桃硬度与果实部分性状的相关性研究

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1、桃硬度与果实部分性状的相关性研究黄丽萍杨萍张倩茹尹蓉杜海燕/>>摘要：以16个桃品种为试材，研宄不同品种桃果实硬度与其果实性状之间的关系。结果表明，桃果实的果肉硬度与Vc含量呈极显著相关性，相关系数为0.72;桃果实果皮硬度与Vc含量呈显著相关性，相关系数为0.52;桃果实果肉硬度与可溶性果胶含量呈显著相关性，相关系数为0.58;不同品种桃果实的Vc含量与可溶性果胶含量呈显著和关性，和关系数为0.58。关键词：果实性状;相关性;作者简介：黄丽萍，女，1983年出生，山西忻州人，助理研究员，硕士研究生,主要从事果树育种与栽培研宂工作。通信地址:030031山西省太原市龙城大街79号山西省农

2、业科学院果树研宄所，E-mail:hlp-23@163.com。收稿日期：2017-03-01基金：山西省留学冋国人员择优资助项0“不同桃品种功能性营养成分的比较研允”(NB2014-2130135-02)CorrelationofHardnessandSomeCharactersofPeachFruitHuangLipingYangPingZhangQianruYinRongDuHaiyanPomologyInstitute,ShanxiAcademyofAgriculturalSciences;Abstract：16peachvarietieswerecollectedasexper

3、imentalmaterialstostudytherelationshipbetweenfruithardnessandfruitcharacters.ItwasshowedthatpulphardnessofpeachfruitwashighlyandsignificantlycorrelatedwithitsVccontent,withacorrelationcoefficientof0.72，rindhardnessandVccontentweresignificantlycorrelatedwithacorrelationcoefficientof0.52，andpulphar

4、dnessandsolublepectincontentwerealsosignificantlycorrelatedwithacorrelationcoefficientof0.58.Besides,therewasasignificantcorrelationbetweenthecontentofVcandsolublepectininfruitsofdifferentpeachvarieties,andthecorrelationcoefficientwas0.58.Keyword：peach;hardness;fruitcharacters;correlation;Receive

5、d：2017-03-010引言桃果实外观美丽，味道鲜美，营养价值丰富，深受广大消费者的欢迎，具有重要的经济价值，是国内主要栽培果树之一。近年来国内桃产量大幅提高，但桃果实容易受机械损伤、微生物侵染而腐败变质，极不耐贮藏和运输，限制了桃果生产效益的提高，栽培效益显著下降。一般而言，不同果树果实的硬度不同，同种果树不同品种的果实硬度也存在差异，美国加州桃果实只有达到一定的硬度水平，冰能实现机械化分级U1。果实硬度作为果实商品性的重要衡量指标之一m，与果实的储运期和供应期的长短有密切的关系，越来越受到果树生产者和育种者的重视m。近年来许多学者对影响番茄［4-5］、苹果［6-8］、梨m、桃［10

6、-11］、辣椒［12］、香蕉［13］、李［14］等果实硬度的因子进行了研究，而关于果实硬度与其果实性状的相关性研究很少。为此，笔者以不同的桃品种为试验试材，研究不同品种桃果实硬度与其果实性状之间的关系，旨在为桃品种的选育工作提供一定的理论依据。1材料与方法1.1材料以山四省农科院果树研宄所桃种质资源圃的‘大久保’、‘红不软’、‘锦玉’、‘陆王仙’、‘21世纪’、‘大禾白桃’、‘秋月红’、‘丰白’、‘华王2号’、‘上海2号’、‘96-18’、‘丰光’、‘艳红14’、‘八月脆’、‘秋葵’、‘迎庆’共16个桃品种为试验试材，在其商品采收期选取树冠外围中上下部果实为样本，每个品种取10个果实立刻

7、进行测定。1.2测定方法1.2.1果实硬度测定采用StableMicroSystems公司的质构仪，探头直径为5nun,分别对桃果实缝合线两侧的上、屮、不部进行测定，每个果取6个测试点，每次取样测10个果,取其平均值。硬度值为压缩样品所需的最大力，最大波峰值F点的力值，单位g。1.2.2果胶含量测定参考韩雅珊［15］和Bitter［16］的咔唑比色法进行测定，重复3次。1.2.3果实基本品质测定参考王力荣mi的桃种质资源描述规范和数