优美滋策划书.doc

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1、优美滋策划书三、正文（一）、营销策划的目的当前蛋糕市场竞争激烈，蛋糕商店繁多，有知名品牌，也要个体户，而优美滋作为经营糕点的品牌，其知名度并不是很高，不被人们所熟知。通过对优美滋的问卷调查，了解优美滋的现状，发现其所存在的问题，我们小组对优美滋进行策划，促进销售，提高优美滋的知名度。本次策划的目的是扩大优美滋宣传，增加市场占有率，提高优美滋的知名度。（二）、市场状况分析A、宏观因素随着社会经济的发展，人们的生活水平得到了提高，人们对食品的品质要求也越来越高，追求的不再是口感上的快感，也包括了蛋糕的感官、营养价值和内在含义。所

2、以蛋糕业发展是突飞猛进蛋糕在每一个地区几乎都是倍受欢迎。可见蛋糕拥有一个庞大的家族和可观的发展前景。随着蛋糕市场的规模越来越大，竞争日益激烈，芜湖除了本土大量便利的小蛋糕店，还涌现出几大品牌，产品的同质化越来越明显，如何在同质化的产品中能被识别出来，如何增加产品的附加值，这些成为今后企业竞争的核心。芜湖优美滋食品有限公司成立于2009年，系一家产，供，销一体化的的食品连锁机构，拥有自己独立的现代化的中央工厂，及完善的配送中心，两年来，我公司凭借自由的资金的滚动及经营完善，灵活的企业管理机制，经过两年的坚持不懈的努力，和发展，

3、已在芜湖及周边的地区设有17家蛋糕连锁店，我公司拥有两位亚太级和六位国家级的面点技师，进行烘焙产品的研发生产，并不断的推陈出新，始终引导着安徽糕饼市场的新潮流。B、产品分析-17-优美滋蛋糕店产品种类齐全，包括咖啡饮品、生日蛋糕、精致糕点、现烤面包、三明治、常温蛋糕，还有进口食品、时尚礼盒。众多品种的蛋糕可以适合不同身份、不同年龄段的消费群体，例如咖啡饮品适合优雅的上班族，在下午茶时间饮一杯浓浓的咖啡，配上优美兹推出的“西子湖畔”，会让人一下午神清气爽。现烤面包、三明治则适合学生群体，价格低廉，美味可口，是上学路上甜点的不二

4、选择。进口食品适合送礼，既有面子，又能将美味的食品送给朋友。C、竞争者分析此次调查活动中，我们选择了芜湖市新时代商业街以及融汇中江广场的分店。在新时代商业街，位于十字路口，交通便利，并且配有醒目的招牌，在奥林匹克公园附近，可以为运动的人们提供克扣的甜品。周围没有明显的竞争者，在此处销售蛋糕有很大的优势。而在融汇中江广场，位于市中心繁华地段，周围有很多类似的大大小小蛋糕房，更有超市等竞争行业，优美滋需要提高知名度，宣传产品，并且提出诱人的活动来吸引消费者。D、消费者分析在这次市场调查中，我们主要针对在校学生，调查结果显示，购买

5、过优美兹产品的都认为价格有点高，但是可以接受。优美滋可以将客户细分，制定不同的价格区间，满足不同身份的消费群体，如对于学生，能够推出特惠产品，吸引更多的消费者。优美滋在众多蛋糕店中没有突出优势，首先重要的是提高知名度，让更多的群众知道、了解这个品牌，进而消费。（三）、SWOT分析焙烤食品是食品中的一大门类，主要包括饼干、面包和糕点等几大类产品，焙烤食品产业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要产业，也是国民经济的重要支柱。近几年我国烘焙食品一直保持两位数的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。　　中国的烘焙业以

6、45%的速度增长。在芜湖地区比较知名的本土品牌优美滋取得良好的业绩，在芜湖地区享有较高的美誉，如此迅猛的发展，那么影响优美滋发展的因素有哪些呢？分析如下：　　　Strength（优势）　　1、良好的产业政策和政府支持。烘焙连锁行业有利于农业-17-结构调整，农业增效，农民增收，同时亦可有效吸收社会剩余劳动力，推动农业现代化的进展，是国家扶持的重点行业。为推动行业发展，国家出台了多项产业政策和行业法规，规范了市场环境，创造了良好的发展空间。　　2、市场空间进一步拓展。根据国家统计局《2010年统计年鉴》统计数据，国内平均每人每

7、年糕点消耗量约为5.09公斤。而根据中国焙烤食品糖制品工业协会的统计数据，与内地饮食习惯相近的韩国、香港等地区，平均每人每年仅面包消费量就已达8公斤。随着中国城市化进程的加快及居民饮食习惯的逐步西化，国内烘焙连锁行业市场消费潜力巨大。　　Weakness（弱势）　　1、知名度低。根据调查结果显示，在被调查者中只有38％的人听说过优美滋。2、成本上涨压力。2010-2011年间，居民消费价格总水平2010年同比上涨3.3%，2011年同比上涨4.5%。烘焙食品生产所需糖、花生油、面粉等价格的大幅攀升，直接增加了企业的生产成本。

8、　　3、外资品牌抢占市场。近年，面包新语食品集团、巴黎贝甜（PARISBAGUETTE）、台湾85度C等海外烘焙连锁品牌大举进入中国市场，部分企业在国内一、二线城市建立了上百家的连锁店，并开始向三四线城市扩张，国内烘焙连锁企业受到的外部竞争压力进一步加大。　　Opportunity（机会）