茶楼年终工作计划总结(精选多篇)

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1、WORD格式可编辑茶楼年终工作总结(精选多篇)　　×××茶楼2014年度工作总结报告　　光阴似箭，日月如梭。伴随着新年钟声的临近，依依惜别了2014年，现就一年来工作作以下汇报：　　一、营业分析：　　从2014年1月1日至2014年12月31日，茶楼总体营业情况如下：　　1、营业收入：　　全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元，折扣×××元，免单×××元，包厢×××元。　　2、专业技术知识共享WORD格式可编辑茶楼年终工作总结(精选多篇)　　×××茶楼2014年度工作总结报告　　光阴似箭，日月如

2、梭。伴随着新年钟声的临近，依依惜别了2014年，现就一年来工作作以下汇报：　　一、营业分析：　　从2014年1月1日至2014年12月31日，茶楼总体营业情况如下：　　1、营业收入：　　全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元，折扣×××元，免单×××元，包厢×××元。　　2、专业技术知识共享WORD格式可编辑茶楼年终工作总结(精选多篇)　　×××茶楼2014年度工作总结报告　　光阴似箭，日月如梭。伴随着新年钟声的临近，依依惜别了2014年，现就一年来工作作以下汇报：　　一、营业分析：　　从201

3、4年1月1日至2014年12月31日，茶楼总体营业情况如下：　　1、营业收入：　　全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元，折扣×××元，免单×××元，包厢×××元。　　2、专业技术知识共享WORD格式可编辑营业成本：　　全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元。　　从以上数据可得出：　　平均每月营业收入为×××元，修路四个月期间总营业收入为×××元，四个月平均营业收入×××元，除此之外，其它八个月平均营业收入为×××元。　　另外：　　1、交易约6600笔，由此得出平均一

4、桌消费为430元左右，消费偏中居上；　　2、厨房收入比重×××%，厨房利润率×××%；吧台收入比重×××%，　　吧台利润率×××%，收银台收入比重×××%，收银台利率×××%；茶楼总利润率×××%。　　3、厨房点单总数量：煲仔饭/大碗饭>火锅>悠闲简餐>，其中农家小炒肉居　　首；　　4、吧台点单总数量：六大茶系>养生茶，其中38元/杯的清明茶居首；　　5、收银台点单总数量：烟酒>饮料，其中黄王烟居首；　　6、专业技术知识共享WORD格式可编辑包厢进客频率和营业收入金额：5字号包厢>8字号包厢>6字号包厢>9　　字号卡包；　

5、　7、消费时间：周末>工作日，工作日当中：晚上>白天。　　二、各项费用开支分析：　　1、营业费用：全年累计数×××元，其中×××元为装修折旧，水电费累计×××元，物业管理费累计×××元，维修费累计×××元；　　2、管理费用：全年累计×××元，其中管理人员工资累计×××元；　　3、财务费用：全年累计×××元，其中×××元为贷款本息；　　4、专业技术知识共享WORD格式可编辑待遇费用：　　收银台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%；　　吧台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%；　　厨房全年累计待遇费用为

6、×××元，占总收入比率×××%；　　以上三项费用占总收入比率×××%　　三、管理总结：　　1、健全管理机构，完善培训机制：　　保证每个职位级别都至少有两个以上的上级监管，明确各职位职　　责、职能和职权。为了提高员工的服务质量和正确的服务理念，明确培训的”目的性”、”实用性”、”时间性”；其次,每项培训都依照个人培训效果设置负责人员；再三，制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以演练方式,依次进行培训。　　对于新员工采用以点带点和以点带面的方式，采用一对一帮扶带　　练，以及定期集体培训的方式；把培训融入平时的工作当中，层层复

7、制，隔层抽查。定时学习，定时培训，不定时考核。让员工常做常新，不断学习，不断成长，不断进步，让员工达到“在成长中工作”。　　2、专业技术知识共享WORD格式可编辑完善的会议制度，提高员工技能和素质，形成自动自发体系：　　会议包括季度总结会、每月经营分析会、两周例会、班前班后　　会等等，提高会议效率，集中解决问题。定死会议时间，让大家形成习惯，让管理层和员工都自动自发把各自工作做好。　　3、加强协调部门关系：　　茶楼分部门,部门之间既分工,又协作,由上而下,层层落实管理　　制度。一项事情的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每

8、次例会上反复强调出现的问题，部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调；管理者的职责就是解决问题解决麻烦，而不是传承问题传承麻烦，更不能扩大问题扩大麻烦。　　4、专业技术知识共享WORD格式可编辑重视食品卫生,抓好安全防火：　　重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫