甜品+简餐项目解决方案-2-1

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1、甜品+简餐项目策划方案作者：DanielXia&Mr、Lv关键词创意装修针对女性简餐，甜品精致细节2CONTENTS1了解甜品2数据分析3细节与服务4营销策略5经营预算6证件办理3了解甜品1首先你要知道甜品是一种什么东西？列如：甜品：是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜品一般分为三类：港式甜品、台式甜品、植物甜品。港式甜品：是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西

2、米露、杨枝甘露等。了解甜品台式甜品：秉承台湾传统甜品的特点并添加自己的创新，台湾甜品最大的特点，是那种充满浓浓温情的复古风格，所用材料如：仙草、芋圆、豆花...这些在街边店铺司空见惯的小食材，说不上有多么特殊，也没有特别创新，却是台湾经久不衰的经典味道，所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。了解甜品植物甜品是一个新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上说创新的力度不是很够，但是在选用原材料上选用新鲜的植物果蔬和所有甜品不加入任何化学添加剂倒是值得称赞。强调手工现做、现煮、现卖，做健康的甜品。目前最受欢迎的就是：五月树布丁、欢乐颂、植物蛋糕等。

3、了解甜品2甜品一般什么时候饮用最佳?两餐之间上午十点左右，和下午四点左右是食用甜品的最佳时间，此时间段适当品尝一点甜食，可以消除疲劳，调整心情，减轻压力。饮用甜食的利与弊：利：血压过低、血糖过低、头晕恶心时、呕吐或腹泻时、运动前、过度疲劳与饥饿时。弊：吃甜食容易发胖、孩子容易引起蛀牙、孩子生病少吃甜、孩子吃甜食过多会降低免疫力。了解甜品3原则问题把握好：要时刻都保持选材度的新鲜。一般市面上的甜品制作都会加上各种添加剂：防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂，这些物质对健康有害，过多食用更可能导致癌症。数据分析1调查显示：全国范围内中午（饭后甜点

4、）28%、晚饭或宵夜27.5%、无固定时间39.6%、早上（含早餐）4.7%。2调查显示：全国消费者每月在甜品方面支出50元以下占49.6%、51-150元占39%、151-300元占9.9%、301以上1.5%。调查显示：全国甜品消费者年龄在20-29岁之间为最多。数据分析甜品店提供的服务和特色、地区、男女性别：全国39%的消费者希望甜品店能够提供休闲场所，其次是外卖服务28.2%，DIY制作23.4%，不需要其他服务和特色项目9.4%。华东地区消费者外面服务比例达到34.9%。可利用下午时间以外卖形式给学生或者工作狂人们配送甜品，因为下午是甜

5、品饮食的最佳时间，可消除疲劳，调整心情，减轻压力服务项目华东华中华南男性女性休闲场所33.1%40.2%39.6%39%39.1%外卖服务34.9%26.5%30.2%30.1%26.3%DIY制作24.0%23.9%22.4%20.8%25.9%不需要其他服务8.1%9.4%7.8%10.2%8.7%数据分析消费者能接受甜品的价格调查：全国47%的消费者能够接受的甜品单价在11-20之间华东地区能够接受甜品价格在21-30（22.8%）的比例高于华中、华南地区能接收10元以内的占32.4%，11-20元的占47.4%，21-30元的占16.9%

6、，31元及以上3.4%。能接受的单品价格华东华中华南10元以内23%35.9%35.5%11-20元49.7%44.9%48.7%21-30元22.8%14.7%14.9%31元及以上4.5%4.5%0.9%数据分析去甜品店的目地：从全国来看42.8%的消费者去甜品店是为了品尝美食，朋友聚会28.7%，约会17.8%，个人习惯10.7%。去的目地华东华中华南男女品尝美食45.4%41.6%40.1%36.9%48.6%朋友聚会29.6%27.2%33.7%26.7%30.6%情侣约会16.1%18.8%17.3%25.2%10.5%个人习惯8.9

7、%12.4%8.9%11.1%10.2%数据分析吸引消费者到甜品店的消费因素是什么？口味独特31.9%，产品干净卫生31.6%，价格实惠30.7%，口味种类选择多28.1%，门店干净卫生，产品质量好26.3%，产品新鲜25.5%，成分天然19.7%，物有所值17.0%。容易买到（位置方便）15%，服务态度12.5%，常有促销活动10.8%。走访不同地区不用风格的甜品店老板，期间得到的帮助要多的多。数据分析消费者比较接受那种促销活动：（1）打折/团购53.8%（2）会员积分24%（3）满额赠送22.2%。促销形式华东华中华南男性女性打折/团购61.

8、7%47.9%56.1%49%58.6%会员积分19.5%24.2%22.3%27.8%20.2%满额赠送18.9%27.9%21.6%