中农食品检验与数据分析作业

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1、第1套您已经通过该套作业,请参看正确答案1、从冰箱冷藏室取出待分析的样品一定要（　）进行分析。　　A、恢复到室温后　　B、加热后　　　　C、立刻　　D、放一会儿  参考答案：A您的答案：A2、食品分析是专门研究（　）………。　　A、各类食品组成成分的检验方法及有关理论　　B、各类食品组成成分的化学性质　　C、各类食品组成成分的物理性质　　D、各类食品组成成分的种类  参考答案：A您的答案：A3、食品检验方法中常规的武器是（　）　　A、滴定法和比色法　　B、感官分析法　　C、仪器分析法　　D、微生物分析法  参考答案：A您的答案：A4、样品的

2、制备指对样品的（　）　　A、粉碎、混匀、缩分　　B、称量、稀释、定容　　　C、处理、保存　　D、成分提取、测量  参考答案：A您的答案：A5、干法灰化和湿法消化是（　）　　A、破坏样品中的有机物的方法　　B、破坏样品中脂肪的方法　　C、破坏样品中碳水化合物的方法　　D、是样品的制备方法之一  参考答案：A您的答案：A6、考虑一种分析方法的精密度时，通常用（　）来表示。　　A、偏差　　B、相对偏差　　C、平均偏差　　D、标准偏差　　  参考答案：D您的答案：A7、根据误差产生的原因，误差通常分为两类，即系统误差和偶然误差。系统误差是由（　）造

3、成的。　　A、固定原因　　B、不固定原因　　C、操作过失　　D、仪器造成的  参考答案：A您的答案：A8、同一样品进行多次测定，常发现有可疑值，这样数据（　）。　　A、不能随意弃去　　B、可弃去　　　　C、一定保留　　D、不用考虑  参考答案：A您的答案：A9、常压干燥法测粘稠样品中的水分含量的大致程序应该是（　）　　A、准确称量样品——加热烘干——干燥器内冷却——称量——恒重。　　B、准确称量（样品+分散剂）——加热烘干——干燥器内冷却——称量——恒重。　　　C、准确称量（样+分散剂+小拨棒）——搅拌均匀——加热烘干——干燥器内冷却——称

4、量——恒重。　　D、准确称样——加分散剂——搅拌均匀——加热烘干——干燥器内冷却——称量——恒重。  参考答案：C您的答案：C10、pH=4.00是（　）　　A、一位有效数据　　B、两位有效数据　　C、三位有效数据　　D、不存在有效数据问题  参考答案：B您的答案：C11、现有样品啤酒花，欲测其水分含量应选用（　）测量。　　A、常压烘干法　　B、减压烘干法　　C、水分蒸馏法　　D、卡尔·费休法  参考答案：C您的答案：B12、食品的灰分除总灰分外，按其溶解性还可分为（　）　　A、水溶性灰分、水不溶性灰分　　　　　B、酸不溶性灰分　　C、水溶

5、性灰分、水不溶性灰分、酸不溶性灰分　　D、水溶性灰分  参考答案：C您的答案：C13、用分光光度法测定某金属元素时，样品的处理一般先采用干法灰化，再溶解、稀释、定容。稀释、定容过程一定要用（　）这样精密的玻璃量器。　　A、带刻度的玻璃量器　　B、容量瓶、移液管　　C、量筒、烧杯　　D、试剂瓶  参考答案：B您的答案：B14、可见光的波长一般在（　）。　　A、380—760nm　　B、小于380nm　　C、大于760nm　　D、1000nm  参考答案：A您的答案：A15、分光光度计的主要部件（　）。　　A、光源、单色器、样品室、检测器、显示

6、仪　　　　　B、光源、单色器、比色皿、检测器、显示仪　　　　　C、钨灯、单色器、样品室、检测器、显示仪　　D、氘灯、单色器、比色槽、检测器、显示仪  参考答案：A您的答案：B16、朗伯—比耳定律是（　）。　　A、定量依据　　　　B、分光光度法的定量依据　　C、透光率和吸光度的关系式　　D、数学关系式  参考答案：B您的答案：B17、在多组分体系中，如果（　），这时体系的总吸光度等于各组分吸光度之和。　　A、各种吸光物质之间没有相互作用　　　　B、各种吸光物质之间有些相互作用　　C、各种物质之间有可能相互作用　　D、不考虑物质之间的作用问题　

7、　  参考答案：A您的答案：A18、某有色物质溶液的吸收曲线是指（　）。　　A、各种波长的单色光，通过这一有色溶液，测得每一波长下的吸光度，然后以波长为横坐标，吸光度为纵坐标作图所得到的一条曲线。　　　　　B、各种波长的光，通过这一有色溶液，测得每一波长下的吸光度，然后以波长为横坐标，吸光度为纵坐标作图所得到的一条曲线。　　　　　C、各种波长的单色光，通过这一有色溶液，测得每一波长下的透光率，然后以波长为横坐标，透光率为纵坐标作图所得到的一条曲线。　　　　　D、各种波长的单色光，通过一溶液，测得每一波长下的吸光度，然后以波长为横坐标，吸光度

8、为纵坐标作图所得到的一条曲线。  参考答案：A您的答案：A19、同一种有色物质溶液的吸收曲线，如果浓度不一样（　）。　　A、最大吸收波长一样　　　B、最大吸收波长不同　　C、浓度