中国蛋鸡产业发展的现状

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1、1、生产能力　　鸡蛋总产量与蛋鸡存栏数长期排名世界第一，并且在近30年来一直保持快速增长趋势。据统计，2011年禽蛋产量2811万吨，按85％估算鸡蛋产量约2389万吨。另据FAO统计，2010年中国鸡蛋产量已达2383万吨，约为美国产量的4．4倍，印度的7倍，占世界总产量近40％。　　据农业部监测统计估算，2011年祖代蛋种鸡场19家，祖代蛋鸡存栏40万套左右，年可供父母代接近2000套，商品代蛋鸡存栏约15亿只，其中产蛋鸡12亿只左右，各项指标均居于世界首位。近年来进口与国产祖代蛋种鸡数量与比例变化见图1。　　人均鸡蛋占有量也居世界前列。2010年约17．8kg，远高于

2、世界人均9．3kg的占有水平，在世界排名第三，排名第一的是墨西哥21．9kg，第二是日本19．7kg。　　2、生产布局　　产地主要集中在河北、河南、山东、辽宁、江苏、四川、湖北和安徽8个省区，从2000年开始，8个省的年禽蛋产量都在lOO万吨以上，占全国的比重逐年增大，1985~2011年间，主产省分布大致稳定，但不同区域蛋鸡产量比重有所变动，总的趋势表现为：生产布局呈现出向华北玉米带(山东、河南、河北)集中。近年来，南方省份的产量大幅上升。　　3、蛋品加工　　中国的现代蛋品加工业起步较晚，统计表明，鸡蛋主要以国内鲜蛋消费为主，而鸡蛋分级和加工利用率均不足1％蛋品加工企业虽

3、然有1700多家，但大型生产加工类企业较少，且经营规模很小，区域间的蛋品加工能力十分不平衡，与西方发达国家的差距较大，见表2。　　4、蛋品消费　　鸡蛋是廉价优质的蛋白质来源，是中国城乡居民饮食的重要组成部分，但受传统消费习惯的影响，主要以鲜蛋消费为主。据相关数据，中国鸡蛋出口加上储运损失占总产量的比例在10％左右，绝大部分鸡蛋以满足内需市场为主，由此估算2011年国内人均鸡蛋消费量在16千克左右。　　5、蛋品贸易　　2011年，中国蛋品贸易继续保持快速增长势头，贸易额达1．75亿美元，比上年增长21．7％。其中出口额为1．73亿美元，比上年增长21．8％；进口额为120．4

4、万美元，比上年减少9．3％。　　二、中国蛋鸡产业发展的问题　　1、鸡蛋价格波动较大　　从近年鸡蛋价格波动状况来看，波幅大、变化快的特点尤为突出。根据农业部全国畜产品和饲料价格数据中的鸡蛋价格月度数据，可得出中国鸡蛋价格波动的长期趋势线。　　从鸡蛋价格的周期波动曲线看，2001年1月至2011年12月的120个月间，共发生7次较为明显的波动，波动周期基本稳定在18～19个月，即一年半左右为一个波动周期，与蛋鸡养殖周期基本吻合。　  loanapprovalandpostcreditapprovalofficer/atalllevelsinaccordancewithcredi

5、tapprovalrules,licensingandeventualexerciseofcreditdecisionpowerofpersonsorinstitutions.Reviewfindingsandreviewcomments,accordingtotheBank'scredit同时可以看出，在剔除趋势性以后，近10年内季节性周期波动的幅度呈逐渐扩大趋势。2010年10月至2011年8月，蛋价周期性波幅最大达到0．61元／斤。　　2、生产成本不断攀高　　(1)鸡苗成本　　尽管鸡苗费用在蛋鸡成本中比重总体上不高，但对成本上升的推动作用不可轻视。鸡苗进价在2006～

6、2011年期间持续提高，年均增长8％左右，其中小规模蛋鸡养殖户鸡苗进价最低，大规模蛋鸡养殖户鸡苗进价最高，主要是因为大规模蛋鸡养殖经营者比较注重蛋鸡鸡苗的质量。通常优质鸡苗的进价要高于普通品种。　　(2)饲料成本　　精饲料费用占蛋鸡业成本比重比较大，甚至在小规模蛋鸡养殖户中接近75％，精饲料价格增长是导致成本增加的最主要因素。2001～2008年，中国饲料价格指数表现为“w”型翘尾上扬，2006年饲料价格开启攀升拐点，价格指数由101．1上涨到2008年的115．8，增长势头强劲。　　(3)人工成本　　近年来人工成本也一路上涨，蛋鸡企业普遍反映不仅饲养员难招，而且工资水平不

7、断提高。2001～2011年规模蛋鸡养殖人工成本呈倾斜45度“w”型上涨趋势。2004年急速上涨，涨幅约66％，之后总体保持爬升状态，2011年人工成本比2010年增长10％～20％，更严重的是，打工旺季花钱也难雇到工。　　(4)防疫成本　　蛋鸡养殖疫病种类越来越多，疾病诊治越来越复杂，疫苗、药品费用近年不断增加。2006～2011年蛋鸡养殖防疫费用年均增长4．47％，与较高医疗费用不相称的是逐年增加的死亡损失费，规模蛋鸡场死亡损失费也高于同期规模肉鸡场。　　3、规模化与标准化进程加快　　近10年中国蛋鸡产业标准化