公司食堂承包合同范例

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1、XXXX有限公司食堂承包方案“民以食为天”，成功的企业，应是从关心员工的生活开始，员工是企业的顶梁柱，他将是直接影响到企业的经济效益的关键。亚洁餐饮连锁将可为企业分忧排难，服务于企业的后勤保障，针对杭州凤凰羽绒制品有限公司食堂作出如下管理经营方案：一、管理：1、以服务第一顾客至尊，给企业员工用餐创造愉悦和谐快乐的环境。餐具、炊具做到五过关：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。环境卫生四定：定人、定时间、定区域、定标准，随时接受贵公司检查。2、食物采购员严把质量关，坚决杜绝来路不明的各种食物进入食堂内，责任明确、分工具体

2、、专人管理，专人进食物。生、熟分类存放，杜绝腐烂过期变质产品的使用。3、人员配备及要求：（500人左右）（1）根据贵公司每天用餐人数500人左右，我方安排：厨师兼主管一名，厨师一名，面点师一名常驻贵公司，协调沟通事宜，全面负责精加工工程，确保色香味美。专业院校毕业，有扎实的基本功“可调众口”。切配工二名，杂工二名。以上人员，经过严格培训上岗，形象好。（2）食堂项目主管立项时，由法人任命。有强烈的责任感和良好的沟通能力。有全新的经营理念，能满足来自各地的员工需求。（3）对所有人员要求体检合格。严格遵守贵公司规定，劳动纪

3、律，食堂制度等。（47）按时上下班。准时足量地供应餐次餐数。不得出现断菜缺少品种推迟开餐等现象。（5）工作中创新，创新来源与实践，鼓励员工推陈出新。（6）熟练掌握各项技能，掌握消防安全常规常识，食物相生相克的理论。（7）爱护工厂，不到厂区闲逛、扔垃圾。（8）注重节约，人走关灯；人离水停，珍惜厂方的一草一木。（9）尊重厂方的领导意识，职员的口味动态。适时地推出合乎口味的特色。设立意见箱，接受监督，进行持续改善和跟进管理。4、安全：食堂内所有用具必须定时检查、维修与保养，杜绝不安全隐患。二、标准设计：1、方式说明：A、严

4、格控制采购关，所有供应商经过投标竞选供货的原则，进行供货。没有3C标识的物品不予入库，只采购无公害蔬菜、放心肉类、豆类食品。B、严格执行《食品卫生法》各操作流程。C、每月派出1—2次厨师到各地参观学习，以三个月轮调制度，实行淘汰制，使菜谱更新、味道更美。D、为了使食堂更加深入到职员心中，达到家庭式厨艺的贴切，经常广泛收集各地特色菜和制作方法，推出更多的原生态菜肴；对于提供特色菜制作方法者，食堂作评选，并设立大额奖金。E、按企业职工的用餐人数，每天下午17：00前预报次日用餐人数以备食堂作好采购计划，食堂将按预报人数保

5、质保量供应。7F、零浪费、食堂根据贵公司的报餐人数（准确的）作出相对应量的饭菜，这样就减少浪费。让每个员工每餐都能吃到新鲜的饭菜，员工不用吃剩菜剩饭。G、公司给食堂预报了准确的人数，食堂可以作更精确的预算，菜品质量得到提高，同时食堂也就有了合理的利润空间。三、用餐标准举例：1、乙方全面负责甲方职工餐厅经营，确保员工满意，自负盈亏。※早餐每天不同品种六个供员工选择。0．50元：稀饭加咸菜。0.50元：馒头、菜包子、花卷、油条各式类、豆浆类。1．00元：煎饼、鸡蛋饼、肉包。2.50元:炒饭、炒面等。中、晚餐开设各式品种：

6、※：自选餐：按中式快餐城模式，每餐烹饪南北菜式四大荤四素菜员工选择。表一：每餐标准类别餐标种类备注早餐0.5元/份包子、馒头、麻球、花卷、油条、油饼、南瓜饼、蛋糕、茶叶蛋限量0.5元/份稀饭、豆浆、豆腐脑、咸菜、榨菜不限量1元/碗汤面、汤粉、水饺、馄饨限量表二：小荤菜谱及分量标准（菜-肉，单位：克）以下分量为2.00元/份名称分量名称分量名称分量带豆炒肉100-50香芹炒香干100-70西红柿炒蛋猪脚炖排骨100-75鱼香肉丝100-50咸鱼茄子冬瓜炖排骨120-50萝卜炖排骨100-50木耳烧鸡烤鸭炒蒜薹100-5

7、0香乌笋炒蛋100-50青瓜炒猪肝荷兰豆炒香肠100-50鸡杂炒酸豆角100-50午餐肉烧粉丝青椒炒肉100-50土豆烤肉100-50咸蛋南瓜豆腐焖鱼100-70梅豆炒肉100-50香菇炖鹌鹑蛋香芋炖鸭100-60肉末茄子100-40胡萝卜素丝炒牛肉表三：大荤菜谱及分量（克）标准以下分量为3.00元/份7名称分量名称分量名称分量红烧大排100糖醋鱼块150清蒸黄鱼150五香鸡块150虾仁跑蛋150合川肉片150走油大肉100爽口牛肉丸150红烧猪蹄150白切鸡150醋溜带鱼150冬菇炖鸡150花生小排150糖醋排骨1

8、40红烧鱿鱼150红烧鳊鱼150肉末蒸咸蛋150嫩笋肉片150酱鸭块150辣子鸡150苔条黄鱼150剁椒鱼块150木须肉150红油鸡丁150水煮肉片150葱花咸肉150五香熏鱼120大蒜回锅肉150五香鸡腿150三鲜蹄筋120油面筋塞肉150京酱肉丝150水煮牛肉120卤水鸡翅150红烧鲫鱼150茭白烤肉150乳腐肉150梅菜扣肉150麒麟凤爪