灵武长枣产业调查报告

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1、灵武长枣产业调查报告宁夏灵武市第一中学马永刚冯俊浩李媛指导教师杨贵涛曾玉杰一、活动背景宁夏灵武市地处宁夏中部，海拔1250米，属于典型的大陆性季风气候，其特点为：春迟秋早，四季分明、日照充足、热量丰富、蒸发强烈、气候干燥、晴天多、雨雷少，全年日照时数3080.2小时，平均无霜期157天，植物生长期持续170天，年平均≥10℃，年平均气温8.8℃，年均降水量206.2-255.2mm。总体气候适宜枣等干果类作物生长。长枣基地位于东塔镇、临河镇、郝家桥镇，土壤为砂壤土，土质深厚肥沃，引黄河水灌溉，水源充

2、裕，灵武长枣具有得天独厚的条件，使之成为地方性特色品种。近年来，灵武长枣远销北京、上海、深证等10多个省市50多个地区，部分果品还出口俄罗斯和内蒙等国家，一跃成为外界了解灵武的窗口。由此，引起了我们对长枣的重视，确定了对其进行实地考察。二、活动过程1、制订计划（1）确定人员。（2）上网调查。（3）确定调查问题。（4）走访相关部门和企业。（5）资料整理形成报告2、活动过程（1）2012.12.2～2012.12.18进行确定人员、上网调查、确定调查问题。（2）2012.12.20～2013.1.18进

3、行走访相关部门和企业A、走进灵武市林业局灵武市林业局果树站站长杨学鹏和副站长王贵云同志给同学们讲解灵武长枣的发展情况-9-B、走进宁夏盛康源红枣酒业生物科技有限公司宁夏盛康源红枣酒业生物科技有限公司，是由山西盛康源酒精业有限公司和灵武市果业开发有限公司联合成立，总投资5.3亿元，规划设计红枣酒年生产能力30000吨，期间整合“红枣种植基地、红枣分级预加工、冷鲜仓储、物流配送等”枣酒全产业链资源。C、参观灵武市果业开发有限责任公司果业公司是自治区确立并重点扶持的农业产业化龙头企业，下设灵武长枣冷链物流

4、中心、红枣加工基地和果蔬专业合作社等部门，联合宁夏林业产业发展中心、宁夏大学组建成立宁夏红枣工程技术研究中心。-9-苏主任讲解灵武长枣产业发展情况和公司发展参观PLA自动控温果品保鲜冷库讲解红枣全自动无损分选机工作原理参观果业公司文化及产品参观三颗枣枣饮料工厂(3)2013.1.20～2013.2.25整理调查资料，形成调查报告三、活动成果1、灵武长枣的品质特点灵武长枣商品性状优良。果实成熟期在9月中、下旬至10月上旬。果个大，长椭圆形或圆柱形，平均单果重14.5～24g（宁夏之最），最大达40g（

5、宁夏之最）。纵径4.34～4.80cm，横径2.57～3.36cm。大小较整齐；灵武长枣鲜食果味鲜美，质地酥脆，汁液多，果肉白绿色，可食率94.6%；功能食品和营养价值高。枣中不仅含有多种有机酸，而且还含有糖、脂肪、蛋白质及多种矿物质。枣中含有大量维生素C，-9-有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病症有疗效，营养丰富，用途广，有益于人体健康；用鲜枣制成酒枣，其味香甜独特，为春节时佳品。将干长枣和银耳、枸杞一同煮食，是一种营养十分丰富的滋补品。2、灵武长枣鲜枣贮藏保

6、鲜技术枣果的采收方法采收用于贮藏的鲜枣，应选无雨天上午露水干后进行。采摘前，要求剪指甲或带薄手套，以免作业中划伤枣果。采摘时，应注意轻摘轻放，避免出现机械碰伤。作业顺序，以先摘外围果、后摘冠内果；先摘下层果、再摘上层果为宜。要合理用力和掌握方位角，使所采用枣果带上果柄。也可以采取一手托住枣果，另一手拿剪刀剪断果柄的方法来摘取。根据实际需要进行采摘，对于短期贮藏的鲜枣不必严格要求带果柄。采下的果实集中放在树荫下，避免日晒。及时剔除病虫害、次果、裂果和过熟果，按大小、色泽分级分类，用塑料周转箱或特制纸箱

7、包装。摘后12小时内入库预冷。盛枣的筐、篮宜浅，并有清洁、柔软、干燥的垫层，以免损伤果实。在搬运过程中要做到轻装轻卸，防止因挤压和磕碰而造成果实损伤。主要有常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、湿冷贮藏及冰温贮藏、冷冻贮藏、防腐保鲜等。涂膜（蜡）贮藏法：具有保持果实品质，降低包装材料对环境的污染等特点，是近年来的研究热点，鲜枣涂膜后在常温下可贮30天。此项试验由甘肃、天津等科研单位与灵武市果品公司合作，在灵武市和天津两地进行试验。试验贮藏时间可达到30天以上。低温贮藏：又称冷藏，是指在0℃或略高于果树冰点的

8、适宜低温环境条件下，对水果蔬菜进行贮藏的方法。气调贮藏：是在低温贮藏的基础上，通过调节贮藏环境中CO2和O2的浓度来保存鲜枣。我国发展最快的气调贮藏技术是小包装，大帐自然降氧贮藏，大帐充N2快速降氧贮藏和硅橡胶窗气调贮藏。湿冷贮藏：是在机械制冰和蓄冷技术基础上发展起来的一项技术。续久如等采用多种消毒防腐保鲜方法处理枣果，证明在一定的消毒措施下，用高锰酸钾作为乙烯吸附剂，并配以合适的包装，在低温高湿的冷库条件下，贮藏效果较好。-9-防腐保鲜：主要是通过防腐保鲜剂或辐射、