家常豆腐，麻婆豆腐，鱼香茄子的做法

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1、家常豆腐主料 豆腐350克青红辣椒各一个胡萝卜1个黑木耳80克辅料 甜面酱味极鲜酱油、料酒姜盐、鸡精、糖蒜做法步骤1.青红辣椒掰成片状，木耳切丝（我用的木耳是市场上泡好的），胡萝卜切片，以上待用。2.豆腐切块状，待用。锅预热后，放适量的油，把豆腐放入，煎至两面金黄后，盛出。3.另起锅，锅中放油，把姜丝，蒜末放入爆香，然后把黑木耳，胡萝卜，辣椒放入，翻炒3分钟，然后放入煎好的豆腐，然后翻炒1分钟后，放入甜面酱，翻炒，再放酱油，料酒，翻炒，随后再放入盐，鸡精，糖，翻炒1分钟，然后把锅中放小半碗水，闷1分钟使豆腐入味。4.最后把淀粉水倒入锅中，大火翻炒一会。盛出，哈哈...大功告成！麻婆豆腐主料

2、 猪肉末适量豆腐一块辅料 郫县豆瓣酱蒜姜葱豆豉麻婆豆腐的做法视频制作步骤1.豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。2.热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜炒香。加入生抽，鸡精，糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。3.待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。4.花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。鱼香茄子·菜名：鱼香茄子·口味：甜味·烹饪技法：炒·标签：家常菜老少皆宜香朋友聚餐下饭菜午餐鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。用料茄子1个青辣椒1个葱

3、1小段大蒜3-5瓣姜3-5片豆瓣酱1勺老抽半勺料酒1勺醋1勺白糖半勺淀粉半勺鱼香茄子的做法1.茄子洗干净，削掉外皮，把茄子切成自己想要的形状。2.在茄子上撒上一勺盐。3.把盐和茄子丁搅拌均匀，等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水，手将渗出的水份挤出。4.一个新鲜的茄子能挤出半碗水，挤过水的茄子明显蔫了不少。1.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中2.料酒1汤匙，香醋1汤匙，老抽半汤匙，白糖1勺，食盐适量，加二分之一的葱姜蒜末调成鱼香汁备用3.拍几瓣蒜，切成末1.青椒切块2.起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会

4、把郫县辣酱炒糊3.待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入炸好的茄子1.翻炒三至四分钟后放入青椒2.放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻3.临出锅前放入蒜末温馨提示1.茄子洗干净。2.削掉外皮。3.把茄子切成自己想要的形状。4.在茄子上撒上一勺盐。5.把盐和茄子丁搅拌均匀。