面包机制作面包的配方

《面包机制作面包的配方》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、面包机面包,蛋糕配方部分客户常用的面包配方：用下面的方子百试不败哦纯奶一袋（220ML）加热到37度左右一个鸡蛋半小勺盐两大勺色拉油（或黄油）两大勺砂糖两杯半（高筋面粉）一小勺新买的酵母用面包机附带的勺子用欧式面包11方子选750克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃下面是旺旺客户的成功方子1、我是在论坛上找的一个方子，都让我给弄没了，我现在就是一袋奶，一个鸡蛋，一块黄油，二大勺糖，一小勺盐，1勺半酵母，就OK了二杯面，虚的，不是满满的那种，这些东西刚好做900G的一个都做习惯了，不用方子了，呵呵用你给我的东菱方法

2、没有成功过2、机器：1138容量900-1250g配方如下：原料：高筋粉3cup、盐半tsp、橄榄油2tbsp、木糖醇3tbsp（若为砂糖、白糖是2tbsp）、鸡蛋一个、牛奶220ml装一袋（未加热，因为面包机有很长的预热过程了）、安琪酵母（耐糖）1tsp、核桃仁葡萄干1cup----------成品面包经测量840g左右制作方法：面包桶插上搅拌刀1倒牛奶、右上角撒盐、右下角撒糖、左上角撒油、左下角放打好的鸡蛋2三杯面粉一点一点扑进去3顶部挖小洞，填充酵母，在把洞填上4设定Normal程序、重色、1250克5装入面包桶

3、，按下开始6果料提示投放时间之前，面团尚未成型之前投果料，不然等面团成型果料就难以完美融合进去了，吃的时候会果料分布不均匀。7面包机揉面程序结束之后，取出面团，按照桶的形状揉成规则的长原型，整形完毕后，放回去83小时候等待面包出炉吧3、你记得写一句话“颜色深是因为：用了橄榄油非黄油，而且加了鸡蛋就会变深，不加鸡蛋，不用牛奶就会做出奶白色的面包”（不过我不喜欢白花花的面包哈哈）4、900-1125的赔方子烫种所需材料：高筋面粉112克，糖9克，热水80克，黄油45克制作：先将黄油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，然后到水开

4、，关火再倒入面粉和糖，揉成面团，放冰箱冷藏一天主面团：高筋面粉338克，温水153克，糖54克，盐4克，酵母6克，全蛋45克，奶粉18克制作过程，1，将烫种搞碎和其他材料放入面包机，甜面包程序900克，烧色浅开始2，听到急促的响声就放入芝麻粉3，估计显示器上显示还有1小时20分钟整形最好是提前十到二十分钟出锅也就是在两个半小时左右出锅整形的时候顺便拿出搅拌棒面包机厂部提供的配方1．普通白面包配料700g面包900g水270ml330ml植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母1

5、+2/3小勺2小勺备注：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制菜油或调和油。3、适用程序：面包。2．特快面包配料700g面包900g面包水（45℃—50℃）270ml330ml鸡蛋1个1个植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2+1/2大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母3小勺3+1/2小勺备注：适用程序：特快面包3．全麦面包配料700g面包900g面包水270ml340ml全麦粉1+1/2杯2杯植物油2大勺3大勺盐1小勺11/2小勺红糖4大勺5大勺奶粉3大勺4大勺面包粉2+1/2杯3+1/2杯干酵母

6、1+2/3小勺2小勺适用程序：全麦面包4．全麦面包配料700g900g水270ml340ml全麦粉2/3杯1杯植物油2大勺3大勺盐1小勺11/2小勺-1-红糖4大勺5大勺奶粉3大勺4大勺面包粉3+1/3杯4+1/2杯干酵母2小勺2+1/2小勺备注：适用程序：全麦面包5．发酵面团配料加量水270ml面粉4杯干酵母2小勺备注：1、本配方适合单独和面功能。2、水与面粉为基础原料，其它可以选加；若加鸡蛋，则相应减水等量的水。3、适用程序：面团6．玉米面包配料700g900g水270ml340ml玉米面粉1+1/3杯2杯面包粉2

7、+2/3杯3+1/2杯奶粉3大勺4大勺植物油2大勺3大勺糖3大勺4大勺盐3/4小勺1小勺干酵母2小勺2+1/2小勺备注：1、适用程序：法式面包7．甜面包配料700g900g水270ml340ml奶粉1大勺1+1/2大勺植物油3大勺4大勺盐3/4小勺1小勺糖1/3杯1/2杯面包粉4杯5+1/2杯干酵母2小勺2+1/2小勺备注：1、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同。2、适用程序：甜面包。8．法式面包配料700g900g水270ml340ml-2-植物油1大勺1+1/2大勺柠檬汁1大勺1+1/2大勺盐1小勺1+1/4

8、小勺糖1+1/4大勺2大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母1+1/3小勺1+3/4小勺备注：适用程序：法式面包9．果酱配料加量草莓或菠萝（糊状）4杯生粉2/3杯糖1+2/3杯柠檬汁3大勺备注：适用程序：果酱10．菠菜面包配料加量鸡蛋1个盐1小勺糖1/3杯奶粉2大勺面包粉1+2/3杯干酵母1+1/2小勺黄油3大勺面粉改良剂2大勺菠菜糊1