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1、湖南农业大学课程论文学院：园艺园林学院姓名：刘卓宇课程论文题目茶文化的文献综述课程名称：中国饮食文化评阅成绩：评阅意见：班级：11级园林三班学号：201141737320成绩评定教师签名：日期：年月日otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestN
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3、nd茶文化的文献综述学生：刘卓宇（园艺园林学院11级园林三班。学号201141737320前言：中国文章对我国有关茶文化的研究进行综述。通过的文献的分析，我国茶文化研究集中在对茶文化的渊源，定义，内涵，功能以及茶叶市场走向，差距，茶的养生药效等方面。探讨了茶文化对社会经济，文化发展的显示意义，指出了我国今后茶文化发展得方向。关键词：中国茶文化；差距；茶叶市场一、中国茶文化的介绍与概述中国茶文化博大精深，在民众生活中可谓是一种奇特的文化景观，无论是产茶区还是非产茶区，茶文化的创造与传承都经久不衰。《中国茶叶大辞典》把“茶文化”定义为：“
4、人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。它以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物，属‘中介文化’。茶文化内容包括茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、千姿百态的茶类和茶具、饮茶习俗和茶道茶艺、茶书茶画茶诗词等文化艺术形式，以及茶道精神与茶德、茶对社会生活的影响等诸多方面。茶文化的结构体系包括有关茶的物质文化、制度文化和精神文化三个层次……”这是首次载入辞书的权威性的释义。。二、茶文化形成的研究（一）茶文化的整体概况中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱
5、醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴（二）茶文化根源研究茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、
6、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,
7、hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶，寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间
8、接地由中国传播去的。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的骄傲！世界第一部茶叶著作——《茶经》，就是出自我国唐代陆羽之手唐朝茶文化的兴盛是吸收和发展的结果。茶文化最终形成，决定了唐朝在中国茶文化史上的重
