、贝壳粉、蹄、角、皮革粉等。玉米蛋白粉玉

3、米蛋白粉是食品工业制淀粉的副产品，黄色，结晶状，手感流动性好，具有均匀一致的甜香味。掺假的玉米蛋白粉一般是掺入部分淀粉和蛋白假物，色泽淡黄，气味不是典型的甜香味，手感粗糙，有淀粉的细腻感。可用加生大豆粉加热方法检查是否含有尿素。氨基酸生产屮常用的是赖氨酸和蛋氨酸。蛋氨酸为白色或淡黄色结晶性粉末，有反光性，有特殊臭味，手感质地滑腻，口尝略有甜味。赖氨酸白色或淡褐色小颗粒或粉末，无味或微有特异性酸味，口尝微酸。假冒氨基酸一般气味不正，口尝有杂质样涩感，口味不正，赖氨酸、蛋氨酸均完全溶于水，如果水溶有残渣或漂浮物证明为掺假或假冒产品。蛋氨酸、赖氨酸含量高于98•5%,燃烧后

4、能迅速燃尽，基本无残留。若燃烧不完全，有明显残渣则为掺假或假冒。纯正的赖氨酸、蛋氨酸点燃后有…种难闻的特殊臭味，类似于烧羽毛味，而假冒的氨基酸一般不具有这种气味。磷酸盐饲料用磷酸盐是畜禽饲料中磷的重要来源，可用的有20余种，有钙盐、钠盐、钾盐、鞍盐等。但目前主要使用的品种只有磷酸钙盐，即磷酸氢钙（磷酸二钙）和脱氟磷酸钙（磷酸三钙），占生产和消费的98%。磷酸盐最重要的问题是氟超标和掺杂造假。氟超标需要化验分析，一般厂家不容易做到，因此应尽量从有信誉的大公司进货。常见的造假及鉴别方法有：（1）用磷矿粉或农用过磷酸钙假冒磷酸氢钙。磷矿粉是磷矿石磨成的细粉，灰白、黄棕或白色

5、，含氟量较高，一般在2%左右，不溶于稀酸（稀盐酸或白醋）。农用过磷酸钙呈灰白色或深灰色，与稀酸反应后溶液呈灰色，有部分不溶物。而饲料磷酸氢钙与稀酸反应平稳，无气体，无沉淀。(2)用石粉或轻质碳酸钙假冒磷酸氢钙。石粉或轻质碳酸钙均可与稀酸反应，且反应时放出大量气泡。反应越激烈，气泡越多，说明产品屮含石粉或轻质碳酸钙越多。(3)用磷酸盐掺骨粉或滑石粉假冒磷酸氢钙。在磷酸钾盐、钠盐、鞍盐、钙盐中掺入骨粉的目的是降低其含氟量，掺加后色泽偏灰暗或偏黄褐色，若掺入骨粉50%以上则有骨粉气味。加入稀酸后，会产生大量浑浊的泡沫，反应后，溶液浑黄，底部有不溶性物质存在。骨粉骨粉也是一种

6、重要的磷源。质量较好的骨粉为灰白色粉状细末，手握不成团块，不发滑，放下即散。可通过0•44毫米的筛孔，残留物不超过3%。如果产品呈半透明的白色粉末，表血有光泽，搓之发滑,说明掺入滑石粉、石粉等物；如果产品呈白色或灰色、粉红色，有暗淡、半透明的光泽，搓之颗粒质硬，捏之不粘结，说明掺入肉骨粉或贝壳粉。用清水漂洗也可检出植物性杂质或砂石等物。纯骨粉加入稀酸仅有少量气泡慢慢产生，无一点响声。如果产生大量气泡并有吱吱声，说明掺入石粉、贝壳粉等物。