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《草坪科学与管理》课程教学大纲园艺专业指导》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、上饶师范学院本科专业课程教学大纲《草坪科学与管理》课程教学大纲(园艺专业)课程编号:12021303课程性质:专业任选课适用专业:园艺专业(非师范类本科)开设学期:第学期一､教学目的､课程性质任务草坪学是园林专业的一门必修课程,它的内容实用性极强,包括草坪草的分类､应用;草坪杂草的防除;草坪的土壤准备;草坪施工;草皮生产;草坪的养护与管理;草坪新产品进技术等多方面的内容｡因而,在教学中必须采用多种教学手段,使学生在较短的课堂教学中可以迅速接触大量的相关信息,并结合实践进行消化和理解,使学生熟练掌握草坪的基本实践活动,并比较熟练应用草坪于园林设计之中｡二､与其他课程
2、的关系,所需先修课程草坪学涉及广泛的学科内容,生态学､气象学､病理学､昆虫学､土壤学､肥料学､植物学､植物生理学､给排水工程､园林机械设备使用与维护等与草坪学关系密切,应在草坪学课程学习前有一定基础｡三､教材及主要参考书1.教材:《草坪科学与管理》,胡林等,中国农业大学出版社｡2.主要参考书:《实用草坪栽培与管理》,龚束芳等,东北林业大学出版社｡《草坪学》,孙吉雄主编,中国农业出版社｡《草坪建植与管理》,黄复瑞等编著,中国农业出版社｡《草坪建植与养护彩色图说》,王彩云等,中国农业出版社｡章节内容课时第一章草坪概述:草坪发展简史,草坪的作用,草坪的类型,草坪业1第二
3、章草坪草的生物学基础3第三章我国常用草坪草种(冷季型草坪草､暖季型草坪草､草坪地被与观赏草类3第四章草坪建植材料(种子建坪与草种选择､营养建植材料)3第五章场地准备2第六章草坪建植与植后管理(含草皮生产)2第七章草坪更新2第八章草坪的修剪2第九章草坪营养与施肥2第十章草坪病害及防治2第十一章草坪害虫及其他有害动物2第十二章草坪杂草与防治2第十三章辅助管理措施2第十四章运动场草坪1第十五章绿地草坪1合计30《果蔬加工学》课程教学大纲(园艺专业)61上饶师范学院本科专业课程教学大纲课程编号:12021306课程性质:专业限选课适用专业:园艺专业(非师范类本科)开设学期
4、:第七学期一､课程教学目的与任务在都市型现代农业建设中《果蔬加工学》是园艺学科中一门重要的课程,是农业和食品工业的边缘性学科,果蔬加工的任务是通过提高农产品质量获得较高的产值,提高农产品的纯经济效益,学生通过教学和实验获得1､果蔬加工学原理及原料的预处理知识;2､果蔬原料特性及保鲜;3､食品热处理和杀菌;4､各种加工技术等二､与各课程的联系学习本课程应先修园艺学通论,掌握园艺学(果树､花卉和蔬菜等)共性的､基础的内容,学习者还应有植物学､植物生理学､果树栽培学､蔬菜栽培学､花卉栽培学､植物病虫害防治学等方面的基础知识实验技能｡各章具体教学要求按重点掌握､一般掌握和
5、基本了解三个层次安排,重点掌握是本章中最基本､最核心的内容;一般掌握为次重点,考试以重点掌握和一般掌握的内容为主,基本了解的内容作为知识性的了解､掌握｡ 三､教学时数及分配总学时:30课时教学授课安排章节标题学时分配讲授习题绪论2一食品热处理和杀菌4二速冻保藏加工技术4三糖制与腌制技术4四果酒酿造与制醋4五汁饮类产品交工技术4六干制加工4七绿色食品的加工4合计30四､讲授内容与要求绪论2学时1､教学目的和要求:重点掌握:食品加工原料的预处理基本方法和注意事项;一般掌握:食品加工原料护色的常用方法及其原理;基本了解:果蔬品质与加工的关系｡2､教学内容:1)果蔬品质与
6、加工的关系2)食品加工原料护色的常用方法及其原理1学时3)食品加工原料的预处理基本方法和注意事项1学时第一章食品热处理和杀菌4学时61上饶师范学院本科专业课程教学大纲1､教学目的和要求:重点掌握:食品热处理条件的选择与确定;一般掌握:加热对酶的影响;基本了解:热处理的作用效果2､教学内容:1)热处理的作用效果2)加热对酶的影响2学时2)食品热处理条件的选择与确定2学时第一章速冻保藏加工技术4学时1､教学目的和要求:重点掌握:速冻方法与工艺流程;一般掌握:速冻原理;基本了解:产品的冻藏与解冻2､教学内容:1)速冻原理1学时2)速冻方法与工艺流程2学时3)产品的冻藏与
7、解冻1学时第二章糖制与腌制技术4学时1､教学目的和要求:重点掌握:蜜饯类､果酱类､腌制品的加工方法;一般掌握:糖制与腌制的基本原理;基本了解:糖制与腌制品的分类2､教学内容:1)糖制与腌制品的分类2)糖制与腌制的基本原理2学时2)蜜饯类､果酱类､腌制品的加工方法2学时第三章果酒酿造与制醋4学时1､教学目的和要求:重点掌握:酿造原理和酿造工艺;一般掌握:果酒病害防治;基本了解:果实酿醋2､教学内容:1)果酒的发酵2)酿造原理和酿造工艺2学时3)果酒的病害与防治4)果醋的发酵2学时第四章汁饮类产品交工技术4学时1､教学目的和要求:重点掌握:果蔬汁的加工工艺;一般掌握:
8、加工生产中
