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1、合理选择饮食本资料为WORD文档,请点击下载地址下载全文下载地址 第二章促进身心健康 第一节合理选择饮食 知识要点: 1、水是人体的重要组成成分,约占人体体重的______,其主要作用是______,_________,______________。 2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同,他是指食物的_________或_________,是按食物______________________________来分类的。例如,由C、N、S、P等元素组成的蛋白质,在体内经过消化、吸收后,
2、最后氧化成____:C变成________,N变成________,S变成________,P变成________,这些最终产物是_________,使体液呈________。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类,在人体内代谢后生成_________,使体液呈______。而人体血液的pH总保持____________(_____~_____)。 3、食品添加剂是指为改善食物的___、___和___,或补充______________________________以及根据______和_
3、_____的需要而加入食品的____________或_________。 4、常见的食品添加剂的分类为_________、_________、_________、____________。早期采用的防腐剂主要是_____、___及___等,现在常用的防腐剂有_________、_________、________、________[来源:学
4、科
5、网Z
6、X
7、X
8、K] 5、食品中加入营养强化剂是为了补充__________________________或____________。 课后作业: 一
9、、选择题(每小题只有一个正确答案) 1.水是人类不可缺少的物质,日常生活有人喜欢喝纯净水,市售纯净水有一些是蒸馏水,有关这类纯净水的下列说法中,正确的是() A.它是纯天然饮品,不含任何化学物质B.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 C.它清洁、纯净,但长期饮用对健康无益D.用催化剂可将它转化为汽油 2.有关水在人体中的作用,下列说法正确的是() A.水是一种很好的溶剂B.水在人体内没有调节体温的作用 C.饮用水越纯净越好D.没有污染的水就是纯净水 3.关于食物的酸碱性,下列说法正确的是
10、() A.食物溶于水后的溶液中PH小于7,则为成酸性食物 B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 C.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类,习惯称为酸性食物 D.柠檬酸是酸性食物 4.保健医生提示:胃酸过多的人,应少食苹果,那么苹果汁的pH() A.大于7B.等于7C.小于7D.无法判断 5.对食物的酸、碱性判断正确的是() A.西瓜是酸性食物B.猪肉、牛肉是碱性食物 C.巧克力、奶油是酸性食物D.大米、面粉是碱性食物 6.下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是() A.醋
11、可同时用作防腐剂和调味剂B.亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量 C.我国应禁止使用味精D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂 7.由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质,在体内经过消化.吸收后,最后氧化成酸,对应的酸不正确的是() A.碳→碳酸B.硫→硫酸C.氮→硝酸D.磷→磷酸 8.下列哪种物质常用于保护食物,以免被微生物侵蚀而腐败() A.MgCl2B.NaClC.CH3COOHD.KNO3 9.人体中含有最多的金属元素是() A.铁B.钾C.钙D.钠 10.右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文
12、字,列出 了饮用天然水理化指标,这里的钙、钾、钠是指() A.原子B.分子C.单质D.元素 二、问答题: 11.谈谈饮水与健康?(提示:日常生活饮用的水有哪 些?你认为饮用什么有益健康,为什么?) 12.食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性的不同。 饮食
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