知识竞赛试题

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1、知识竞赛试题一、新食品法及有法律法规关文件、重要讲话精神(一)问答题：1、《新法》中食品的定义是：答：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。2、《新法》中食品安全的定义是：答：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。3、《新法》中预包装食品的定义是：答：指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。4、《新法》中食品添加剂的定义是：答：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。5、《新法》中用于食品的包装材料

2、和容器的定义是：答：指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。6、《新法》中用于食品生产经营的工具、设备的定义是：39答：指在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。7、《新法》中用于食品的洗涤剂、消毒剂的定义是：答：指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。8、《新法》中食品保质期的定义是：答：指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。9、《新法》中食源性疾病的定义是：

3、答：指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。10、《新法》中食品安全事故的定义是：答：指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。11、中共中央总书记习近平总书记就食品安全问题，提出的“四个最严”是什么？答：“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”。12、新修订的《中华人民共和国食品安全法》是由哪个会议上通过的？实施的时间是什么时候？答：是由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常委会第十四次会议表决通过的，自2015年10月1日起施行。3913、制定《中华人民共和国食品安全法》的根本目的是什么？答：是为了保证食品安

4、全，保障公众身体健康和生命安全。14、《新法》规定：食品安全工作应实行什么监督管理制度？答：预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。15、《新法》规定，国家建立什么制度，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估？答：食品安全风险监测和评估制度16、【新法】规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起多少年内不得从事食品检验工作。答：十年内不得从事食品检验工作。17、《新法》规定：向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向什么部门备案。答：向国家出入境检验检疫部门；　18、《新法》规定：向我国境内出口食品的境外

5、出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向部门备案。答：向国家出入境检验检疫部门；　19、《新法》规定：在流通环节从事食品经营的，应当依法取得什么证？答：食品流通许可证20、《新法》规定：国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当采取哪种措施？39答：立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况21、食品安全国家标准由哪个部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。答：国务院卫生行政部门22、《新法》对散装食品提出了什么规定？答：第五十四条第二款规

6、定，食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。第六十八条规定，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。23、《新法》对网购食品提出了规定？答：网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，应当

7、立即停止提供网络交易平台服务。3924、《新法》规定：在中华人民共和国境内从事哪些活动，应当遵守本法：答：(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营);(二)食品添加剂的生产经营;(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;(五)食品的贮存和运输;(六)对食品、食品添加剂、食品相关产品的