生物化学第三章糖类化学的习题集

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1、一．选择题1.下列哪种糖没有还原性()A麦芽糖B蔗糖C木糖D果糖2.下列有关糖苷的性质叙述正确的是（）A在稀盐酸中稳定B在稀NaoH溶液中稳定C糖苷都是还原性糖D无旋光性3.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（）A显示还原性B在强酸中脱水形成5-羟甲基糖醛C莫利旋试验阴性D与苯肼反应生成脎4.葡萄糖的α–型和β–型是（）A对映体B异头物C顺反异构体D非对映体5.下列哪种糖不能生成糖脎（）A葡萄糖B果糖C蔗糖D乳糖6.下列单糖中哪个是酮糖（）A核糖B木糖C葡萄糖D果糖7.下列糖不具有变旋现象的是（）A果

2、糖B乳糖C淀粉D半乳糖8.下列有关糖原结构的叙述错误的是（）A有α-1,4-糖苷键B有α-1,6-糖苷键C糖原由α-D-葡萄糖组成D糖原是没有分支的分子9.下列有关纤维素的叙述错误的是（）A纤维素不溶于水B纤维素不能被人体吸收C纤维素是葡萄糖以β-1,4糖苷键连接的D纤维素含有支链10.下图的结构式代表哪种糖（）A.α-D-葡萄糖B.β-D-葡萄糖C.α-D-半乳糖D.β-D-半乳糖hHHOHHHOCH2OHHOHOHHHOHHO11.蔗糖与麦芽糖的区别在于（）A.麦芽糖是单糖B.蔗糖是单糖C.

3、蔗糖含果糖残基D.麦芽糖含果糖残基12.下列不能以环状结构存在的糖是（）ADCH2OHH-C-OHH-C-OHHO-C-HH-C-NH2HC=OCCH2OHH-C-OHH-C-OHCH2HC=OCH2OHH-C-OHH-C-OHH-C-OHCH2OHCH2OHH-C-OHHO-C-HHO-C-HH-C-OHCHOHO-C-HB13.葡萄糖和甘露糖是（）A.异头体B.差向异构体C对映体D.顺反异构体14.含有α-1,4-糖苷键的是（）A.麦芽糖B.乳糖C.纤维素D.蔗糖15.（）是构建几丁质的单糖

4、残基A.N-乙酰葡萄糖胺B.N-乙酰胞壁酸C.N-乙酰神经氨酸D.N-乙酰半乳糖胺16.肝素，透明质酸在动物新陈代谢中均有重要功能，它们属于以下哪一类（）A.蛋白质B.糖C.脂肪D.维生素17.下列关于淀粉的叙述错误的是（）A.淀粉不含支链B.淀粉中含有α-1,4和α-1,6糖苷键C.淀粉分直链淀粉和支链淀粉D.直链淀粉溶于水18.下列哪一种糖不是二糖（）A.纤维二糖B.纤维素C.乳糖D.蔗糖19.组成RNA的糖是()A.核糖B.脱氧核糖C.木糖D.阿拉伯糖20．下图的结构式代表哪种糖（）OHO

5、HOCH2OHHCOHHCHOHOHHOCCHCOHHOHA.α-D-吡喃葡萄糖B.β-D-吡喃葡萄糖C.α-D-呋喃葡萄糖D.β-L-呋喃葡萄糖二．填空题1.糖类是，以及它们的，绝大多数的糖类物质都可以用实验式表示。2.糖类物质根据它们的聚合度或与其他生物大分子的共价结合情况，可以分为。3.糖类是细胞中非常非常重要的一类有机化合物，其生物学作用概括起来有、、、。4.葡萄糖是多羟基醛，应该有醛的特性反应，但实际上不如简单醛类那样显著，例如葡萄糖不能与schiff试剂发生紫红色反应，也难与发生加成

6、反应。5.单糖的羰基在适当的条件下被还原，例如用处理醛糖或酮糖，则被还原成。6.蔗糖是由一分子和一分子组成，他们之间通过糖苷键相连。7.自然界中常见的糖醛酸有、、。8.棉籽糖完全水解产生、、各一分子。9.天然淀粉一般含有两种组份、。三．判断题：1.单糖是多羟基酮或醛。—————————————————————————（）2.自然界中的所有糖分子中H、O之比均为2:1。——————————————（）3.乳酸属于糖类化合物，因为其分子中的H、O之比为2:1。—————————--（）4.D-甘油醛

7、与L-甘油醛是一对旋光异构体，也称为对映体。———————————（）5.一个旋光化合物可以有多个对映体，例如葡萄糖、半乳糖和甘露糖互为旋光异构体。———————————————————————————————————（）6.新配置的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变，溶液中的α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖互为旋光异构体。————————————————————————————————（）7.葡萄糖是多羟基醛，因此显示部分醛的性质，与schiff试剂发生紫红色反应。—（）8.链状结构的葡萄糖与环状结构

8、的葡萄糖的手性碳原子数相等。————————-（）9.在D-葡萄糖溶液中，当溶液达到平衡时，溶液中除了存在α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖，还应该有开链结构的葡萄糖。—————————————————————————（）10.葡萄糖的构象有船式，因此船式比椅式在热力学上要稳定。—————————（）11.自然界中的所有单糖都有旋光性。————————————————————（）12.葡萄糖既可以被氧化，也可以被还原。——————————————————（）13.葡萄糖和果糖均可以被溴水氧化。———