银耳的功效与作用

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1、银耳的功效与作用　　银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。以下是小编整理的银耳的功效与作用、银耳的营养价值及食用菜谱，欢迎阅读参考！银耳的功效与作用-银耳的营养价值及食用菜谱　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。　　银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。　　银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好

2、润肤食品。　　银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说:"银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。　　性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。　　1、肝脏解毒　　银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。　　2、清热健胃　　它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病

3、人是一种良好的补品。　　3、增加免疫力　　能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。　　4、美容祛斑　　银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。　　5、减肥　　银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。　　6、增加耐受力　　银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。　　1、银耳富含维生素D，能防止钙的流失。　　2、银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。　　3、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。　

4、　4、银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。　　5、银耳中还有较丰富的膳食纤维。　　木瓜银耳薏米羹　　材料:木瓜100g，薏米50g，银耳5g。　　做法:薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。　　山楂银耳粥　　原料:山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。　　做法:把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入

5、电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。　　银杞明目汤　　原料:银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。　　制法:将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。　　功效:可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。　　银耳红枣汤　　银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞子等

6、配料熬制而成。是一款养生补品。　　做法一　　原料:银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片　　制作步骤　　1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。　　2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。　　3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。　　4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。　　做法二　　原料:银耳，红枣，冰糖;　　制作步骤　　1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根　　，将银耳撕成小片;　　2、放入锅内，加水，大火煮开;　　3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火(煲汤模式)，煲上一两个小时，即可

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