食品安全知识问答

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1、编辑推荐生活中常见的6种食物中毒；不利健康不宜多吃的6大食品；提高警惕莫被“不含防腐剂”所误导；食品生产使用添加剂是否必须符合国家强制性标准；在网店上销售食品，需要办理相关证件或营业执照吗；哪些食品可以不用标注保质期；食品出现质量问题，消费者索赔时应当如何收集证据；如何识别含有化学激素的水果；五招清除蔬菜上的残留农药…… 为了帮助读者了解法律、运用法律，本书采用通俗易懂的语言为读者揭示生活中“吃”的陷阱，同时告知“吃”的保障，让大家在日常饮食生活中提高自我保护意识。内容提要民以食为天。“吃”是人类生存的第一基本需求，也是人类得以延续和发展的必备条件。在经

2、济社会迅速发展的今天，当追逐利益与珍视健康这对矛盾发生激烈冲突时，有必要让不法食品生产者及食品加工者的不法行为在阳光下暴露。这体现了法治社会的必然要求。编写《吃有吃法》这本书有两个主要目的：一是，作为市场相对弱势的独立个体，消费者在面对市场上花样百出的骗人招数和伎俩时该如何识破？当面对形形色色的食品时又该如何挑选？需要注意些什么？二是，希望消费者在食品消费过程中遇到问题，或是当自身权益受到损害时不必慌乱，这里为您提供了自助式的维权方略，帮助您了解该如何来维护自身的权益，做到心中有数。为了帮助读者了解法律、运用法律，本书采用通俗易懂的语言为读者揭示生活中“吃”的陷阱

3、，同时告知“吃”的保障，让大家在日常饮食生活中提高自我保护意识。目录“吃”的陷阱1.美味食品中的心脏杀手——反式脂肪酸2.美味炸薯片伤人遭冷遇3.当心美味熏烤食品中的致癌成分4.在生活中广泛存在的亚硝酸盐5.二氧化硫超标食品伤及肝肾6.慎选食品严防“吊白块”害人7.涉及面广泛的化学毒素——甲醛8.筷子与幽门螺旋杆菌9.人也能吃出动物的病来10.“拒绝”细菌入侵与消毒方式11.婴幼儿杀手——阪崎肠杆菌12.生活中常见的6种食物中毒13.不利健康不宜多吃的6大食品14.漂亮的蛋糕最伤害儿童15.人工合成色素对儿童的危害16.买食品不能只看出厂日期17.提高警惕莫被“不

4、含防腐剂”所误导18.如何选购食品——买的明白才能吃得放心19.转基因食品的潜在风险20.危机四伏的激素食品21.尽量降低食品添加剂带来的风险22.兽药残留对人体的危害23.食品中可能违法添加的非食用物质名单24.食品不能太“甜蜜”的标准25.超市购物有哪些卫生隐患26.牢记身边食品的保存期限27.细数食品污染之源“吃”的保障一、食品生产1.什么是安全的食品？2.保健品属于药品还是食品？3.宠物食品在《食品安全法》保护的范围内吗？4.军供食品是否需要在包装上贴上特供标签？5.经营者能否随意更改已过期的食品保质期限？6.如何进行食品安全风险监测？7.如何理解食品安全

5、风险评估？8.哪个行政主体有权进行食品安全风险评估？9.如何处理食品安全风险评估后得出不安全的食品？10.生产经营食品的场所需要达到什么样的要求？11.在食品生产中，哪些标准是强制性执行标准？12.食品生产使用添加剂是否必须符合国家强制性标准？13.地方人民政府可以制定地方的食品卫生标准么？14.添加三聚氰胺的婴儿奶粉为何不能生产、销售？15.肉类食品进入市场销售需要经过检验、检疫？16.餐厅的餐具可以套塑料袋后再使用吗？17.屠宰注水生猪应承担什么责任？18.病死的家畜及其制品是否属于禁止经营的食品？19.“掺杂”食品是否一定属于禁止经营的食品？20.加工食品的

6、用水应符合什么标准？21.用于食品生产经营的洗涤剂、消毒剂应符合什么标准呢？22.超过保质期限的散装食品，经重新加工后是否可以另行销售？23.餐饮经营者可以将一次性使用的餐饮具重复使用么？24.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者出售其制作加工的食品，是否需要再申请食品生产、流通许可证？25.农民销售自产的食用农产品需要经过流通许可吗？26.在网店上销售食品，需要办理相关证件或营业执照吗？27.学校的学生食堂需要办理餐饮服务许可证吗？28.饭店采用餐具统一清洗配送，是否受到《食品安全法》的约束？29.没有生产许可的食品生产加工作坊，可否继续生产加工食品？30.食品添加

7、剂的生产是否需要生产许可？31.食品添加剂的使用有哪些要求？32.厂家应如何申请生产食品添加剂新品种？33.婴幼儿配方食品中能添加食用香料吗？二、食品安全34.什么是食品安全标准？35.食品安全标准应当由哪个部门制定？36.餐饮人员没有健康证明能从事餐饮服务吗？37.患有乙肝的人可以当餐厅服务员吗？38.患哪些病后，不得从事接触直接人口食品的制作加工工作？39.食品中如何规范使用添加剂？40.食用农产品生产者使用农药、添加济等如何保证食用农产品的安全？41.食品生产者是否需要有提供加工原料的进货查验记录？42.食品经营者如何储存食品？43.食品生产者在采购食品原料

8、时应尽到什