前厅客房服务与管理试题

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1、前厅客房服务与管理试题（一）得分评卷人  一、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9分）。1、客房预订   2、投诉  3、客房管制  得分评卷人  二、填空题（本大题共21空，每空1分，共21分）请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。1、现代饭店是以大厦和其他建筑物为凭借，为公众提供____________及__________________的综合性企业，是旅游者在旅游地食宿、消遣、购物、举行各种商务及社交活动的重要场所。2、饭店作为企业生产和销售的产品是饭店____________和_____

2、_______的结合，但从本质上讲，______是饭店的主要产品。603、房态不准可导致的后果主要是形成______房和_____房。4、空房，也叫可出租房或待出租房，是指_______________，_____________，客房用品足量定位，随时可供出租的客房。5、客房检查的主要内容是：__________________，_________________，设施设备是否处于良好状态。6、客房服务的两种模式是指______________和__________________。7、客房安全管理的特点是：__

3、______________，__________，管理细致入微，需要其他部门的密切配合。8、客人采用的付款方式大致上分三种：__________，转帐结算及____________。9、概括地说，客房服务要满足住客两方面的需求：______________，__________________。10、饭店客房的客用品大体上可要为两大类：____________，____________。 得分评卷人  三、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）在每小题列出的四个备选项中有一个是最符合题目要求的，请将

4、其代码写在下表中。错选、多选或未选均无分。 选择题12345678910答案          1、客房服务员清扫房间时应(       )进房。A、严格遵循“三次敲门入房”的进房程序。    B、直接开门60C、报完身份后                              D、敲完一次门后2、接受宾客投诉，协调与大堂有关的各部门的工作，这是(       )的主要职责。A、前厅部经理   B、前台接待主管   C、大堂副理   D、礼宾主管3、大厅的湿度是一项重要的环境条件，适宜的相对湿度应控制在(   

5、     )的范围内。A、20----40%   B、40----60%   C、60----80%   D、80%以上4、保证类预订的核心是(        )。A、预订书   B、预订书上盖章   C、订金   D、准时抵达5、当有访客寻找某位住店客人，而该客人外出，下列哪个做法是不正确的？(        )A、不能告诉访客有关住客的资料         B、请访客留言C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候     D、将访客带到客人房中等候6、客房用品配备，应遵循(        )。A、足量定位原则     

6、          B、满足客人需求的原则C、根据实际情况，灵活配备     D、高标准原则7、饭店主要通过(       )发现客房物品的损坏或短少。A、制订客房用品价格单     B、进行客房介绍C、完善查房制度           D、实行押金制度608、我国饭店客房服务通常采用(        )。A、一次进房制      B、两次进房制C、三次进房制      D、四次进房制9、下列哪个属于定期清洁的项目？(         )A、电器抹尘   B、电话消毒   C、床单   D、浴缸10、商务客人一般要

7、求(       )。A、叫醒服务              B、较低的客房价格C、较多的客房送餐服务    D、快捷、便利的通讯服务得分评卷人  四、判断改错题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）判断下列各题正误，正确的在题后括号内打“V”，错误的打“X”，并将错误改正过来。1、前厅部是一个综合性服务部门，服务项目多，服务时间长，是客人与饭店联系的纽带。（       ）改正：2、前厅服务台应设在大堂的角落，以免客人登记时，妨碍其它客人进出。（     ）改正：3、客人预订客房后，如果要取消，必须交纳一定的

8、手续费。（     ）改正：4、客人出店时，一般应将钥匙带在身上，问讯员不负责保管客人的钥匙。（     ）60改正：5、饭店标准间和豪华标间的区别在豪华标间的设施更高档、豪华。（     ）改正：6、在进行客房清洁整理时，为了防止不良客人进入，应将房门关闭。（     ）改正：7、客房介绍是保证饭店和客人利益的重要措施，因此，对于任何客人住进客房，服务员都