美的灶具基础知识培训课件

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1、燃气灶具基础知识培训厨电市场培训中心目录燃气、燃烧器基础知识家用燃气灶具讲解美的灶具产品基础讲解燃气、燃烧器基础知识燃气、燃烧器基础知识燃气是气体燃料的总称，它能燃烧而放出热量。燃气的种类很多，供居民和工业企业使用的主要有天然气、液化石油气、人工煤气。一、燃气的分类天然气（T）3T、4T、10T、12T主要产自各大油田。成分是CH4（甲烷）。液化石油气（Y）19Y、20Y、22Y主要是开采和炼制汽油过程的副产品，主要成份是C3H8和C4H10人工煤气（R）3R、4R、5R、6R、7R（定制）煤、焦炭或重油经干馏、汽化或裂解制得，主要成分为CO、H2、烃等。二、燃烧方式的分类—燃烧的要素火源

2、助燃气体火焰燃料根据燃烧前燃气与空气的混合程度，燃烧方式分为三类：※扩散式燃烧燃气没有预先与空气混合，燃烧所需的空气依靠扩散作用从周围大气中获得，称为扩散式燃烧。在家用燃气灶中均不能采用这种燃烧方式，因为这种燃烧速度太慢，燃烧不充分，燃烧形成黄焰，CO排放过高。三、燃烧方式的分类—燃烧方式三、燃烧方式的分类—燃烧方式※部分预混式燃烧燃气与所需的空气部分预先混合而进行的燃烧，又称大气式燃烧，在家用燃气灶产品中几乎都采用这种燃烧方式。燃烧火焰传播速度快，形成蓝火焰，燃烧温度高，CO排放低。三、燃烧方式的分类—燃烧方式※完全预混式燃烧燃气与所需的空气全部预先进行混合，这种燃烧又称为无焰式燃烧。一

3、般在工业上使用，如乙炔焊、氢气焊，它的燃烧火焰传播速度很快，燃烧温度高，预计未来家用燃气灶中有采用这种燃烧方法的趋势。四、灶具空气预混示意图—示意图1引射式预混燃烧器又称大气式燃烧器，是在家用灶具中使用十分广泛的一种燃烧器，它由头部和引射段两部分组成。其工作原理是燃气在一定压力下以一定流速从喷嘴喷出，依靠燃气动能产生的引射作用从一次空气口吸入一次空气，在引射器内燃气与一次空气混合，然后经排列在燃烧器头部的火孔流出而进行燃烧。四、灶具空气预混示意图—示意图2燃气的分类燃烧方式灶具空气预混天然气液化石油气人工煤气扩散式燃烧部分预混式燃烧完全预混式燃烧引射作用灶具的燃烧方式空气预混图解演示小节总

4、结家用燃气灶具讲解家用燃气灶具讲解一、家用燃气灶具的分类分类单灶、双灶、多眼灶燃气灶、气电两用灶嵌灶、台灶锅支架小火盖大火盖面板旋钮点火针热电偶二、家用燃气灶具基本结构图1二、家用燃气灶具基本结构图2炉头底座二、家用燃气灶具基本结构1、家用燃气灶具基本结构一般家用燃气灶可分为四部分，通常称之为燃气灶的四大系统。1）燃气输入系统：使用燃气的供气系统，包括进气管、进气管接头、配气管等2）控制系统：A、燃气流量控制装置：控制、调节进入燃烧器的燃气的系统，包括旋钮、燃气阀等。B、点火控制装置：包括微动开关、脉冲点火器、点火针等。C、安全保护装置：包括电磁阀、热电偶等。D、智能控制，定时器，防干烧温

5、度探头等等。二、家用燃气灶具基本结构3）输出系统：燃烧燃气提出热量的系统，主要包括炉头、分气盘、火盖等。4）组合系统：将上述之系统组成一体，并用以支撑烹调器具，结构包括框体、底座、面板、锅支架等。二、家用燃气灶具点火控制装置连续脉冲点火装置的工作原理：当按下旋钮，微动开关闭合，脉冲点火器产生高压脉冲，使电极与火孔之间连续产生电火花，点燃燃气。压电式点火原理：如右图所示，借外力使压电陶瓷Ⅰ与Ⅱ相冲击，将机械能转变为电能，输出8-18kV高压，击穿电极间隙4-6mm，产生电火花，并用以点燃燃气。安全保护装置熄火保护主要有热电式，电极式。目前家用灶具上几乎都使用热电式，主要是结构简单，安装方便，

6、可靠性好。1、热电式熄火保护利用热电偶受热产生电流的特性，控制电磁阀的闭合，当热电偶感知火焰意外熄灭时，它会自动切断燃气通路。三、家用燃气灶具熄火保护装置三、家用燃气灶具熄火保护装置——热电偶阀体三、家用燃气灶具熄火保护装置——热电偶阀体三、家用燃气灶具熄火保护装置——离子息保2、电极式熄火保护装置又叫离子保息，是以火焰可以导电为原理，控制电磁阀接断燃气供应，当火焰意外熄灭时，电源无法形成闭合路径，而自动切断燃气通路。三、家用燃气灶具熄火保护装置——离子息保离子熄火保护针阀体阀体离子熄火保护针三、家用燃气灶具熄火保护装置——离子息保两种熄火保护装置对比熄保方式工作原理控制方式反应时间耐用性

7、存在弊端离子熄保火焰导电电子元件瞬间有失效的可能比较费电过于灵敏热电偶熄保热电偶遇热会带电机械元件15S内基本不会失效按压点火三、家用燃气灶具熄火保护装置——热电偶熄保VS离子熄保1）回火：火焰缩入火孔，并在喷嘴前燃烧。此时灶具发生很大燃烧噪声，且由于灶具内部积聚大量热而无法散失，容易引起玻璃或陶瓷面板炸裂。原因：压力过低/火孔面积过大/喷嘴不畅通四、燃气灶异常燃烧现象、原因原因：燃气压力过高/风门调节过大/火孔面积过小