2018酒店员工下半年工作计划

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1、★精品文档★2018酒店员工下半年工作计划　　时间飞逝，2018就过去了一半，为了更好开下下半年工作，酒店员工有哪些工作计划呢，一起来看看为大家整理的：2018酒店员工下半年工作计划，欢迎阅读，仅供参考，　　2018酒店员工下半年工作计划（一）　　光阴似剑，在今年上半年，在全体同事的共同努力下；在公司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户服务为宗旨；以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了既定的工作。在接下来的半年，我会再接再励，积极进取，努力打开工作的新局面。　　　　一、成本管理：　　（1）根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人

2、员，节约人员成本，实现一人多岗；一岗多责。　　（2）根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。　　（3）加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识；　　　　二、菜肴管理：　　（1）每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创16/16★精品文档★　　（2）菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。　　（3）加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪

3、方法。　　（4）上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。　　　　三、培训计划：　　（1）每天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。　　（2）每周开管理组会议；总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划；便于更好的门店经营管理。　　（3）周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量；　　（4）周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符；　　（5）每月主

4、持一次员工大会；传达公司的会议精神，及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。　　　　四、店面管理；2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创16/16★精品文档★　　（1）不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态；　　（2）设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。　　（3）卫生管理：1》店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。　　2》餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。　　3》个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，

5、不能出现有异味现象。　　（4）服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。　　（5）人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。　　革命尚未成功，同志还需努力，我相信只有不断的学习，不断的发现，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在未来的20xx年，一定能在工作中取得更好的成绩。　　2018酒店员工下半年工作计划（二）　　按照总公司七月份工作会议精神及指示，我店结合实际情况，在下半年将围绕以下几个方面作具体工作。　　　一、保安全促经营2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创16/16★精品文档★　　在当前形势下，为了保证酒店的各项工作能正常进行

6、，经营不受任何政策性的影响，酒店将严格按照要求，要求前台接待处做好登记关、上传关，按照市公安局及辖区派出所的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，认真执行公安局下发的其他各项通知。其次，再对全员强化各项安全应急知识的培训，做到外松内紧，不给客人带来任何感官上的紧张感和不安全感；在食品安全上，出台了一系列的安全卫生要求和规定以及有关食品卫生安全的应急程序，有力的保证奥运期间不发生一起中毒事件；在治安方面，夜间增岗添兵，增加巡查次数，对可疑人、可疑物做到详细询问登记制度。　　　　二、抓培训，提素质2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创16/16★精

7、品文档★　　业务知识与服务技巧是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，如果培训工作不跟上，新老员工的更新又快，将很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，特别是对一个经营六年的企业会直接影响到品牌。下半年年度的员工培训将是以总公司及酒店的发展和岗位需求为目标，提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身下一步企业各项改革的自信心。培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，稳固企业在秦皇岛市场中的良好口碑和社会效益。达到从标