《日志测试》word版

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1、日志测试日志测试日志测试日志测试日志测试日志测试日志测试日志测试日志测试日志测试日志测试日志测试★(以下为铁观音知识，要了解的朋友可看一下)★【安溪铁观音】铁观音是优质的天然饮料，属青茶，是乌龙茶的一种，滋味纯浓、回味无穷，具有独特的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，减肥美容、延缓衰老、防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，古往今来，安溪铁观音以其独特的"观音韵"，征服了无数文人政客…如今的安溪

2、铁观音更是风靡全球：在日本，铁观音已成为乌龙茶的代名词，安溪铁观音位居"外商最喜欢的十大中国品牌"第三名，品饮之后，相信您一定会喜欢！安溪铁观音的制作工艺十分复杂：有鲜叶采摘-晒青-晾青-摇青-炒青-包揉-初烘-复烘-复包揉-烘干等十几道工序，是我国茶类中最精湛、最独特的制茶技艺。安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺走过了漫长的数百年，2008年6月7日，安溪乌龙茶制作技艺成为国家级非物质文化遗产，安溪铁观音迎来了全面保护与弘扬的崭新时代。【主产区】安溪地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平延伸县内，地势自西北向东南倾斜。境内有独立坐标的山峰522座，千米以上的高山

3、有2461座，最高的太华山海拔1600米。境内按地形地貌之差异，素有内外安溪之分，以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎西缘为天然分界线，线以东称外安溪，线以西称内安溪。外安溪地势平缓，多底山丘陵，平均海拔300-400米。内安溪地势比较高峻，山峦陡峭，平均海拔600-700米。1982年以前，人们从安溪的地形地貌差异出发，将安溪划分为内安溪和外安溪。尽管此后安溪对辖区内的茶区重新进行划分，许多人还是习惯了内安溪和外安溪的说法。如果按照这种分法，内安溪占据了全县茶叶总产量的80%，包括西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇，并且几年来，

4、它们已经将铁观音的生产工艺推进到一个新的台阶。安溪铁观音主产区在西部的"内安溪"，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15-18度，无霜期260-324天，年降雨量1700-1900毫米，相对湿度78%以上，有"四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷"之谚。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5-5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。在各种资源中，安溪在茶叶资源上绝对算得上是家底富足。坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活工作中。而茶香四溢的"铁观音"，更是让安溪人讲起茶来个个底气十足。【品质特征】"铁观音"茶树，天性娇弱，产量不大，

5、所以便有了"好喝不好栽"的说法，"铁观音"茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有"红芽歪尾桃"之称，这是纯种特征之一。铁观音是乌龙茶的极品，其传统特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有"音韵"。高档铁观音茶香高而持久，可谓"七泡有余香"。外形：

6、条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，传统的"红镶边"经打边工序大多已经去除)。内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种天然香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称"绸缎面"。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出

7、者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手，辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻"当当"之声，其声清脆为上，声哑者为次。察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。【加工制作】安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。摇青是制作铁观音的重要工序

8、，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解