饲料安全加工过程中的质量安全控制技术研究进展

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1、饲料安全加工过程中的质量安全控制技术研究进展［摘要］本文简要进行了饲料加工危害分析，对加工过程中应采取的安全控制技术以及英研究发展进行了详细介绍，冇助于安全饲料生产。饲料的安全卫生是一个系统工程，牵涉到许多方面，要想生产出安全饲料产品必须从配方设计，原料采购，加工过程到产品的贮存运输全过程进行控制，饲料加工仅仅是安全•卫生饲料生产的其中一个重要环节，目前国内外対于饲料加工过程中的质量安全控制技术都有显著的进步1饲料加工过程的危害分析饲料屮危害主要来源于3个方面1）饲料原料本身含有的危害，主要指由于自然界的化学因素或工农业造成的环境污染而使饲料原料

2、带有有害物质也包括原料中天然存在的有害物质，如农药残留〃真菌毒素污染，抗营养因子等2）人为因素造成的危害，主要指为达到某种目的,如促进养殖生物生长或预防病害，人为地往饲料中添加某些有毒有害药物3）饲料加工过程中原料接收、原料储存、清理、粉碎、混合、制粒、冷却、破碎、分级、打包、成品储存等环节带入的危害⑴叫1・1饲料原料饲料原料是安全饲料生产的第一个控制点，由于饲料原料来源较复杂，可能受到农兽药污染和有毒有害物质污染，或发霉变质，很多饲料原料中含有一些天然有毒有害物质，如生物碱、棉酚等饲料原料在贮藏过程中还常受到虫害，嚇害与鼠害的侵蚀，受到微生物污

3、染。1・2饲料中药物添加剂少数厂家〃商家和养殖者为了片面追求经济效益，置国家法律于不顾,在饲料生产和养殖过程中使用违禁药物，不严格遵守药物添加剂使用原则和控制使用对象〃安全用量及停药时间，违规添加药物添加剂导致饲料中的药物成分含量超标，刈人畜的安全威胁极大，给人体健康带来严重后果。1・3加工设备饲料加工设备不可避免都有死角，与饲料接触部分的间隙会残留饲料残渣，造成饲料长期黏附形成结垢，随着环境的变化有可能腐败变质，产生大量霉菌毒素，造成饲料微生物污染1.4粉碎加工粉碎工艺中受污染最严重的是物理危害，如饲料原料中混入金属，石头，塑料，玻璃等杂质都会

4、给后续工艺带来严重后果，粉碎的均匀度和粒度还将对混合均匀度和饲料离析分级产生影响。1.5配料混合工艺配料是整个饲料加工过程中最主要的关键控制点，药物，微量元素，菜籽饼粕等添加不正确都会带来严重污染，饲料混合不均匀，或混合均匀的饲料在输送，贮藏过程中产生离析分级现象，使混合均匀度大大降低，就会导致含药饲料中部分饲料药物含量超标⑶1.6制粒工艺制粒是饲料厂最复杂的工艺，调质是制粒屮最关键的步骤，充分调质有助于提高颗粒质量，减少有害微生物量，如果调质处理时间不足，温度不够，将导致饲料中的病菌不能彻底杀死，制粒后应充分冷却，颗粒料冷却后温度应不超过环境温

5、度，水分含量应达到安全水分要求，否则由于颗粒内部较热的水分外移到表面，容易发生霉菌污染和料仓腐蚀等问题，造成病原菌在成品中生长⑷。1.7残留及交叉污染饲料生产工艺设计，饲料机械制造和工作精度造成饲料在设备中的残留，由于绝大多数饲料厂都用一条生产线生产多种动物的趾合饲料，同时产品的配方数量较多，从而导致交叉污染。1.8打包和成品管理饲料打包过程屮由于包装物不洁可能带来外源性污染，成品仓贮条件差，贮存过程中霉变或受鼠害，虫害侵蚀等，也会造成饲料微生物污染。2饲料加工质量安全控制的现状2.1国家调控饲料安全要得到保障，必须要有饲料质量监督控制，而饲料质

6、量监督控制离不开行业标准。国家近年来加大饲料安全的监控力度，制定了一系列法律法规來控制饲料产品品质。如《饲料药物添加剂使用规范》、《颗粒饲料通用技术标准》、《允许使用的饲料添加剂品种目录》《农业部公布食品动物禁用的兽药及其他化合物淸单》、《饲料卫生标准》、《饲料标签标准》(GB10648—1999)、《饲料采样》(GBT14699.1—2005)、《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》(农业部公告第176号)、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《预混合饲料生产许可证管理办法》、《预混合饲料产品批准文号管理办法》、《饲料产品认证实施规则》和《禁

7、止在饲料和动物饮用水屮使用的药物品种目录》(农业部公告第176号)等。2007年8月10S-11日，我国首次《饲料法》立法调研汇报会在北京召开，我国历史上第一部《饲料法》正在孕育之中⑸。为了做好饲料质量的全程监管，欧盟各国、加拿大、口本、澳大利亚、新西兰等国家和组织相继发布实施HACCP原理的法规和指导性文件,IIACCP也成为世界公认的能够有效保证饲料安全的质量保证体系。我国20世纪90年代也尝试HACCP认证工作，从管理技术的角度保证饲料质量的安全。尽管我国在饲料质量监督的政策和法律方面已经做出了很多努力，但仍有许多相关的法律和法规需要完善、

8、提高或系统化。2.2饲料安全检测为了确保饲料安全，通过检测手段可以防止不安全饲料流入市场，力求把可能存在的风险降到最低。高新技术的迅速发