好食佳快餐配送经营策划方案

《好食佳快餐配送经营策划方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、“好食佳快餐配送”经营项目策划方案一、项目背景近年来随着对外开放政策的不断深入及西部大开发步伐的加快，，云南以其得天独厚的区位优势和人文自然环境因素，经济得以迅猛发展；作为云南省会城市和政治、经济和文化中心，昆明以其“春城”美誉受到国内外的关注。新昆明建设更为其增添了无限魅力和商机。国内外众多企业纷纷集聚昆明寻求发展；目前昆明常住人口近608万，城区流动人口120万，主要集中分布在4城区，人数为69.84万人，占总数的87%；在昆明注册企业数量达到达52628家，为本项目实施提供了强大需求背景。外卖也

2、是个历史悠久的传统行业，最初都是提供给大顾客、熟顾客的特殊服务，随着经济的发展，教育水平的提高，人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化，改变过去与自然一体的工作情况，日益走向写字楼内。“民以食为天”，和人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化，为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。近年来城市人口流动性增强，写字楼、各类型产业区和商业区急剧增多，使这个行业独立并专业起来。而昆明本身是由大量外来人口构成，昆明人相对比较讲究吃，也舍得吃，全国各地饮食口味在昆明都有具大市场。但目前昆明从事快餐外卖

3、的行业相对规模较小，通常外送距离相对较近，仅限于500米左右距离；而随着昆明城市范围的不断扩大，特别是一些专业市场均离市中心较远，周边配套设施不够完善，市场中的经营者更为获得高质量、营养卫生而快捷的中餐服务而发愁。因此也为该项目实话创造了巨大的商机。二、市场需求分析（一）市场定位与动因分析结合市场特点，通过市场分析，本项目的目标客户群定位于各类型产业园区、专业市场聚集区及中高档写字楼中的人员。采取无店铺中经营方式，提供中式快餐外卖和配送。原因分析如下：1、这部分人群通常购买力相对较强，对于价格因素相对

4、不太敏感，只要送餐的质量、口味和服务好。他们不会为几块钱计较。2、该区域企业通常中午休息时间较短，对于专业市场经营者来说，中午也是其经营活动繁忙时间，就近获得快捷而营养的快餐，是其最大需求。3、多数产业园区和商业聚集区离市区较远，尽管周边有一些餐馆也提供外卖，采用点菜式服务，虽然菜品会多些，但菜品质量却较差，一旦进行中午用餐高峰期，这些餐馆往往不能提供外送，为客户带来了很多不便；也就为本项目实施提供了强大的动因。下面就该行业昆明的现状、客户群在昆明市区的分布位置、区域内企业及人员数量，在市场调查基础上

5、进行分析；（二）现状分析就目前昆明现有约3.5万家餐饮企业，总体上分为四个档次，高档（投资规模>500万元）、中高档（500万元>投资规模>100万元）、中档（100万元>投资规模>50万元）、大排档（50万元>投资规模>10万元）和小规模餐馆（投资规模<10万元）。一般提供快餐外卖的只有大排档和小规模餐馆，中高档酒楼往往很少涉及。在昆明城区愿提供外卖的大约也只有200~300家，其中有80%的只对近距离（<500米）派送，对较远的客户需求通常有派送量或另收费要求。这些小规模低档餐馆服务质量一般较低，

6、菜品水平也不是太高，一般只能提供中式经济餐，仅有少数会提供营养餐。经济餐价格一般在5~8元/份，营养餐价格一般在10~15元/份。由此可见，昆明规范、快捷、专业的快餐外卖餐饮企业较少。国外快餐企业主要以麦当劳、德克仕、啃德基、必胜客和好伦哥等。这些企业经营规模较大，服务规范性好，深受广大儿童、青少年欢迎，但其消费水平也不算低，每次消费通常在几十元，一般针对中高收入家庭。目前啃德基与宅急送物流联手已开始开拓外送业务，而且发展很快。对于多数中国民众成年人来说，长期食用可能会不太适应。其次，结合昆明人的生活

7、习惯，早餐通常以米线和面条为主，少数人吃点豆浆油条和稀饭。中餐由于工作地离家较远，中午时间有限，通常会选择在工作周边就餐，以米饭为主，菜品口味主要是微辣为主，口味相对比北方地区较重。因此中式快餐存在具大市场空间。（三）市场需求分析从消费群特点分析，对快餐外卖存在需求的大多为上班族和流动性较强的人群。而且需求高峰多集中的中餐，少部分会有早餐和晚餐需求。下面分类对市场进行分析。1、流动人群从总体上来说，目前昆明城区流动人口120万；从流动人群分布来看，主要集中在流动性强、人口密度大的区域；这些区域重点在车

8、站、物流园区、各类批发商业区等。据资料统计昆明主要车站、专业批发市场日均流动人口数量如下：序号区域名称日均客流量（人）1西部汽车客运站16002西北部汽车客运站80003东部汽车客运站70004北部汽车客运站30005南部汽车客运站100006南窖火车站800007昆明机场560008昆明螺丝湾批发市场150000合计3156002、上班人群从上班人群分布来看，主要集中在各大写字楼、各产业园区、专业商业区和行政事业单位。据资料统计，昆明主要一些专业市场商