南农植物化学第一章、植物化学总论

《南农植物化学第一章、植物化学总论》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、植物化学教师信息：姓名：谭小云办公室：生科楼B2019；电话：025-84395044；E-mail：tanxiaoyun@njau.edu.cn课程介绍：本课程为专业选修课，1学分，理论学时18学时，考试形式为开卷考试。参考书目：(P1026-1083)第一章、植物化学概论本章内容：第一节、植物化学的研究内容第二节、人类利用植物化学成分的历史第三节、植物化学研究和应用的现状第四节、植物化学成分的合成途径与分类概述第一节、植物化学研究的内容人类的生产生活离不开植物对植物最初的研究，是以形态观察和分类为主林奈种子植物

2、门被子植物亚门双子叶植物纲十字花科白花菜目芸苔属白菜种随着化学学科，特别是有机化学的发展，人们逐渐用化学、特别是有机化学的方法和理论来研究植物1742-1786K.W.Schelle酒石酸的发现酒石植物学有机化学植物化学最初的、广义的植物化学概念：利用有机化学理论和方法，来研究植物化学成分的一门科学。植物体内的化学成分种类数量繁多初生代谢指维持生命活动作必不可少的代谢过程。初生代谢过程的产物叫初生代谢产物。次生代谢指生物体合成生命活动非必需物质的过程。次生代谢过程的产物叫次生代谢产物。AlbrechtKossel1

3、853-19271891年，德国生化学家科塞尔将生物体内的代谢产物分为初生代谢产物和次生代谢产物两类狭义的植物化学概念：是利用有机化学理论和方法，研究植物中的化学成分，主要是植物次生代谢产物的一门学科。在本课程中：植物化学成分≈植物次生代谢产物﹦植物天然产物植物次生代谢是植物在长期进化过程中对环境适应的结果。植物次生代谢产物在处理植物与生态环境的关系中充当重要角色。拒食剂引诱剂植物次生代谢产物的生物学功能植物次生代谢产物的特点1、不是植物生命活动所必需的2、分子量小（一般小于等于1000）4、其中一些具有重要的药用

4、和经济价值3、结构形式多样，合成途径多样，生物活性多样第二节、人类研究和利用植物化学成分的历史1、中草药（一）中国药：治病草，从草，乐声。——《说文解字》中草药中的有效成分绝大多数是次生代谢产物黄芩(Qín)苷甘草素2、饮料陆羽《茶经》乌头碱3、毒药关公刮骨疗毒4、染料蓝草水杨酸乙酰水杨酸（阿司匹林）（二）西方希波格拉底1、药品罂粟、吗啡的应用曼陀罗花主要成份为莨菪碱、东莨菪碱及少量阿托品，而起麻醉作用的主要成份是东莨菪碱。由于它的主要作用是可使肌肉松弛，汗腺分泌受抑制，所以古人将此药取名为“蒙汗药”是极为确切的。

5、2、毒药苏格拉底之死咖啡因3、饮料第三节、植物化学研究和应用的现状一、研究和利用的手段现代化提取纯化技术现代化高效液相色谱O结构分析技术现代化质谱分析仪功能研究技术的现代化咖啡因合成技术的现代化化学合成细胞培养二、应用范围扩大植物化学成分在医药研发中具有重要地位：1983-1994年期间：抗菌药物：78%是植物天然产物抗癌药物：61%是植物天然产物抗高血压药物：48%是以植物天然产物为模型合成据美国《预防》杂志1998年调查，大约有6000万美国人服用中草药制品目前世界上有90多个国家为疟疾流行区，全球每年发病人数

6、达3亿～5亿，年死亡人数达100万～200万，其中80%以上的病例发生在非洲。疟原虫疟原虫侵染的红细胞青蒿素抗疟疾药品青蒿素来自青蒿青蒿植物化学成分在食品行业中的应用：1、保健食品2、食用色素辣椒红色素植物化学成分在农业生产中的应用：1、作为生长调节剂油菜素内酯2、作为杀虫剂印楝素印楝树植物化学成分作为香料（植物精油）：熏衣草玫瑰精油的提取第四节、植物化学成分的合成途径与分类概述植物次生代谢产物的分类依据目前主要有三种分类方式1、按生源合成途径分类2、按化学结构分类3、生源途径结合化学结构分类芳香族化合物萜类、甾体

7、类约25000种鞣酸醌类黄酮类苯丙素类约8000种糖苷类生物碱类约12000种植物次生代谢产物的合成途径1、乙酰-甲戊二羟酸途径——萜类、甾体类2、乙酰-丙二酸途径——醌类3、莽草酸-肉桂酸途径——苯丙素类和黄酮类4、氨基酸途径——生物碱类5、复合途径——某些生物碱和鞣质