五沟营中学食堂隐患排查整改总结 microsoft word 文档

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1、五沟营中学食堂食品安全隐患排查、整改工作总结根据国家、省、市、区、《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神，我校于10月27日，按照紧急通知要求，立即部署启动，对我校食堂食品安全迅速进行了安全隐患全面排查，以确保我校食堂从业的食品安全。此次自查对严防重大食物中毒事件发生，杜绝传染病的蔓延，保障全校师生人身安全具有非凡意义。现将我校食堂食品安全自查及整改情况总结如下：一、基本情况我校现有在校学生 505名，教职工76 名。我校食堂以合同21年承包给了业主，管理上尤为困难。但是《食堂经营许可证》还是有的；根据从业需要，业主安排 5名工作

2、人员从事食堂工作，并都持有健康证。食堂用肉、油、调味品等料完全指定采购，设有台账记录，采购索证记录，食品留样管理记录。二、认真贯彻落实上级精神，及时部署食品安全工作根据各级要求，我校立即贯彻落实国家、省、市、区《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神，并结合《学校卫生工作条例》的有关精神，进一步系统地加强了学校食品卫生安全管理部署工作，从源头预防和控制了学校食品食物中毒的发生，维护了师生的生命财产安全。我们的具体做法是：(一)领导重视1、我校成立食品卫生安全领导小组，学校校长郑彦山同志任组长，政教处副校长武进勇和总务负责人邵伟华任副

3、组长，各班班主任任成员。我校切实把学校卫生防病与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，学校总务具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。我校成立了卫生管理执勤小组，武进勇任组长，各班班主任任组员，午饭时实行轮流执勤，这样就形成了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。2、学校经常深入食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生，通过看、查、问，发现问题，及时现场解决，提出整改意见和措施方案。3、积极采纳学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食堂食品卫

4、生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、师生健康作为学校第一要务来抓。(二)制度健全theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedwel

5、dingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic1、学校把食堂食品卫生安全制度建设纳入学校综合管理制度建设中，学校食堂建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。食堂从业人员持证上岗。食品原料定点采购，食品原料贮藏、制作及饮水设施有专人、专门管理；学校食堂的餐具及时、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，以杜绝重大传染性疾病的发生、流行。2、学校加大对学校食堂食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制；监

6、督研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病必须在第一时间逐级上报，并及时组织人力、物力抢救；做好调查和处理工作。同时，学校不定期组织针对对学校食堂进行食品卫生专项检查，主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。3、抓好学生的健康检查和健康教育活动。根据《学校卫生工作条例》要求，学校开展一年一次的学生健康体检，并建立学生健康卡片和档案。学校通过举办食品卫生知识讲座以及办食品卫生安全知识专栏、黑板报等形式，使学生在个人

7、卫生、环境卫生、饮食卫生、心理卫生、疾病预防、意外伤害等方面建立起健康的行为规范，保证学生的身心健康成长。(三)强化管理学校经常开展学校食堂、食品安全专项检查。一方面，组织食堂从业人员对各项管理制度进行学习的基础上，进一步进行技能强化培训；另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。三、存在的问题及今后整改措施虽然我校食堂食品卫生安全工作总体不错，但条件所限，学校食品卫生管理工作仍然存在一定问题：1、

8、留样冰柜没有贴标签。2、各种制度上墙不规范。3、没有消毒柜。4、更衣室应设鞋柜、床或凳子，一边更换工作服。5、操作员没有经常穿戴工作衣帽。6、消毒区没