gbt15685—1995沉降值

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1、沉降值GB/T15685—19951　主题内容与适用范围　　本标准规定了小麦及小麦粉沉淀值测定所用的仪器、试剂、分析步骤和结果表示。　　本标准适用于全麦粉、小麦粉沉淀值的测定。2　引用标准　　GB5491　粮食、油料检验　扦样、分样法　　GB5497　粮食、油料检验　水分测定法3　方法原理　　小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠（SDS）悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定沉积物的体积，即为沉淀值。4　试剂4.1　乳酸贮备液：85％乳酸（分析纯）：水＝1∶8，充分振荡混合后

2、待用。4.2　SDS（十二烷基硫酸钠）：99％结晶研究级（serva）。4.3　SDS-乳酸混合液：取20gSDS，用水溶解，转入1000mL的容量瓶中，加入20mL乳酸贮备液并用水稀释至1000mL，充分混合均匀，备用。4.4　溴酚蓝水溶液：10mg溴酚蓝溶于1000mL水中。5　仪器5.1　粉碎机：能使样品粉碎后，细度通过CQ24筛占95％以上的粉碎机均可。5.2　小型实验制粉机。5.3　量筒振摇器：每个振动循环冲程60°，水平面上下30°。5.4　具塞量筒：100mL，0～100mL之间刻度距离为180～185mm，量筒总高度不低于250mm。5.5　50mL量

3、筒。5.6　秒表。5.7　天平：感量0.01g。6　分析步骤6.1　试样制备：6.1.1　按照GB5491规定取样。6.1.2　全麦粉样品制备：　　分取200g小麦净样，根据小麦样品的实际含水量加水或晾晒，调节小麦样品的水分至大约14％，加水调节需密闭2～3h，然后用粉碎机粉碎，混合均匀，放入密闭容器中备用。6.1.3　小麦粉样品制备：　　分取500g小麦净样，按小麦制粉要求，软麦样品水分调节在14％左右；硬麦样品水分调节在15％～16％，用实验室小型实验制粉机制粉。6.2　测定水分：按GB5497测定试样水分。6.3　称样：试样含水量为14％时，全麦粉称样量为6.0

4、0±0.01g，小麦粉称样量为5.00±0.01g，如果试样含水量高于或低于14％时，则须根据试样含水量换算为相当于含水量为14％时的试样质量，按式（1）、（2）计算称样量。……………………………………………………（1）……………………………………………………（2）式中：m──100g试样中含水分的质量，g。　　称取试样于干燥的具塞量筒中。6.4　将称取的试样和配制的试剂，置于22±1℃的室温下直至试样和试剂的温度与室温平衡，以得到准确结果。6.5　在称好试样的量筒中加入50mL溴酚蓝水溶液，塞好塞子，开始计时，立即快速上下振摇15s，竖立静置；于2min时再快速上下

5、振摇15s并静置；4min时迅速加入50mLSDS乳酸混合液，并立即上下颠倒四次，静置。以后每隔2min，即在6，8和10min时，再分别上下颠倒四次并静置（如用量筒振摇器，则在加入溴酚蓝溶液后，塞好塞子置于振摇器上，按上述手工操作规定的程序自动进行振摇）。6.6　全麦粉样品在最后一次颠倒振摇后静置20min读出量筒中沉积物的毫升数，小麦粉静置40min后读出量筒中的沉积物毫升数。6.7　如测定样品数量较多，可采用四只量筒为一组同时进行两个样品双试验测定，并按照下列振摇时间表安排实验操作。振摇时间表量筒编号(1)与溴酚蓝混合振摇15s(2)与溴酚蓝混合振摇15s(3)

6、加入50mLSDS混合颠倒4次(4)上下颠倒4次(5)上下颠倒4次(6)上下颠倒4次(7)读数全麦粉面粉10′00″2′00″4′00″6′00″8′00″10′00″30′00″50′00″20′30″2′30″4′30″6′30″8′30″10′30″30′30″50′30″31′00″3′00″5′00″7′00″9′00″11′00″31′00″51′00″41′30″3′30″5′30″7′30″9′30″11′30″31′30″51′30″7　测定次数　　同一样品至少进行两次测定。8　结果表示8.1　表示方法　　所读出沉积物的体积（mL），即为该样品的沉淀

7、值。　　两次测定结果符合重复性（8.2）的要求，则取两次测定结果的算术平均值作为测定结果，如果不符合重复性要求，则重新进行两次测定。　　结果表示到一位小数。8.2　重复性　　同一分析者用相同的仪器，对同一试样同时或相继进行的两次测定结果之差不应超出2mL。8.3　再现性　　同一样品在两个不同实验室测得的结果允许差规定如下：　　对沉淀值低于20mL的，其绝对差值不应超出2mL；　　对沉淀值大于20mL的，其相对差值不应超出10％。　　附加说明：　　本标准由国内贸易部科技质量局提出。　　本标准由国家粮食储备局归口。　　本标准由国内贸易部成都粮食储藏科学研