2016年酶制剂现状研究及发展趋势

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1、中国产业调研网Cir.cn2016-2022年中国酶制剂行业现状调研分析与发展趋势预测报告2016-2022年中国酶制剂行业现状调研分析与发展趋势预测报告报告编号：1612692中国产业调研网www.cir.cn网上阅读：http://www.cir.cn/R_ShiYouHuaGong/92/MeiZhiJiHangYeXianZhuangYuFaZhanQuShi.html中国产业调研网Cir.cn2016-2022年中国酶制剂行业现状调研分析与发展趋势预测报告　　行业市场研究属于企业战略研究

2、范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：投资机会分析市场规模分析市场供需状况产业竞争格局行业发展现状发展前景趋势行业宏观背景重点企业分析行业政策法规行业研究报告　　一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。　　一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科

3、学性。　　中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。网上阅读：http://www.cir.cn/R_ShiYouHuaGong/92/MeiZhiJiHangYeXianZhuangYuFaZhanQuShi.html中国产业调研网Cir.cn2016-2022年中国酶制剂行业现状调研分析与发展趋势预测报告一、基本信息报告名称：2016-2022年中国酶制剂行业现状调研分析与发展趋势

4、预测报告报告编号：1612692　　　←咨询时，请说明此编号。优惠价：￥6750元　　可开具增值税专用发票网上阅读：http://www.cir.cn/R_ShiYouHuaGong/92/MeiZhiJiHangYeXianZhuangYuFaZhanQuShi.html温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。二、内容介绍　　酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。中国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶

5、、β—葡萄糖酶等6种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。　　酶制剂在谷物食品行业中的应用来源于西方对面包的改良。从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麦芽糖淀粉酶等多种酶制剂用于谷物食品加工的各个应用领域。酶制剂的应用已经从面包烘焙拓展到面粉改良、馒头加工及其他面食制品领域，并因其天然、安全性及明显的使用效果而被更多的业内生产者使用。酶制剂在中国面制品中应用起步较晚，国内面食制品改良剂生产厂家才刚刚开始认识到要应用生物酶制剂，

6、因此市场潜力巨大。小麦中含有小麦面筋蛋白质，约占面筋干重的85%以上，其中主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。当面粉加水和成面团的时候，麦胶蛋白和麦谷蛋白按一定规律相结合，构成像海绵一样的网络结构，组成面筋的骨架，其他成分如脂肪、糖类、淀粉和水都包藏在面筋骨架的网络之中，这就使得面筋具有弹性和可塑性。麦胶蛋白的二硫键主要是在分子内部形成，通过分子内二硫键或次级键作用形成绳索状结构，为面团提供延伸性和流动性，但筋力不足。麦谷蛋白的二硫键主要是在分子间形成，其亚基通过分子间二硫键的交叉联结，形成的纤维网状大分子

7、聚合物，即面筋复合体，为面团提供弹性，筋力强，面筋结构牢固，但延伸性差。蛋白酶不仅能使蛋白质降解，缩短面筋形成时间，而且能够增进香味。网上阅读：http://www.cir.cn/R_ShiYouHuaGong/92/MeiZhiJiHangYeXianZhuangYuFaZhanQuShi.html中国产业调研网Cir.cn2016-2022年中国酶制剂行业现状调研分析与发展趋势预测报告　　《2016-2022年中国酶制剂行业现状调研分析与发展趋势预测报告》主要研究分析了酶制剂行业市场运行态势并

8、对酶制剂行业发展趋势作出预测。报告首先介绍了酶制剂行业的相关知识及国内外发展环境，并对酶制剂行业运行数据进行了剖析，同时对酶制剂产业链进行了梳理，进而详细分析了酶制剂市场竞争格局及酶制剂行业标杆企业，最后对酶制剂行业发展前景作出预测，给出针对酶制剂行业发展的独家建议和策略。中国产业调研网发布的《2016-2022年中国酶制剂行业现状调研分析与发展趋势预测报告》给客户提供了可供参考的具有借鉴意义的发展建议，使其能以更强的能力去参与市场竞争。　　《2016-2022年中国酶制剂行业现状