薏仁米的功效与作用及食用方法_1

《薏仁米的功效与作用及食用方法_1》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、薏仁米的功效与作用及食用方法薏仁米的功效与作用及食用方法　　薏米　　别名：薏苡仁、解蠡、起英、赣米、感米、薏珠子、回回米、草珠儿、赣珠、米仁、薏仁、苡仁、玉秣、六谷米、珠珠米、药玉米、水玉米、沟子米、裕米、益米　　简介：薏苡仁中，除含有一般蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及无机物质外，并含有薏苡仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物碱等有效成分。薏苡仁脂对动物的子宫和骨骼肌及运动神经末梢有作用，在低浓度时呈兴奋状态，高浓度时能产生麻痹。　　季节：夏、秋　　薏米的做法大全更多薏米的做法　　薏米红豆汤　　薏米红豆粥　　柠檬薏米水　　山药薏米粥　　薏米绿豆饮薏米的功效

2、与作用　　健脾利水　　利湿除痹　　清热排脓　　清利湿热　　泄泻　　筋脉拘挛　　屈伸不利　　水肿　　脚气　　肠痈　　淋浊　　白带。　　1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。　　2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。　　3.经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。　　4.健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。　　5.薏米中含有

3、一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。　　6.薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。　　如何挑选薏米　　以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或味甜者。　　薏米的制作技巧　　1.生薏米煮汤服食，利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。　　2.薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。　　3.将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常

4、食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。　　4.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。　　薏米的保存方法　　半年内，存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。　　薏米的适合体质　　平和质体质;　　人群:孕妇人群应忌食或少食;