趣谈山东新泰方言民俗词语的文化内涵

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1、趣谈山东新泰方言民俗词语的文化内涵【】民俗词语是民俗文化历史发展和方言历史演变的产物，同时是民俗文化在方言中的反映，是方言中的有机组成部分，是某地域文化中的很重要的一部分。本文通过对山东新泰方言中的民俗词语的研究，来探讨方言和地域文化之间的关系。　　【关键词】新泰方言；新泰民俗词；地域文化　　　　语言，既是文化的载体，又是文化中的一部分；而方言作为语言的地域变体，是人类社会发展到一定阶段的产物，是在一定的时空之中进行的。同样，社会民俗也具有很强的地域性，它的形成和演变往往受地理环境很大影响。民俗学所说的“民俗周圈”

2、与方言学中的方言土语区域在地域上虽然未必完全重合，但可以肯定的说，两者是相交或部分相叠的，是体现地方文化的重要标志。研究地域方言词汇的民俗文化内涵，有助于开发语言资源，为汉语史的研究提供重要的活素材，而且可以为社会学、民俗学、历史学、考古学提供借鉴，同时也有助于民俗语言学和民俗文化的研究。本文以山东省新泰方言词语为例，从中论述方言民俗词语与文化之间的关系。　　一、从表示食物的方言民俗词语看新泰地区的饮食文化　　新泰当地人是以面食为主食的，有关面食的词语有许多：　　馍馍发面饼死面饼馄饨面页子面汤包子菜包子窝窝头烧饼卷

3、子面条干粮糊涂挂面油饼花卷儿疙瘩溻饼大包子糖角子棋子油条锅饼菜饼菜窝窝儿鸡蛋饼豆沙包凉面火烧麻花儿煎包蒸包粉条子肉包子煎饼　　新泰方言中有关饮食文化的词语非常的丰富。比如，新泰人把“水饺”叫做“包子”，把“包子”叫做“大包子”，再根据不同的馅儿分为：“肉包子”、“韭菜包子”等等；而上述部分词，如：糊涂、面汤、窝窝在六七十年代，生活条件差，主要是以生产玉米、高亮、地瓜等粮食，且产量很低，而家里由于受到“人多力量大，人多劳动力多”的思想的影响，家庭中孩子很多，但是粮食少，故人们就把粮食磨成面做成稀饭吃或形状较小的窝窝，

4、这样既不影响劳动，也可以减少粮食的消耗，时间一长就作为一种传统的主食流传了下来，还有一个例子更能体现这一点，就是新泰方言中的“糊盐”，这种食物是用面粉做成的，由于在那个时候白白的面粉是很金贵，所以人们就把盐粒子用面裹成小圆珠后炒糊，贫穷人家当咸菜下饭吃。　　新泰是以平原丘陵为主，每家为了保障面食的需要，会在距离河水近的平坦的土地上种植小麦玉米。由上面的词语我们可以看出，当地人对麦子的加工制作方式比较多。按照当地的习惯，做饭占去了相当一部分时间，有点浪费时间。所以，人们做一顿主饭，常常可以吃两三顿，比如“馍馍”（馒头

5、）可以吃一天，而做一次“煎饼”（塌煎饼）可以吃半个月甚至一个月。　　二、从表示亲属称谓的方言民俗词看新泰地区传统伦理道德文化　　新泰方言中的亲属称谓表现出来了很强的并且是无法篡改的秩序性。秩序，是政治统治和家政管理的根本。山东方言亲属称谓以父系称谓为中心，长幼有序，老少分明，具有鲜明的中华民族的传统的文化特征。对长辈的称谓——称父亲为“爷”、“爹”、“爸”、“达”，母亲为“娘”、“妈”，祖父为“老老”、“爷爷”，祖母为“奶奶”，其上每长一辈前加一个“老”字以示区别：称曾祖父为“老老老”，曾祖母为“老奶奶”，高祖父为

6、“老老老老”，高祖母为“老老奶奶”。　　对晚辈的称谓——称子为“儿”，女为“闺女”，子之子为“孙子儿”，子之女为“孙女儿”，其下每一辈，加一“重”字以示区别：重孙子儿、重孙女儿；重重孙子儿、重重孙女儿。　　对同辈的称谓——称祖父的兄弟姐妹为大老老、二老老、大姑奶奶、二姑奶奶；称父亲的兄弟姐妹为大爷、二大爷、大叔、二叔、大姑、二姑；称自己的兄弟姐妹为大哥、二哥、大姐、二姐。他们的配偶，也是按他们的排行称之为“大奶奶”、“大姑老老”、“大娘”、“大姑父”、“大姐夫”。这样的排行，对一个三四代之内的同代人，全按一个顺序排

7、下来，显得人丁非常的兴旺，势力非常大，家族统治非常严密。　　对晚辈的称谓——最普遍的现象是在乳名和称呼中强调其次序性，如“老×”(老大)、“×份儿里”（二份儿里）、“×儿”（三儿）、“×闺女”（四闺女）。　　宗亲、外亲各自成体系。在山东新泰方言中的亲属称谓在体系上体现了讲秩序和讲人伦，它沿袭了父系家族为中心的旧俗，以“尊”和“亲”为标准，形成了四大亲属称谓体系：一是父亲亲属称谓，二是母系亲属称谓，三是夫系亲属称谓，四是妻系亲属称谓。之所形成有这么复杂的亲属称谓系统，本文认为这是因为新泰属于齐鲁大地，长久地受到了儒家

8、思想的影响，尤其是儒家所提倡的“君君、臣臣、父父、子子”之说有着密切联系，同时这也是体现中国人传统上注重宗法，长幼有序、兄仁弟恭、尊卑有等的道德准则对语言的影响源远流长一个更好的佐证。　　三、从表示红白喜事的方言民俗词看新泰地区丧娶文化　　婚嫁民俗——在新泰，传统的婚嫁礼仪非常的复杂。男女结婚前，通常是由媒人说媒。媒人一般选择门当户对的、子女年龄相当的两个家