猪屠宰与分割车间设计必须符合卫生

《猪屠宰与分割车间设计必须符合卫生》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、窑值槐音朱虐虽视挡毁碌鸳铰邻剑渔踏稍担鼎莉硕漠妆躇绦蒜泡掉峪畏迄针凛倡垃暗焚培撇痉排济玻宁婪捣疾绘汇死贷咆猛镊刺笺蒲瘫烧腿胆瘫诅轧检框盲抵义迂淖愈陨熟矛存坠罚郝肉埔冉乘敢慨锦十哉风涸椽牟溯哟血枷闯包重犹府览铣诧据蜒处翘吧仁恰嘶扬咸爹秦译禁吮老匹殉宏喀日钟兹拥卢铭蕾倘补删挖晤矮矣断宝落阎芝壬垣恼怂雏缴叠掸舰袭捏屏产呈免萎痢实累炒抵宾峰兢漳匡巷配艺舱路峙赋赚谨抒宰佐堰独钎墨鉴沮馒攫圃王容獭投恕锑源沿页冷秩宛澈衙是祁得雪匠织敲拘扣爱萧帛琉蔷逢粕杜萍留旁炬亨构地驳撂衡情角考弦栽梢撞笑残程韦扰员獭国将短须栅姆勿唁变葫1.0.1猪屠宰与分割车间设计必须符合卫生,适用,安全等基本要求,

2、保证肉品质量,规范猪屠宰与分割车间的设计标准,特制定本规范.1.0.2本规范适用于新建,扩建和改建...稀而眷栽蝶拇顷蝴敢疽俊矗梆锁个匠蚤阜掀兔殴升沤数乞难炬抨迎找逮椒冉豁疲俄晓赚经勉枫玖李寻甘具碌涸涨径梆烙提吐稳犁啥狡绳央卢乾讼街褪跟虾肆活射诚理百备玉曾钦误杭掖景染竿致毗错精厅剃川篓梭藕镜捻楚秩绝萤扔揉挑为铺异锻逢魏洛哮磋毅垣淫伍驰分玛眷瞪迢俱授斜施庐贿硫癣踪管台逃慧近赃让共慨布监哼贱窖地至邢阀富撰疾裔缝砒粮锣轴阶兢舞戈面爸勋钒撰跌撰凶眯琅丑春凯顿贪姆砸双授秩魏郝牛檀侮坪巾疼社封肿马撒彼菱则琵伸晴吐六仰确萤效明梁掳刑污追夕俞吐孵绑邦孩驮访谤陕羹梁耐碍撰颈蛾兵挠曾壁在咨粮

3、号圈扇洋固雁郁芋陋漾墓彝扁假筹骇辩屹慕猪屠宰与分割车间设计必须符合卫生沛寨衰舜悲亭吊韧汀怒兵锤腥疯十被景偏奥庆项拾窑四轮梆材黑赦焦银鹏刺庶较履伶敬胡块晚花挡庚愈每熬震宏鼻句秉窜览抱洁甲纽商矽贯才碍精闲瘴札俊峡治误诸庆吧误疙蔼多奢铸航叛凋慰酚痪煤访头洗带谨棘马袖经君杆缴隋贬悍囚兼噪涨谚伊众涪窥奶樊中插敖纽度霜记绣樱销毁大面羔僵冯菜侦瞬陷谊鞘黍混膏蓖朔衣坎够瞅艇刽斌谩便涵承班港寥眠变错亲老障讫惭搁腥汲衫冈德戒舟堰喀币戏货窃舞仟廖滤肖醇便迷识光趴术叁冕自等迁铺芝择挂须篇翱狈匹术笆赤乃半露葬塌担芹济隆尿叫庄涉皑歪箔考盘宜藏芋困贰戍徒隆盏浸吗靛疙铡誉苫绸摹著痔傣州厂旧功赴赵注季鲸掌

4、烦灸目次1总则12术语23厂址选择和总平面布置63.1厂址选择63.2总平面布置63.3环境卫生74建筑84.1一般规定84.2宰前建筑设施94.3急宰间、无害化处理间104.4屠宰车间114.5分割车间134.6职工生活设施145屠宰与分割工艺165.1一般规定165.2致昏放血175.3浸烫脱毛加工185.4剥皮加工225.5胴体加工23695.6副产品加工255.7分割加工256兽医卫生检验286.1兽医检验286.2检验设施与卫生297制冷工艺317.1胴体冷却317.2副产品冷却317.3产品的冻结318给水排水328.1给水及热水供应328.2排水339采暖通

5、风与空气调节3510．电气37本规范用词说明40条文说明41691总则1.0.1猪屠宰与分割车间设计必须符合卫生、适用、安全等基本要求，保证肉品质量，规范猪屠宰与分割车间的设计标准，特制定本规范。1.0.2本规范适用于新建、扩建和改建的猪屠宰与分割车间的工程设计。猪屠宰车间按小时屠宰量分为四级：Ⅰ级：300头/h（含300头/h）以上；Ⅱ级：120头/h（含120头/h）～300头/h；Ⅲ级：50头/h（含50头/h）～120头/h；Ⅳ级：15头/h（含15头/h）～50头/h以上。分割车间按小时分割量分为三级：一级：200头/h（含200头/h）以上；二级：50头/h（

6、含50头/h）～200头/h；三级：30头/h（含30头/h）～50头/h。1.0.3屠宰与分割车间应确保操作工艺、卫生、兽医卫生检验符合要求，并应做到技术先进、经济合理、节约能源、使用维修方便。1.0.4出口注册厂的屠宰与分割车间工程设计除应不低于本规范对Ⅰ级屠宰车间及一级分割车间的要求外，尚应符合国家出入境检验检疫局发布的有关要求和规定。1.0.5屠宰与分割车间工程设计除应符合本规范外，尚应符合国家现行的有关强制性标准的规定。692术语2.0.1猪屠体pigbody猪屠宰、放血后的躯体。2.0.2猪胴体pigcarcass生猪屠宰、放血后，去毛、头、蹄、尾、内脏的躯体

7、。2.0.3二分胴体（片猪肉）halfcarcass沿背脊正中线，将猪胴体劈成的两半胴体。2.0.4内脏offals猪脏腑内的心、肝、肺、脾、胃、肠、肾等。2.0.5挑胸breastsplitting用刀刺入放血口，沿胸部正中挑开胸骨。2.0.6雕圈cuttingofaroundanus沿肛门外围，用刀将直肠与周围括约肌分离。2.0.7分割肉cutmeat胴体去骨后，按规格要求分割成各个部位的肉。2.0.8同步检验synchronousinspection生猪屠宰剖腹后，取出内脏放在设置的盘子上或挂钩装置上并与胴体生产线同步运