“互联网+”背景下广东省食品安全现状研究

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1、“互联网+”背景下广东省食品安全现状研究　　　　摘要：目前，“互联网+”理念已上升到国家战略，这一理念正在各行各业跨界与融合的过程中得以实践。人们在强调“民以食为天”的同时，也关注着“食以安为先”，食品安全，是现代社会普遍关心的热点。文章阐述了“互联网+”发展现状，通过产业链的视角分析了“互联网+”背景下广东省食品安全现状，要实现“互联网+食品安全”的美好布局，面临着许多挑战，在此基础上提出相关实施举措。下载论文网　　关键词：“互联网+”；食品安全；产业链；广东省　　中图分类号：F203；C812文献标识码：B文

2、章编号：1008-4428（2017）08-12-03　　一、“互联网+”环境分析　　互联网从20世纪60年代开始进入萌芽阶段，到现在已深入到社会生活的方方面面，对人们的生产生活产生了翻天覆地的影响。从2012年“互联网+”初次提出，到2015年3月，李克强总理的政府工作报告中应用了“互联网+”，使其成为了国家层面的一项战略方针，这个词语已融入到我们社会的各个层面。　　“互联网+”就是“互联网+各个传统行业”，通过将互联网、大数据、云计算等现代技术与各个传统行业相结合，透过系统的整合，进而形成新的业态。“互联网+

3、”已成为我国经济社会的一个新常态，对我国的经济发展有着重要的影响。“互联网+”是对整个产业链的改造，促进的将是更多的融合和创新，将原本没有太多关联甚至是不相关的领域进行不断地渗透、整合，最终构建成一个更为广阔的全面有机整体。　　食品是人类赖以生存和发展的基本生活资料，食品安全关系国计民生，一直以来都是民众关心的热点问题。在这个互联网为主题的瞬息万变的时代，食品与互联网之间也有着越来越紧密的关系，从田间到餐桌、从种植到加工，从消费到配送，仍然存在着许多空白和机会，“互联网+”与食品产业的融合，既是机遇，也带来了一定

4、的挑战。　　二、广东省食品安全现状　　如图1所示，近年来，广东省城镇居民的人均可支配收入、人均消费支出都有了较大提高，虽然农村居民与城镇居民相比仍有较大差距，但相较于农民往年的收入与消费都已在逐渐提升。不论城镇居民还是农村居民，食品消费支出在消费总支出中所占比重相比其他消费支出都是最高，保障居民的食品安全、消费安全至关重要。广东省各级政府对食品安全工作一直都是高度重视，2016年，广东省各级食品药品监管部门共完成抽检230368批次的食品，经检验，食品合格率为%。　　伴随着家庭农场、专业合作社等新型经营主体的崛起

5、，外卖平台的迅速发展，互联网正在潜移默化地影响着我国食品产业链。广东省作为全国食品生产、消费、出口大省，互联网覆盖率较高的省份，互联网与食品已在加速融合，以提高种植养殖效率和产品质量，并实现食品优质优价销售，但是互联网高速发展融合的过程中也带来一些问题。如图2所示，从产业链入手，探寻广东省食品产业链各环节的“互联网+”现状，为后续发展指明道路是十分有必要的。　　（一）种植养殖环节　　把握好种植养殖环节的安全，是从源头上把好质量关。目前，在种植、养殖环节，主要还是依靠传统方式。广东省已开启“互联网+农业”的行动计划

6、，在未来以期能大面积地实现农作物种植遥感监测、智能节水灌溉、病害虫监测等精准化作业，以期能够实现养殖过程可视化、自动控制、远程监控等高科技手段。“互联网+”的应用，不仅能提高效率，而且可以使每一步骤都有标准可依、可以追溯，使农产品的生产更加高效安全。　　虽然近年来广东省在种植养殖环节的产品质量安全状况比较好，但是依旧不能放松监管，2012年，广州市工商局执法人员在对食品进行抽检时，检测出增城某农贸市场在售的猪肝中含有国家明令禁止的“瘦肉精”――莱克多巴胺。农业部在2013年第二季度的全国兽药抽检中，检测出多家位于

7、广东的生产企业所生产的产品以及位于广东省内的部分药店、经营部售卖的产品中在性状等方面存在一定问题。农产品的质量安全监督管理始终不能松懈。　　（二）生产加工环节　　作为食品产业链上的关键环节，在互联网快速改变各行各业的今天，食品的生产加工环节同样没有被忘记，与互联网结合下的食品生产加工更具有活力和效率，物联网、追溯体系等一系列的互联网技术已经开始应用于生产加工环节。　　虽然相对于计算机、电子设备制造业等高技术行业，食品业的工业产值较低，但从图3可以看出，广东省农副食品加工业、食品制造业工业增加值在稳步上升，食品工业

8、在不断发展。截止到2015年，广东省规模以上农副食品加工企业共936家，食品制造企业705家。作为全国食品生产、消费、出口大省，广东省食品生产加工企业数不胜数，然而，能够具备国内先进水平的生产和检验设备的食品企业还是少数。　　目前，广东省食品生产加工企业中大多数仍是小加工作坊，虽然有相关的管理条例，但是“多、小、散、乱”的状况依然存在，小作坊大多隐藏在菜市场、城中村或是环