乌龙鲫健康养殖技术

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1、乌龙鲫健康养殖技术乌龙鲫是国家级天津市换新水产良种场，采用常规育种和生物技术育种相结合的方法，经过十几年的试验，育成我国首个食用与观赏为一体的黑色鲫鱼新品种。从多年养殖实践看，其种质独特，营养价值高，经济效益好。现将养殖技术介绍如下。一、养殖优势1、生长快，养殖周期短。由于乌龙鲫是杂交物种，具有一定的杂交生长优势，因而生长特快，比普通鲫鱼快2倍以上。经多年养殖实践，体长增长1~2龄最快，体重增长3~4龄最快。因其生长快，养殖周期短，养殖成本低，高产高效，深受养殖户的喜爱。2、种质独特，观赏价值高。乌龙鲫体形丰满，头小背高，腹部平直，被鳞清晰，整齐艳

2、丽，全身及各鳍条均为墨黑，体态端庄，游姿典雅，活泼恬静，给人以美的享受，有“水中黑玫瑰”之称，极具观赏价值。3、适应性强，成活率高。其主要表现“三强”。①抗病能力强。从目前推广的地区看，一般养殖条件下，不易发病，池塘养殖成活率高。从水花（鱼苗）至夏花出池成活率达65%以上，从夏花至秋片鱼种出池成活率达85%以上，从鱼种至商品鱼出池成活率达98%以上。②抗逆性能强。乌龙鲫耐低氧，可在1.5mg/L的低溶氧水体中存活，当养殖水体在3~4mg/L时，仍能正常摄食生长，能在水质浑浊度10cm以下的水环境中正常摄食生长。③抗寒能力强。其耐低温，能在水温1.5

3、℃、冰下水位1.2m池水环境中安全越冬，且耐运输，鳞片紧实，不掉鳞。4、食性广，饲料系数低。乌龙鲫属杂食性鱼类，继承了双亲的食性和消化功能，喜吃养殖水体中的枝脚类、桡虫类、轮虫及小型藻类、植物碎屑等。在池塘条件下，对人工配制的全价饲料中的营养成分消化吸收性能强，饲料转化率高，饲料系数低。幼鱼阶段的饲料系数为1:1.5，鱼种至成鱼阶段的饲料系数仅为1:1.3~1:1.5，全池鱼总重量计算，饲料系数小于1:1.2。养殖成本低，好饲养。5、性情温和，易垂钓。乌龙鲫优于普通鲫鱼，通体墨黑靓丽，性情温和，不善跳动，在冰点以上的水体里都容易上钩，除供人们食用外

4、，还是发展休闲渔业的好品种。二、营养价值乌龙鲫肉质紧实细致，味道清香爽口，营养全价值高，经北京市营养源研究所检测，是目前国内营养成分最多的鲫鱼品种，具有一定的食用价值和保健价值，其表现为“四高二多”。1、含肉率高。含肉率是评价鱼类品质、经济性状的重要指标之一。乌龙鲫肌间刺少，脏器小，可食率高。含肉率为鲜重的71.03%，比目前所养殖的各种鲤鲫鱼都高。比彭泽鲫高12.87%，比淇河鲫高5.31%，比异育银鲫高4.61%，比元江鲤鱼高4.03%，比尼罗罗非鱼高3.85%，比鳜鱼高3.41%，比荷花鲤高2.08%。2、蛋白质含量高。鱼类营养价值主要是由蛋

5、白质和脂肪含量决定的。乌龙鲫肌肉蛋白质含量为鲜重的18.8%，比彭泽鲫高0.52%，比方正银鲫高2.2%，比异育银鲫高1.0%，比白鲫高1.35%，比青鱼高0.69%，比草鱼高2.86%，比鲢鱼高3.0%，比鳙鱼高2.18%，比鲤鱼高2.28%，比团头鲂高2.12%，比鳜鱼高1.24%，比匙吻鲟高3.25%，比黄颡鱼高3.43%。3、氨基酸含量高。氨基酸组成和含量是决定鱼类蛋白质质量与营养价值的重要因素。乌龙鲫肌肉中含有18种氨基酸，总量为17.7%。在18种氨基酸中，8种人体必需氨基酸为7.48%，占氨基酸总量的42.46%，达到了理想蛋白源评价

6、标准；在18种氨基酸中，4种鲜味氨基酸为6.3%，占氨基酸总量的35.59%，比鲤鱼高1.22%，比鲫鱼高1.45%，比河鲶高0.95%，比黄颡鱼高0.56%。决定了乌龙鲫肉质口感比这些鱼更鲜美、更甘甜；在18种氨基酸中，有4种氨基酸含量高：谷氨酸为2.76%，它在脑组织生化代谢中起重要作用，参与多种生理活性物质的合成，可改善儿童智力发育。赖氨酸为1.78%，它能促进人体发育，增强免疫功能，提高中枢神经组织功能，是人乳中第一限制性氨基酸，是优质催乳食品，且对营养不良、乙型肝炎、支气管炎等有一定的辅助疗效。亮氨酸为1.62%，它对蛋白的代谢有调节作用

7、，能促进骨骼肌的合成。天门冬氨酸为1.53%，它对心脏和肝脏具有保护作用，并具有抗疲劳的功能。4、脂肪酸含量高。脂肪酸在动物代谢活动中发挥重要的作用。乌龙鲫肌肉中含有16种氨基酸，其中饱和脂肪酸5种，占脂肪酸含量的33.025%，不饱和脂肪酸11种，占脂肪酸总量的66.975%。在不饱和脂肪酸中，单不饱和脂肪酸占38.272%，多不饱和脂肪酸占28.703%。近年来研究发现，多不饱和脂肪酸具有明显的降血脂、抑制血小板凝集、降血压、提高生物膜液态性、抗肿瘤和免疫调节作用，能显著降低心血管疾病的发病率。不饱和脂肪酸中的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五

8、烯酸（EPA）具有很强的生理功能，DHA是构成细胞及细胞膜的主要成分之一，可降低血液中的胆固醇浓度，预防由动脉硬化引起的心