员工培训问答题

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1、员工培训问答题SubjectTrainerSubjectTrainer如何收拖线板杯框车操作规程如何打开屏幕如何使用衣架车如何调试灯光服务车操作规程如何封电线衣帽间操作程序如何使用会议白板使用酒店内部电话如何放指示牌擦杯子宴会用具的摆放位置如何擦刀叉如何叠放宴会椅子更换布草宴会厅防火疏散通道宴会菜单客用洗手间在哪里宴会酒水单宴会厅钥匙放哪里铁艺玻璃桌的使用宴会厅的电话号码OHP的使用和调试如何擦玻璃杯LCD的使用和调试如何看BEOSheet如何滚圆台如何摆放笔纸，水杯，薄荷糖轻托服务如何铺台布重托服务SetupSoffeeBreakSt

2、ation红葡萄酒服务ServiceCoffeeBraek白葡萄酒服务SettingaBoardroomMeeting果汁服务SettingaU-ShapeMeeting香槟酒服务SettingaCabaretTable鸡尾酒服务SettingaClassroomMeeting冰水服务SettingTheatreStyleMeeting软饮料服务SettingaHollowSquareMeeting中国白酒服务移动，打开/收起舞台白兰地服务移动，铺设舞台地板威士忌服务如何开关窗帘伏特加服务如何摆放中式台面(常规)ServiceBar如何

3、摆放西式台面(常规)FullstandBar如何SetUp接见会场OpenBar如何服务接见会场CashBar如何围围裙和储藏CocktailReceptionSetup如何推宴会椅子车CocktailReceptionService转盘车和转盘的清洁中式早餐摆台如何拆封移门中式早餐服务如何开通酒店会议室电话西式自助早餐摆台宴会厅桌子的尺寸种类和用途西式自助早餐服务宴会厅常用西式餐具知识西式自助午餐/晚餐摆台宴会厅常用中式餐具知识西式自助午餐/晚餐服务宴会厅常用玻璃器皿知识宴会会议服务宴会厅常用布草知识银器的清洁与保养会议屏幕的尺寸种类

4、宴会厅餐具的管理流程托盘和托盘架鲜花装饰与养护收档工作检查表婚宴红地毯的铺设签到台名片盘摆放签到台的摆设宴会毛巾服务雪茄服务宴会迎宾服务如何促销饮料酒水宴会婚礼仪式服务清理自助餐台宴会餐具申领单整理仓库设备工程维修单如何交班内部转拨单从洗碗间取回干净餐具宴会厅排班表整理码放餐具进柜宴会厅签到签出表整理冰箱钟卡制度服务啤酒用餐吸烟制度服务烈酒 请假制度操作洗杯机虑纸咖啡机的使用调料知识及菜式搭配磨豆咖啡机使用与厨房的沟通和消息传递中餐常用调料婴儿椅的正确使用和清洁西餐常用调料餐车工作台使用和清洁西式套餐摆台帮助客人解决问题西式套餐菜单如何

5、处理客人的特殊要求西式套餐服务货物和设备的储存客人食品打包服务浏览告示板背景音乐播放宴会厅瓷器认知紧急报修流程奶缸倒奶商务中心服务简介充注盐瓶礼宾部服务简介自助餐牌宴会销售服务简介宴会服务工作台摆设酒店宴会厅区域上网和客人打招呼蒸汽挂烫机的使用填写入厨单coffeeUrn的使用茶水服务coffeeWarmer的使用服务黄油宴会活动前检查表换烟缸工程维修检查表更换或增加刀叉宴会厅仓库示意图清理餐桌上脏的餐盘宴会设施的大小尺寸失物招领咖啡酒吧车的设置搬运移动讲台 班前会仪容仪表对讲机的使用恢复会议室摆设香烟服务 宴会厅清场Miseenpla

6、ce 茶歇食品服务Pantrysectionsetup检查主桌GuidelineofservingChinesefood从客人那里获得反馈Clearingtable,whenguestleft处理客人特殊需要Servingyellowwine结帐方法Serviceofsoup预见客人的需求Presentingandservingfish处理客人的投诉ServingBeijingDuck处理客人的紧急要求Sharingdishes呈递菜单Sharingdishesonthetrolley