关于食品调查报告

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1、关于食品调查报告今年2月，一份来自于美国消费研究中心在全国范围内的食品标签调研报告显不：——73%的消费者倾向购买纯天然食品；——79%的消费者愿意以较高的价格购买农场工人在良好的工作环境下生产出来的水果和蔬菜；——70%以上的消费者会阅读加工类食品包装和标签上的内容；以上足以说明美国消费者对于食品标签的重视。下文具体说明食品标签的安全标准。相信GRAS标准意味着食品成分是安全的目前食品企业将新成分推入市场主要是通过GRAS系统,GRAS标准代表着一般意义上公认的食品安全。认为GRAS标准代表FDA

2、已经对食品成分进行评估并确认其安全的消费者占77%,认为FDA会对新成分的安全性和使用进行追踪调查的消费者占66%,但事实上这些评估和追踪调查并不存在。在71%的消费者看来，GRAS意味着食品企业使用的成分是安全的，这一点毫无疑问。USDA有机认证是由美国农业部负责的全美最高级别的有机认证，从原材料到生产过程均严格把关，保证所认证的产品没有任何危害人体的成分，100%有益。取得USDA标志的前提是，该食品必须100%为有机成分。当消费者知道美国农业部常常允许生产企业为肉类食品设定自己的标准时，他们中

3、的绝大多数提出，所有的食品企业都应该在肉类食品上遵循同样的标准，并在标签中体现，而不是自行设定相关标准。很多消费者认为对标签中标注“有机”字样的鱼类产品，联邦标准应保证鱼类为百分百有机饲养，不可使用抗生素类或其他类药物，不能在饲料或鱼产品中添加色素。七成消费者认为美国农业部不应该允许在有机食品生产中使用含非有机成分的材料，如果这些成分并不是十分必要。绝大多数的消费者都希望肉、家禽、鱼、农产品的标签上体现产品的原产国或原产州信息。93%的消费者想在标签中了解动物在哪里出生和长大，以及在哪里被宰杀。相当

4、多的消费者希望在食品上看到对此类内容的要求更加严格的标签。如果某种动物在其他国家出生或长大，那消费者可能就会认为源自该动物的食物是该国产品。在被问到除美国以外的其他国家是否有权对在美销售食品的标签信息提出异议时，消费者产生了分歧。几乎一半的消费者不同意最近国会做出的撤销牛肉和猪肉食品标签上必须标注动物的出生、成长和宰杀国的决议；四分之一的消费者对该决议表示赞同，29%对此不发表意见。很多消费者称，经常给健康的动物喂食抗生素或其他药物可能是由于动物身处一种拥挤且卫生堪忧的环境中。68%的消费者对此十分

5、关注，且65%的消费者认为这样的条件可能滋生出大量抗生素也束手无策的新细菌，认有机食品美国认证标志为这会导致环境污染的消费者占53%,认为这种做法是为促进动物生长的消费者占51%。当消费者看到食品标签中标有“不使用抗生素”类字眼时，他们中的一半会认为该动物没有被喂食任何抗生素类药物，而这也是事实；但四分之一看到类似标签的消费者则会错误地认为该动物既没有喂食过任何抗生素，也没有喂食过其他药物。大多数消费者希望政府对肉类食品标签出台规定，如那些来自经常喂食抗生素的健康动物的肉产品标签中应注明“曾使用抗生

6、素”等字眼。绝大多数消费者认为，源自饲养过程中使用过激素或莱克多巴胺的动物的肉食品，同样应在标签中予以标注。还有87%的消费者称，动物不应该被喂食激素、莱克多巴胺或其他促进动物生长的药物。84%的消费者称转基因食品应贴上相应的标签，或符合政府的安全标准才能在市场销售。要求政府强制在转基因三文鱼产品标签中进行标注的消费者占93%,如果三文鱼标签不标注是否是转基因食品，过半数的消费者表示可能不会购买。对贴有“纯吃草”标签的肉类产品期望很高对于贴有“纯吃草”标签的肉类产品，69%的消费者认为这意味着动物主

7、要是吃草长大，66%的消费者认为动物在其整个生命过程中只吃草，60%认为动物在牧草生长季以草为生，但其他时候则吃谷物，58%还认为这代表着动物不会被经常喂食抗生素和激素类的药物。六成消费者提出：如果动物的饮食不是百分百由草构成，那么企业应该对此做出声明。很多消费者表示无法理解''无硝酸盐”标签，近三分之二的消费者认为“无硝酸盐”意味着食品完全不含硝酸盐，不管是人为添加的还是天然拥有的，但事实并非如此。根据世界卫生组织的结论，一些加工过的肉类会增加人类罹患癌症的风险。但只有三分之二的消费者对此有所了解

8、，另外三分之一的消费者并不知晓。近八成消费者希望果糖标签上能标注其来源。当被问到果糖的原材料时，选择高果糖玉米糖浆的消费者占76%,选择甘蔗或甜菜的占66%,选择水果的占53%o消费者对贴有“公平交易”标签的食品看法不一。认为该类产品涉及到的农场工人能够拿到一份可观的工资收入的消费者占61%,认为农场工人拥有健康的工作环境的消费者也占有相同的比例，一般消费者认为这类食品是由小规模独立农户生产加工而成，43%的消费者认为此类食品不会使用有毒农药。