三聚氰胺检测技术研究进展

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1、三聚氟胺检测技术研究进展学科：科技论文吗作姓名：周华英学号：091474135摘要：三聚辄胺是一种重要的化工原料，主要应用于工业生产屮。近两年先后出现了由三聚氧胺引起的美国宠物中毒事件和我国被污染奶粉事件。文章对三聚氧胺的理化性质、生产用途、毒性以及检测方法等五个方面的研究进展进行了综述Q关键词：三聚氤胺；三鹿奶粉；毒性；致癌性2008年9月，我国发生了因食用掺冇三聚飢胺的三鹿婴幼儿奶粉而导致婴幼儿患有肾结石病甚至死亡的严重事件。随着国家对该事件的调查，陆续发现国内的其他品牌的奶粉和奶制品中也包含冇三聚氧胺，这导致中国的乳制品行业受到重创。

2、三鹿奶粉事件的爆发，使得国内外分析化学领域掀起了对三聚氧胺检测的重视。1・三聚氟胺的理化性质1.1三聚氤胺的基本理化性质三聚鼠胺的分子式为C3H6N6,分子结构图如图1,分子量是126.12它是一种白色的单斜品体，没有颜色、没有味道，不可以燃烧，不溶于乙瞇、苯和四氯化碳，微溶于乙醇和水，溶于甲醛、甘油、乙酸、甲醇和毗噪等。它的密度是1.573g/cm3,熔点是354°Co在高温的条件下会分解为含有氮氧化物、氤化氢和氨等有刺激性和毒性的烟雾。三聚銚胺是呈弱碱性的，而且在弱碱性或者屮性的条件下能够和卬醛缩合称为一系列的轻甲基三聚氧胺，但是在弱酸

3、性条件卜能够和轻甲基的衍生物发生缩聚反应，生成树脂。1.2三聚氤胺的用途三聚鼠胺是一种中间品和有机化工原料，它的用途很广泛，主要用于塑料、涂料、阻燃剂、树脂和黏合剂的生产。但是它最重要的用途是作为三聚锹胺.卬醛树脂的生产原料，这种树脂能够耐热、耐水、耐电弧、耐老化、耐腐蚀、阻燃、绝缘性能好机械强度高和光泽度好等优点。除此之外，三聚氧胺是农药丙氨嗪在动植物体内的代谢产物。2三聚氧胺的毒性2.1急性毒性针对三聚氤胺，小鼠经口的LD50是4500mg/kg,经腹腔注射的LD5是800mg/kg,根据现在的食品急性毒性分级的标准，三聚氧胺仅仅屈于微

4、毒性或者是无毒性。但是小鼠在经口摄入20000mg/kg的三聚氧胺9h后就会呼吸急促而死亡。在死亡的小鼠体内发现在输尿管屮含有蓄积着大量的晶体。2.2慢性毒性F344雄鼠在连续进食含冇1%、3%的三聚锹胺的饲料36周之后，结石病发生的概率分别是70%和100%,膀胱乳突状瘤发生的几率是5%和63%,膀胱癌发生的几率分别是5%和80%。长吋间喂食三聚氧胺，动物会患生殖泌尿系统结石。甚至诱发输尿管癌和膀胱癌。对于不同的动物，三聚氧胺的毒性表现出差异，这主要是跟动物的饮食习惯不容所造成的尿液的pH差异有关系。对于肉食性动物，例如猫和狗，它们的酸性

5、尿液会促使三聚氤酸和三聚氤胺生成结品。三聚氧胺对于不同性别的毒性也不同，对雄性动物的毒性就大于雌性动物。对于不同年龄段的影响也不同，在摄入等量的三聚氧胺吋，断奶大鼠发生结石的几率明显高于成年的大鼠。数据统计结果表明，动物结石病发生的几率和摄入的三聚鼠胺的量呈非常明显的量-效关系，当泌尿道中的三聚氤胺呈过饱和状态时更容易形成结右。2.3致癌性三聚氧胺的致癌性是出于形成的结石对于粘膜的刺激引起的，它是非遗传性的致癌物。国际的癌症研究机构根据统计数据的结果认为三聚氧胺对动物具有致癌性的证据充分，但是对人类的致癌性证据不足。2・4协同致病性对于三聚

6、氧胺和三聚氧酸，它们本身的毒性很小，但是在两者共同存在反应时毒性就会増强。数据显示，在分别单独给予成年猫0.5%和1%的三聚氧胺11天和0.2%、0.5%和1%的三聚氧酸3天吋没有发现有明显的肾功能的损伤，而联合给予的时候，成年猫在48h内就会岀行急性的肾衰竭，在猫的肾和尿中都发现了扇形的折光型品体。针对鱼和猪做相同的实验，出现了类似的结果。因此，在加工三聚氧胺的过程中如杲混入了三聚氧酸，或者三聚氧胺在进入机体内后代谢产生了三聚氤酸都会产生较强的毒性。3三聚氧胺检测方法3.1重量法使用重量法测定三聚氧胺主要采用升华法和苦昧酸法。升华法的原理

7、：在升华设备里将待测样品在负压的条件下进行加热，使三聚氧胺完全升华，然后称量残渣的量，就可以计算出三聚氧胺的量。分析步骤：称取以一定量的试样放在已经干燥好并口测得质量的容器中，将装有待测试样的容器放在减压升华装置内，在完全封闭的条件下，打开抽真空装置，同时调节温度,经过2h升华结束，取出试样容器冷却至室温，称量容器的质量。苦味酸法的原理：将试样在水中加热溶解后没加入苦味酸溶液，然后称量生成的苦昧酸三聚氧胺沉淀的质量，即可得出三聚氧胺的量。分析步骤：将样詁放在锥形瓶中用水加热溶解，在冷却后加入酚猷,弱显色，则加入硫酸溶液,一直到颜色消失。如果

8、出现不溶的物体,需要过滤并且水洗，将滤液和水洗液合并后放入500ml的容量瓶中后定容。然后加热溶液至80°C,然后加入同样是80°C的苦味酸溶液，反应后冷却至室温保持8h,用恒重