酒店开业筹备计划书

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1、----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方酒店开业筹备计划书二○一一年六月孙东凯----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方目录一、酒店开业前的筹备工作二、酒店开业准备计划三、酒店人员编制四、市场调研及市场环境分析----------专业最好文档，专业为你服

2、务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方我叫孙东凯，2007毕业于青岛酒店管理学院，所学专业酒店经营与管理。在读时的业余时间一直未间断在青岛各大酒店进行短期打工，结合理论实习让我更深入的了解到了酒店管理的“奥秘”。2006在北京皇苑大饭店（四星级）实习期间，对酒店各个部门进行实习，使我有良好的星级酒店基层管理工作经验基础。毕业后就业于北京小王府餐饮管理有限公司（美

3、国白金五星），主要工作负责员工管理培训及高级宴会的成本控制管理工作。2008年回到家乡白山市在正基卓岳集团办公室工作，使我在运用办公软件和起草资料文件上有了很大的提高。2009年在亿佳合大饭店（四星级）就任酒店营销部经理一职至今年4月，经酒店领导带领和各部门配合下营销业绩有显著成效，各项营业收入指标均有突破性进展。在亿佳合工作期间，我对白山市各大企事业单位消费习惯有了很深的了解，各大客户各大旅行社（旅行社包括：集安国旅，长春文化，长春康辉等到长白山旅游的各大旅行社）也建立了很好的人际关系网络。很高

4、兴能有机会参加这次面试，同时也感谢各位领导在百忙之中批阅我用这几年酒店管理经验结合白山市酒店实际情况并参阅网络案例所写的酒店经营管理计划书。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方一、酒店开业前的筹备工作。作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，首先要建立部门运营系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。1、

5、划分各部门管辖区、职责。各部门负责人到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，召集酒店有关部门负责人对此进行讨论并做出决定。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。2、设计组织机构。要根据酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等合理的设计组织机构。3、制定物品采购清单。a、根据本酒店的建筑特点，合理制定需采购设施设备。b、根据本酒店的装修标准以及目标市场定位情况，对客房用品及餐厅用品进行配备。c、在

6、物品的配备上应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方d、采购清单设计要规范，避免采购过失。4、协助采购。酒店负责人不直接担任采购任务，应适当参与采购工作。这不仅可以减轻指定采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所采购的物品符合要求。各部门负责人，要定期对照采购清单，检查各项物品的

7、到位情况，保证所需物品及时到位。5、制作工装。员工工装的制作至关重要，因为它关系到整个酒店的精神面貌。工装的制作要从酒店的装修特点上考虑并融入到酒店的装修风格里。6、编写员工手册。员工手册，是酒店的工作指南，同时也是员工培训和考核依据。一般来说，员工手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度等。7、建立各项设施设备档案资料。开业前，即开始建立档案，对日后的管理具有特别重要的意义，所以一定要收集大量的第一手资料建档保存。8、负责本店的基建清洁工作酒店领导与所有相关人员以及负责人，在开业前，要共同确定基建

8、清洁计划，然后由PA人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能的基础培训，并对清洁过程进行检查和指导。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方二、酒店开业准备计划。开业前4个月土建工程完成后，工程部全程跟踪酒店内部装修情况。并由工程管理人员（或住店经理）联系施工方，建立沟通渠道，便于日后联络；开业前3个月