2012中考专题分类 生物技术(非选择题)含答案

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1、2012中考专题分类生物技术（非选择题）1.（2012年潍坊）下图是吉林大学农学院奶牛繁育基地成功培育携带外源赖氨酸基因的克隆奶牛的过程示意图，请据图回答：卵细胞雌牛B雄牛Aa受精卵b胎儿采集成纤维细胞赖氨酸基因片段奶牛C细胞核细胞质重组细胞早期胚胎代孕牛E奶牛F细胞核雌牛D采集c（1）a表示受精过程，b表示细胞的过程。（2）牛F的毛色一定和牛C的一样，原因是。（3）若控制赖氨酸合成的基因被成功转入并在奶牛F中得到表达，说明。（4）简述过程c的操作流程：2.（2012年东营）生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发

2、糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。请分析回答：（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是有。（2）用温开水将酵母化开的原因是。（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为。（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的气

3、体遇热膨胀造成的。（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是。3.（2012丽水）31．为了探究食品上滋生微生物的某些条件，将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却，取澄清的猪肉汁进行如下实验：步骤一：将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中。静置1小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口．步骤二：把A锥形瓶放人电冰箱的冷藏室内，冷藏室的温度为6℃。步骤三：把B锥形瓶放在实验室的桌子上，此时室温是25℃o步骤四：把C锥形瓶加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温是25℃。步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察，结果记录在

4、右表内（观察不到微生物，用“一”表示；观察到有微生物，用“+"表示；微生物较多用“++"表示；微生物很多用“+++”表示）。请回答下列问题：(1)比较步骤三、四，你认为实验中的变量是。（填选项字母）A．温度B．水分C．是否有活的微生物(2)通过A、B两只锥形瓶的实验及现象，可以得出的结论是。(3)根据以上实验，请你写出一条日常生活中保存食品的方法。答案1.(1)分裂分化（2）该牛为牛F提供细胞核（细胞核是遗传的控制中心）（3）生物体的性状是由基因控制的（或基因控制生物的性状）（4）将控制合成赖氨酸的基因，转入到奶牛C的成纤维细胞内，让控制赖氨酸合成的基因得到表达。（表述合理即可）2.（1

5、）成形的细胞核（2）保持酵母菌的活性，如果水温过高会使其活性降低或死亡（3）温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖（4）二氧化碳（5）酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精3.（1）C（2）微生物的生长需要适宜的温度（3）高温灭菌法