三匠苦荞茶手册

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1、三匠苦荞茶手册；第一部分.基础知识1.什么是苦荞；苦荞是我国特有的一种小杂粮，含有丰富的生物类黄铜，维生素，粗蛋白，微量元素和矿物质等人体必需的营养素，苦荞麦的淀粉为支链淀粉。具有延缓衰老，防癌抗癌，调节三高，调理肠胃，美白塑身，排毒养颜等作用，它不是药，也不是保健品，而是可以当饭吃的一种粮食。2.苦荞和荞麦有什么区别；荞麦按其形状与特点分为甜荞和苦荞两个大类。我们通常说的荞麦，指的是甜荞。甜荞淀粉含量高，香味浓，口感较好，苦荞含支链淀粉，香味淡，略有苦味，但营养价值远远高于甜荞。3.苦荞有哪些品种；苦荞分为；黑苦荞，黄苦荞，杂交苦荞；黑苦荞外

2、壳呈深黑色，脱壳极难，颗粒小，营养成分高，产量极低，十分稀有。黄苦荞外壳呈黄褐色，脱壳难，颗粒稍大，营养成分次于黑苦荞，产量低。杂交苦荞外壳呈银灰色或灰黄花色，十分容易脱壳，颗粒大，营养成分低，产量高。4.怎样区分真正的苦荞和杂交苦荞制作成全胚型茶；真正的苦荞麦制成的全胚黑苦荞茶；茶粒呈半透明红褐色（近似半透明的咖啡色），颗粒为不规则的扁长条颗粒（近似凌锥形状），茶粒越透明越佳。杂交苦荞制成的全胚型苦荞茶；茶粒呈不透明的浅黄褐色或黄色。颗粒为小圆粒，看上去饱满，颜色发木。5.各种苦荞生长的环境有什么区别；黑苦荞；生长在海拔2200米以上的高寒山

3、区，无污染地区。黄苦荞；生长在海拔2200米左右的半山区，无污染地区。杂交苦荞；生长在海拔1000-1500米地区。6.黄苦荞和黑苦荞有什么区别；黄苦荞；是指通常意义下的普通苦荞麦，外壳呈黄褐色。花与果实较小，皮粗糙而厚，菱角呈三棱锥体，能自交结果，耐寒，耐旱，耐瘠，产量低，食味苦。黑苦荞；黑苦荞又称黑珍珠，外壳呈深黑色，除具有普通苦荞的特性外，其产量更低，对环境条件要求更特别，黑苦荞的营养价值极高，是普通黄苦荞的2-3倍。7.苦荞茶是用什么做的；苦荞茶是用苦荞麦制作成的。根据所选用整株苦荞的不同部分制作成的茶，可分为黑苦荞全胚茶，黑苦荞全株茶

4、，黑苦荞茶，黄苦荞茶等等。8.黑苦荞全株茶和黑苦荞全胚茶有什么区别，哪一个更好；这两款苦荞茶都比市面上的苦荞茶性价比更优。其好处各有千秋，针对不同的需求，不存在谁好谁差。黑苦荞全株茶，是通过高科技的技术及工艺将苦荞的芦丁含量最高的种皮部分，制成黑苦荞全株茶，更便于肠胃道吸收功能差的人群饮用。黑苦荞全胚茶，利用生物手段使苦荞的种子处于萌芽状态，最大激活其营养成分。9.凉山州的苦荞为什么是最好的苦荞；凉山州是苦荞的主产区，大部分地区处于海拔2200米以上高寒山区，无病虫害侵，不使用化肥，农药，远离污染，天然生长，属西南季风和中亚热带气候，年平均气温

5、11.2度-17度，年积温2955度-4045度，年降雨790hm-1105hm，年平均日照2541.5h，土地贫瘠，是生长苦荞最佳的环境，全世界苦荞有15个品种，2个变种，其中凉山州就有10个种2个变种。10.凉山州的苦荞与山西，内蒙产的苦荞有什么区别；山西，内蒙虽也出苦荞麦，但其海拔在1000-1500米，其它生长条件皆远远不及凉山的自然条件，其苦荞麦品质次于凉山苦荞麦。其生长品种品质更接近甜荞。11.苦荞有那些营养价值；苦荞本身营养价值丰富，尤其是含有珍贵的生物黄酮芦丁。芦丁具有软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖

6、，降血压，降血脂，益气提神，加强胰岛素外周作用。苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍，镁元素参与人体细胞能量转换，有降低胆固醇之功效。苦荞蛋白质含量为10.5%，脂肪含量为2.5%,蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需的氨基酸高于大米，小麦，玉米，钙，铜，锌，铁的含量，是大米，小麦的2-3倍，还含有多种微量元素，如碘，硒和镉多种维生素。12.芦丁到底是什么；VP（芦丁）；被列为维生素类（VP）,具有维持血管抵抗力，降低其通透性，减少脆性，提高人体对胰岛素敏感度等作用，有调节血糖，血脂和血压的作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用，能仰制醛糖还

7、原酶；用于治疗脑溢血，高血压，其衍生物三羟乙芸香甙，即维路通，临床用于治疗各种血管疾病，胰岛素增敏剂类药物偶可见肝损害，而芦丁能够护肝，恢复肝脏的糖代谢功能。13.苦荞的价值是怎样被发现的；1984年，四川省凉山州在执行人口普查的体检时发现，世界苦荞产区并以苦荞为主食的彝族人群，患高血压，高血脂及心脑血管疾病的发病率极低，糖尿病的发病率几乎为零。1985年，凉山州科协邀请北京粮食科技研究所，北京营养源研究所，中国预防医学科学院等多家机构共同对此进行课题研究。1987年，由四川省科协在北京组织召开了成果鉴定会，宣布凉山州彝族自治区高血压，糖尿病及

8、心脑血管疾病超低发病率的原因是当地人的主食苦荞麦。课题组确认由于苦荞麦内含有非常丰富的天然芦丁，微量元素硒，亚油酸及膳食纤维等，对高血压，糖尿病等疾病