婴幼儿生长发育特点与营养需求课件

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1、婴儿生长发育特点及对营养素的需求婴儿期婴儿期（0～1岁）：一生中生长发育最快时期。体内各器官增重增大，功能逐渐完善，心智功能发展迅速。其生长发育特点：生长发育迅速，代谢旺盛小婴儿:0-6月较大婴儿:6-12月出生时平均约3000g,低于称为低出生体重儿，超过称为巨大儿。1周岁时约10kg0～6个月＝3＋月龄×0.77～12个月＝3＋6×0.7＋（月龄－6）×0.4婴儿期生理特点--体重第4个月:体重为出生时的2倍1岁:体重为出生时的3倍2500g4000g出生时平均50cm1周岁时平均约75cm0～6个月＝

2、50＋月龄×2.57～12个月＝50＋6×2.5＋（月龄－6）×1.5以躯干、头部增加为主婴儿期生理特点--身长从出生时400g左右占体重的1/8，1周岁时增加至800g，2周岁时约1000g（7岁左右接近成年人约1500g，占体重的1/40）婴儿期生理特点--大脑重量胃肠消化能力尚未健全，易发生消化紊乱各种营养素的需要量相对较多，但胃肠功能尚未完全发育成熟，因而存在营养需求和消化吸收能力之间的矛盾，各种营养素的供给既要考虑到量又要考虑到质预防疾病培养与建立良好的饮食习惯根据婴儿生长发育特点安排婴儿期营养代谢

3、特点：营养素人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”食物中的6大类营养素碳水化合物蛋白质脂肪维生素矿物质水a.基础代谢：占总能量消耗的60％b.生长发育需要：婴幼儿所特有的能量消耗c.活动所需：需要量取决于活动的类型、时间和强度，个体差异大d.排泄消耗：占基础代谢的10％e.食物特殊动力作用：婴儿期占总能量消耗的7％～8％婴幼儿能量消耗用于以下五个方面0～6个月：120kcal/kg7～12个月：100kcal/kg以后每3岁减去

4、10kcal/kg成人：50-60kcal/kg中国营养学会推荐的婴幼儿每日能量需要量为：蛋白质：4kcal/g脂类：9kcal/g碳水化合物：4kcal/g三大营养素的净热能系数推荐健康饮食计划新生儿和婴幼儿(<2岁)较大儿童和成年人35%碳水化合物15-20%蛋白质25-30%脂肪50%脂肪50-60%碳水化合物蛋白质的营养学意义构成机体组织、器官的重要成分：蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要调节生理功能：核蛋白，酶和激素，收缩蛋白，免疫蛋白（抗体），胶原蛋白，维持酸碱平衡，白蛋白（调节渗透压），血红蛋白（

5、运送氧）人体氮元素的主要来源供能a.生长速度越快所需要的蛋白质也越多出生头2个月，50％蛋白质用于长身体幼儿期约11％的蛋白质用于生长发育b.蛋白质量足质优，满足必需氨基酸的需要8种必需氨基酸：赖、色、苯丙、蛋、苏、亮、异亮、缬氨酸组氨酸（婴儿的必需氨基酸）胱氨酸和酪氨酸（早产儿的必需氨基酸）牛磺酸（婴儿的条件必需氨基酸）C乳清蛋白：酪蛋白=60：40婴儿对于蛋白质的需求特点：婴儿：2～4g/kg/d幼儿：40～55g/d中国营养学会推荐的婴幼儿每日蛋白质需要量为：蛋白质的来源动物来源植物来源“完全”蛋白质含

6、所有9种必需氨基酸奶肉内脏鱼、贝类禽、蛋“半完全”蛋白质某些必需氨基酸的含量低或缺失豆类豆制品面包、谷类坚果、种子蛋白质缺乏或过剩时的后果缺乏时：儿童生长发育迟缓过多时：转化为能量释放或转化为脂肪储存起来，转化过程中产生尿素等经肾脏排出，增加肾脏负担蛋白质小结蛋白质是生长和发育必不可少的奶是非常好的蛋白质来源要提供丰富多样的富含蛋白质的食物，既要有动物来源也要有植物来源以浓缩的方式提供能量提供必需脂肪酸避免蛋白质燃烧供能美味，饱腹感(脂肪延缓消化过程、延迟饥饿的出现)促进脂溶性维生素(维生素A,D,E,K)的

7、吸收大脑组织、激素等的主要成分维持体温、保护脏器脂肪的营养学意义脂肪酸的分类按碳原子数数目分：2～5为短链脂肪酸；6～12为中链脂肪酸；14以上为长链脂肪酸按结构形式分：饱和脂肪酸(saturatedfattyacid，SFA)不饱和脂肪酸(unsaturatedfattyacid，USFA)单不饱和脂肪酸(monounsaturatedfattyacid，MUFA)多不饱和脂肪酸(polyunsaturatedfattyacid，PUFA)体内不能产生，因此必须在饮食中供应几种重要的必需脂肪酸：α-亚麻酸(

8、ω-3脂肪酸)亚油酸(ω-6脂肪酸)二十二碳六烯酸(DHA)花生四烯酸(ARA)必需脂肪酸DHA和ARA大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸，从妊娠第26周开始在胎儿大脑中积累，到妊娠末期3个月中持续增加至出生后两岁在婴儿前脑中持续增加，早产儿应及时补充DHA和ARA脑中含量低；体内促使亚麻酸转变成DHA的去饱和酶活力较低；生长较快需要量相对大人工喂养儿应及时补充DHA玉米油,菜籽油,红花油,豆油和