二十四节气膳食养生

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1、二十四节气膳食养生前言2第一章春季膳食养生2第一节立春膳食养生3第二节雨水膳食养生5第三节惊蛰膳食养生6第四节春分膳食养生7第五节清明膳食养生8第六节谷雨膳食养生9第二章夏季膳食养生9第一节立夏膳食养生10第二节小满膳食养生11第三节芒种膳食养生12第四节夏至膳食养生13第五节小暑膳食养生14第六节大暑膳食养生15第三章秋季膳食养生15第一节立秋膳食养生16第二节处暑膳食养生17第三节白露膳食养生18第四届秋分膳食养生18第五节寒露膳食养生19第六节霜降膳食养生20第四章冬季膳食养生21第一节立冬膳食养生21第二节小雪膳食养生22第三节大雪膳食养生2342二十四节气膳食养生第四节冬至膳

2、食养生24第五节小寒膳食养生25第六节大寒膳食养生25前言二十四节气歌春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连.秋处露秋寒双降,冬雪雪冬小大寒.二十四节气是中国劳动人民独创的文化遗产,它能反映季节的变化,指导农事活动,影响着千家万户的衣食住行。“因时养生”是中医养生学的一条重要原则。《黄帝内经》中说:“故智者之养生也,必须顺四时而避寒暑”,中医学中也有“春夏养阳,秋冬养阴”之说。这些都说明人体必须顺四时自然变化而养生,从而加强人体适应季节与气候变化的能力,以保证身体健康,减少疾病的发生。一般来说,根据节气不同,应采取不同的食补、食疗方式。如春天六个节气万物生发向上,可用升补,饮食要清淡;夏天六个

3、节气炎热酷暑,宜用清补,饮食要甘凉;秋天六个节气凉爽干燥,则宜平补,要食生津的食品;冬天六个节气气候寒冷,适宜滋补,可食比较温热的食品。节气食补应顺应季节气候的变化,可保养体内阴阳气血,而使正气在内,外邪无法入侵。第一章春季膳食养生春季养生常用食材水果类:桃子、草莓、梅子、香蕉、番木瓜、葡萄柚、芒果、柳橙、橘子、柚子、枇杷、山楂、石榴、橄榄、柠檬蔬菜类:韭菜、芹菜、芥菜、大白菜、菠菜、香椿、绿豆芽、竹笋、胡萝卜、大蒜、莴笋、香菜、山野菜、油菜、茼蒿、大头菜、茴香、黄瓜菜、圆白菜、蕨菜、冬瓜、南瓜、茄子、番茄、玉米、山药其他类:动物肝脏、动物血、红枣、鹿肉、瘦猪肉、鸡蛋、西洋参、桂圆肉、

4、党参、黄芪、枸杞子、郁金、丹参、元胡42二十四节气膳食养生第一节立春膳食养生l季节特点每年2月4日或5日为立春一年的二十四节气以立春为开端。进入这个节气,说明大自然和人体都已经开始了一个新的轮回。立春后,气候与冬季相比有了明显的变化,白天时间变长了,夜晚时间变短了,阳光的照射强度也逐渐增加,让人感觉暖洋洋的。在立春时节,不仅气温、光照发生了变化,自然界的动植物都顺应着节气的变化发生了改变。人体在立春后,新陈代谢的速度也开始加快,如果通过饮食加以调理,就可以让身体更快地适应自然界的变化,使人体各组织器官正常运转,保证身体健康。根据天人合一的观点,在立春时顺应天气的变化来调理身体,就可以让

5、身体在未来的一年中都少生病。在立春后,自然界的阳气开始生发,人体中的阳气也开始随着自然界阳气的生发而变化,所以立春时节,养生的第一步就是要保护体内的阳气。中医认为,在四季中,春季属木,与肝的属性是一致的。因此,在保护阳气的同时,还要注意养肝。情志论认为,肝脏主导情绪的疏泄,在志为怒,恶抑郁而喜调达。这就要求人们在春季调养精神时,尽量不要大喜大怒,凡事可以退一步思考,开阔心胸,以保持宽和恬淡的情绪。为了更好地调理身体,在春季可以多吃些富含水分的药膳或药酒。如立春时,可以喝用鸡肉、豌豆和番茄等食材做成的鸡肉蔬菜汤,既可以为身体提供充足的水分,增强新陈代谢的速度,还能提供人体生理活动所需的各

6、种营养素,使肝气畅达,心情愉快。在立春后,人们还可以适当多吃甜味食物,同时减少酸味食物。之所以这么说,与春季着重养护肝脏有关。过食酸味食物会使肝气生发太过,损害脾脏健康。而甜味食物正好可以补脾益胃,降低因生发肝气太过而损伤脾胃的几率。另外,为了更好地保护肝脏,在食用具有保护作用的食物时,还要注意少吃或不吃油腻肥厚的食物。l民俗风情立春民间亦称“打春”,这个节气与众多节气一样有许多民俗,其中最为著名的为“咬春”。是指立春42二十四节气膳食养生日吃春盘、吃春饼、吃春卷。一个“咬”字道出节令的众多食俗。春盘、春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装盘、或馈赠亲友或自食,亦称为春盘。l节气膳食海带排骨汤养

7、生功效:这道由排骨和海带做成的药膳,不但味道鲜美还可以滋养肝脏,改善因肝火无法顺利升发而引起的烦躁易怒症状。原料组成:精选新鲜猪排骨400克,带白霜的优质海带150克,绍兴酒、小磨香油、葱段、姜片、盐适量。黄酒:性微温,味甘,归心、肝、肾,可以补肾填精,滋阴润燥、平肝息风,在立春时食用可以预防各种皮肤病。海带:性寒,味咸,归肝、胃、肾经,具有软坚散结、清热利水、健胃消食等功效,可以增强立春后减弱的脾胃功能。制作方法:1.将浸泡好的海带放入蒸笼中

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