如何节约便利店运营成本-

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1、如何节约便利店运营成本?　　　　虽然店租是固定的，但除了跟房东哭穷以外，还是有办法节流。下载论文网　　我在深圳龙岗区和龙华区前前后后开了5家店了，都是加盟的美宜佳。我认识的开美宜佳的、益友的，大部分都是在赚钱的，有的单店一个月纯利润4万元起。　　当然，也有不赚钱的。那么问题来了，经营一家店，为什么会亏损？　　因为成本>利润。所以如果要不亏损，我们就要在成本上节流，在利润上开源。　　我们先说说便利店的成本有哪些，在成本上如何做节流。　　便利店成本一个是大环境的原因，比如所在城市的消费习惯、店铺位置等。我自

2、己的店成本最低的一个月也有万―万，销量好的有万―万元/月。　　首先是开店成本。门店转让费、装修费、硬件设备费（比如冰箱、中央空调、货架、收银台等）、加盟费+押金、软件使用费（收银系统、报货系统等），这些加起来就十几二十万元。首批铺货货款，一般公司能提供贷款，以后每个月还款。　　这些费用中只有门店转让费有讨价还价的余地。所以这个方面的成本没什么固定的套路可以节流，只能视情况而定。　　说说日常运营成本。包括人员工资、店租、水电费、货款+烟款、损耗、罚款、内盗、盗抢骗诈以及政府缴纳金等等。　　1.人员工资　　

3、（1）起步价视店面位置而定。　　（2）工资递升，不要一开始就把工资定死，按试用期―转正―熟手的阶段，分月份慢慢提升。比如对外招聘时工资说3000元，但是实际操作是，试用期2000元，1个月后转正2200元，3个月后2400元，6个月后2500元，满一年后3000元等等。这样前面几个月下来，能省不少钱，因为加盟便利店的员工流动率非常大，很少有做满一年的，一开始定太高，浪费工资。　　（3）把工资分两块，基本工资+绩效，外加奖金。员工一个月随便怎么干都是那么多工资，那基本都是消极怠工了。我给每个店都相应地做了

4、检查表格，按卫生、货品、陈列、态度、考勤等方面分门别类设置了检查项目。不定期地抽查，发现没做到、没做好的项目，按其对应的分数扣分。总分100分，低于60分的，只发基本工资；60―90分的，基本+绩效；90分以上的，基本+绩效+奖金（1―200元左右）。这样能更好地把工资成本回馈到利润上，刺激员工积极工作。　　（4）员工数量设置，不要想当然地觉得人多方便，多一个人头出来，你得多卖出多少货才能收回这个成本？省一个人头，多出来的可是几千块纯利润。我的店，都是两班倒，2―3名员工，早7晚7，早8晚8之类的。中间

5、员工休息、请假、倒班，就自己、老婆等过去顶班。　　2.店租　　虽然店租是固定的，但除了跟房东哭穷以外，还是有办法节流。首先是刚签合同的时候，尽可能签长点时间，最好是5年，最基础也得3年，签1年的那是玩死自己。这样在每年店租递增的比例上，尽可能压低，因为一年一年翻上去，这个费用也很高的。其次是根据店铺的格局，增加收入。比如有家店门口有个很大的平台，我租给小摊贩卖炸货，一个月300元；又比如，在工厂附近的两个店，门口摆了工厂招工的摊位，他们的广告牌、折叠椅平常就寄存在我店里的?}库，1个月100块，这些都是

6、可以分摊店租的。　　关于店租，还有两个成本要考虑进去：　　（1）在广东这边（其他地方没听说过），店铺出租还涉及一个“喝茶费”――你如果要续签合同，你得请房东“喝茶”，这个费用等于就是明抢。租赁合同到期后，房东会根据情况收取喝茶费，从一两万到十几万元不等，看你店铺的生意。比如最近的三家店合同到期续签，一家收了3万元，一家要了5万元，另外一家开口10万元被我拒绝，之后依旧没谈妥，我就搬店了。　　（2）很多房东跟你签的租赁合同都是不正规的，没有上税的。所以一开始签合同的时候就问清楚，不然回头你要办各种证件的时

7、候，政府是要求你出具租赁合同的，没有的话就得补。而如果要补的话，一般房东会说那你自己搞定，你得要把他之前欠的税金都交清。　　（3）还是关于房东的。在第一次刚开店的时候就注意多复印几份与房东有关的证件、资料等存底。比如我有一家店的房东，办证件时需要她的身份证，借用复印，一次50元……如果需要她本人到场，100元车马费……　　3.水电费　　（1）水费，一般用得不多，主要用于拖地、擦货架。房东好说话的时候，水费都可以直接免掉，而且平常注意水资源的循环利用。比如冰柜底部都要放个盆，夏天冰箱开得勤快的时候，每天能

8、接下一整盆的水，刚好早晚接班的时候把水打出来，可以用来拖地什么的。比如清理冻柜的时候，铲出来的冰沙放盆里，融化后可以用来擦货架。　　（2）电费，这个是大头，冰箱、灯、空调等，一个月一两千块。所以用电这一块一定要注意控制。我列了一个设备开关时间表，不同店铺有不同的调整，按照表格时间来开关冰箱、灯等设备。比如天黑了肯定要全开灯的，但是到了10点以后，可以关掉一部分，12点以后可以关掉门头的大灯等等。又比如，早上开冰箱前，先加满各种饮料，再开冰箱