卫生标准操作控制程序范本(word档，可编辑)

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1、http://www.docin.com/sundae_meng卫生标准操作程序SSOP为确保生产在良好的卫生条件下运行，制定卫生标准操作控制程序，以消除或减少有关的危害。一、水质安全控制程序1目的通过对水的控制，使公司生产用水清洁卫生安全，避免生产用水及污水处理的交叉污染。2工作程序2.1水源：公司采用深井水。2．2生产用水与废水无交叉接触点，车间加工废水直接导入公司污水厂处理达标排放。3监控与纠正措施3.1监控3.1.1由品控部每年将生产用水水样送上级卫生质检部门进行检测，确定是否符合国家规定GB5749《生活饮用水卫生标准》的规定。3.2纠正措施3.2.1水质不

2、能达到要求时，以至影响正常生产时，应立即停止生产，由车间通知生产部，以便确定原因，制定解决方案。3.2.2当水管发生堵塞或破裂时，生产部要及时组织人员进行疏通或修理，修理完毕要检验水质是否正常，确认无污染后方能使用。二、与产品接触表面的卫生控制程序1目的确保所用设备、加工操作的台面、工器具的清洁，加工操作人员的工作服、手套、包装物等与产品有可能接触面的清洁卫生，防止污染。2工作程序2.1包装材料的卫生2.1.1http://www.docin.com/sundae_meng包装材料必须经过检验合格后方可使用；包装材料不能直接与地面接触，存放时应置于垫板或货架上；不符合

3、质量卫生标准和要求的，不得投产使用，并且要与合格品严格区分开，防止混淆和污染产品。2.1.2包装材料领用时应进行检查，不干净的、受污染的包装材料不得领到生产车间。2.1.3生产部门操作人员按照包装操作规程严格进行操作。2.2工作服及手套等个人卫生的清洁。2.2.1所有工人在上岗前都必须用清水洗净手部，与产品有直接接触的工人应按照规定的频次和车间相关要求进行洗手消毒。2.2.2生产现场内设有男、女更衣室。2.2.3更衣室工作服、帽与鞋柜分开。2.2.4生产部门工人必须穿整洁的工作服和工作帽上班；非生产现场人员进入车间必须戴工作帽，长发应卷在工作帽内。2.2.5生产工人必

4、须保持良好的个人卫生习惯，遵守卫生规则，不留长指甲和涂指甲油、香水或在肌肤上涂抹化妆品，不佩戴手表、手链、戒指或其它个人手部饰品。2.2.6生产现场不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。2.3设备、管道、工器具的卫生2.3.1所有设备、管道、工器具等食品接触表面皆采用符合要求的材料制造，表面光滑无死角，易于清洗和消毒；2.3.2生产设备、工具、容器、场地等应保持清洁；维修、检查设备时,不得污染产品。2.3.3生产部门所用设备、工器具的清洁按照工艺操作规程执行。3监控与纠正措施3.1监控3.1.1每日生产车间对生产现场卫生进行检查，填写《车间卫

5、生检查表》。3.2纠正措施3.2.1发现设备、用具故障及时维修，维修后的设备、用具必须重新清洗确保卫生干净后才可使用。3.2.2发现不符合卫生标准的立即纠正。三、手的清洗消毒及洗手间等设施的保洁程序1目的确保手的清洁卫生，洗手间设施的正常运行及管道流畅，避免污染产品。http://www.docin.com/sundae_meng2工作程序2.1洗手用符合GB5749《生活饮用水标准》的净水。2.2在生产现场的入口处设有完善的洗手消毒设施：非手动开关的水龙头、洗涤液、消毒液，以便所有的人进入生产现场都可以使用。2.3在入口的洗手消毒处还设有标牌，明示洗手消毒程序。2.

6、4洗手程序、方法和频率1）用清水洗手去除所有脏物。2）用消毒洗手液洗涤。3）用净水冲净。4）每次进入生产区时。5）清洗或消毒设备以后。6）手接触了污染物以后。7）入厕以后和其它情况手弄脏了时。8）操作、包装人员手部受到外伤，不得接触产品或原料，经过包扎治疗后戴上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作。2.5洗手设施、厕所设施要求2.5.1卫生间的墙壁、地面用瓷砖贴附，地面排水通畅。2.5.2设有水冲式卫生间，与加工区卫生设施分开，卫生间通风良好。2.5.3设施要确保上水充足，下水通畅，卫生和设备状况良好。2.6洗手设备、厕所设施的维护2.6.1任何时候要保持清洁，除

7、了工人每次使用后做适当的清洁处理外，生产现场和公司卫生清洁员每天至少保持一次清洁维护。2.6.2洗手消毒间、厕所内要有醒目的标志，标明洗手消毒程序，以此提醒员工。2.6.3检验员要负责适时补充消毒液。2.6.4已不符合卫生要求或损坏的设施要及时更换或修理。2.6.5保证所有的卫生设施齐全，方便清洁，污水排放畅通，并有专人管理。3监控和纠正措施3.1监控3.1.1每日生产车间对生产现场生卫生进行检查，填写《车间卫生检查表》。http://www.docin.com/sundae_meng3.2纠正措施3.2.1发现不符合卫生要求的及时纠正。3.2.2发